エアフライヤーを使った料理は、ヘルシーな料理を素早く作るのに役立ちますが、正しい使い方をしなければなりません。ここでは、失敗を防ぐための方法をご紹介します。
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エアフライヤーは、実際には何も揚げません。熱風で食材を焼くカウンタートップ型対流式オーブンよりキャッチーな名前なだけです。このように、フライヤーは熱した油の中に食品を沈める代わりに、バスケットに入れた食品の周りに熱風を吹き付けるファンを使用します。外はカリッと、中はしっとりと、短時間で脂肪分の少ない揚げ物を作ることができます。
マニュアルを読まない
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そう、マニュアルは退屈なものです。でも、ざっと目を通すだけでも、さまざまな設定の最適な使い方、掃除、各パーツの作業方法（バスケットがあるもの、トレイがあるもの）など、重要なトピックのハイライトがヒットするはずです。また、ほとんどのマニュアルにはレシピも付いているので、すぐに使い始めることができます。
予熱しない
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オーブンは温まるまで時間がかかりますが、エアフライヤーは数分でセットアップが完了します。フライヤーが温まり、熱風が動き出す前に食材を入れると、均一に調理できません。
油の量を間違えると
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大きな鍋で揚げ物をすることに慣れていると、油の量を減らすのは奇妙に感じるかもしれません。しかし、油を使うレシピのほとんどは、小さじ1～2杯か軽くスプレーするだけです。中には全く必要ないものもあります。油の量が多すぎると、料理がベチャベチャになるだけでなく、トレイに油が垂れて焦げたり、キッチンが煙に包まれたりすることもあります。
間違った油の使い方
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エキストラバージンオリーブオイルや一部の植物油は、煙点が低いです。つまり、他の油よりも低い温度で燃えたり、煙になったりするのです。そのため、料理がカリッと仕上がるどころか、パサパサになってしまいます。オリーブオイル、アボカドオイル、グレープシードオイル、ピーナツオイルなどの軽い油で揚げましょう。
バスケットに水を入れすぎる
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バスケットに食材を入れすぎるのは、濡れた衣類を乾燥機に入れすぎるのと同じです。サツマイモのフライドポテトをたくさん入れると、熱風が均等に回りません。あるものはうまく焼けるかもしれませんが、別のものはベチャベチャになってしまいます。また、カゴの4分の1程度を空けるようにしましょう。
軽い食材の揚げ物に挑戦
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ケールチップスのような軽い食材は、熱風で吹き飛んだり、ヒーターに引っかかって焦げたりすることがあります。耐熱性のあるトリベットを使って押さえてください。ファンによって、もうすぐ焼き上がるチーズやチキンのケサディヤの上部が吹き飛ばされるかもしれません。爪楊枝を使って、すべてを固定してください。
乾物に香辛料を加える
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ブロッコリーに塩を振って、フライヤーのカゴに入れ、蓋を閉めたとします。次に何が起こると思いますか？強力なファンによって塩がブロッコリーから取り除かれ、よく茹でられたものの、味のない野菜が残ってしまいます。これを防ぐには、塩と調味料に少量の油を混ぜるか、調味料を入れる前に食材に軽く油をスプレーしておくとよいでしょう。
ウェットフードの調理に挑戦
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従来のフライヤーでは、パン粉や衣を素早く閉じ込めてしまいます。しかし、エアーフライヤーでは、マリネやドレッシング、衣のついたものはバスケットからコイルに垂れてしまい、焦げや煙の原因になります。また、洗いたての食材でもベチャベチャになってしまうことがあります。バスケットに入れる前に、食材の水分をよく拭き取ってください。
野菜を小さく切りすぎる
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インゲン豆を切りすぎると、エアフライヤーバスケットやトレイから落ちて、下のコイルに焦げ付くことがあります。食材は安全に揚げられる大きさに切り詰め、必要であればその後に再度カットしてください。
物を動かさない
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片面がカリッとしていて、もう片面がベチャッとしているものが好きな人以外は、調理中に1、2回バスケットの中で食材を動かしてみてください。そうすることで、熱風が隅々まで行き渡りやすくなります。
セットして忘れる
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フライヤーには様々な機種、様々な種類の料理があり、一概には言えません。調理中に食材の状態を確認することが大切です。これは、あなたが空気フライパン肉、鶏肉、または魚の場合に特に重要です。特に肉や魚を揚げる場合は、切り口の一番厚い部分に温度計を当てて、焼き加減を確認してください。
掃除しない
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エアフライヤーは便利ですが、やはり掃除が必要です。バスケットから落ちたパン粉は、次にフライヤーを起動するときに焦げる可能性があります。また、生肉で汚染される危険性もあります。ほとんどのユニットは、食器洗い機で洗えません。バスケット、トレイ、フライパンは、使用するたびにぬるま湯の石鹸水で手洗いしてください。
フライドポテトを超えない
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エアフライヤーはフライドポテト以外にも様々な調理が可能です。朝食のキャセロール、手羽先、チーズ焼き、ドーナツ、バナナブレッドなど、あらゆるものを手際よく仕上げることができるのです。ピザの温め直しにも使えます。オーブンよりも早く、電子レンジよりもカリッと仕上がります。
