エリスリトールは、天然と商業生産の両方があります。カロリーはゼロで、多くの利点があります。この砂糖の代用品にまつわる甘い物語をご紹介します。
エリスリトールは、いくつかの食品に自然に含まれています。また、ワイン、ビール、チーズなどが発酵するときにも作られます。
エリスリトールは、1990年以降、人工甘味料として使用されるようになりました。あなたは、店舗やオンラインで他の砂糖の代用品でそれを見つけることができます。
また、低カロリーや無糖の食品や飲料などの製品を甘くしたり、とろみをつけるために使用する企業にも大量に販売されています。アスパルテーム、ステビア、トゥルービアなどの人気の砂糖代替品と混ぜて、より甘くすることもよく見かけます。
カロリー 砂糖は1グラムあたり4キロカロリーですが、エリスリトールは0キロカロリーです。それは、小腸で素早く吸収され、24時間以内に尿として体外に排出されるからです。つまり、エリスリトールは「代謝」（体内でエネルギーに変わること）する機会がないのです。
安全性 エリスリトールは新しい糖アルコールの一つですが、キシリトールやマンニトールはもっと古くからあり、研究者は動物や人間で多くの研究を行ってきました。世界保健機関（WHO）は1999年にエリスリトールを承認し、FDAは2001年に同じことをしました。
糖尿病の人にもOKです。エリスリトールはグルコースやインスリンのレベルには影響を与えません。そのため、糖尿病の方にも安全な砂糖の代用品となります。エリスリトールを含む食品は、まだ炭水化物、カロリー、脂肪を含んでいる場合がありますので、ラベルを確認することが重要です。
味。エリスリトールの味は甘いです。テーブルシュガーに似ています。
外見。白い結晶の顆粒または粉末の形をしています。
どのくらい食べてもよいですか？エリスリトールの使用に関する公式なガイドラインはありませんが、ほとんどの人は毎日体重1kgにつき1gを処理することができます。つまり、体重が150ポンドの人は、1日に68グラム、または小さじ13杯以上のエリスリトールを摂取することができます。
どのように使うか エリスリトールは砂糖と同じように使うことができます。コーヒーや紅茶に混ぜたり、グレープフルーツに振りかけたり、一緒にお菓子作りをしたりしても問題ありません。砂糖の代用品であり、本物の砂糖ではないので、あなたが焼く食品は、あなたが慣れているものとは異なる味または一貫性を持つかもしれないことを覚えておいてください。
副作用 糖アルコールをたくさん食べると、腹部膨満感や胃の不調につながることがあります。糖アルコールの中には、ガスやけいれんを引き起こしたり、大腸に届くと下剤のように働くものがあります。しかし、エリスリトールは一般的に大腸に届く前にほとんど吸収され、尿中に変化なく排泄されます。過剰なガスや下剤のような作用も考えられますが、一般的に他の糖アルコールよりも扱いやすく、注意書きもありません。
歯にもOK ほとんどの場合、口の中の細菌が普通の砂糖やでんぷんを分解し、酸に変えます。これがエナメル質を磨耗させ、虫歯の原因になることがあります。しかし、FDAは、エリスリトールがある種のバクテリアの成長を遅らせ、バクテリアが作る酸を減少させるので、口腔衛生に良いとしています。
