海塩と食卓塩の違い、栄養成分、ナトリウム濃度、摂り過ぎの危険性などをご紹介します。
海塩と食卓塩の主な違いは、塩の産地と抽出・加工方法です。
どちらも食べ過ぎると、高血圧や心臓病の原因になります。
海塩と食卓塩はどのように作られているのでしょうか？
海塩はその名の通り、海水を蒸発させて作られます。そのため、カルシウムやカリウム、マグネシウムなどのミネラルが微量に残っているのが特徴です。
一方、食塩は塩鉱床から採掘される。その塩を加工して、より純度を高め、より細かくすることで、塩が本来持っているミネラルを取り除いている。さらに、塩が固まらないようにするために添加物が加えられる。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料となり、甲状腺の健康維持に役立っています。
食卓塩と海塩の栄養価は？
ナトリウムは、筋肉や神経の正常な働きを維持し、体液のバランスをとるために体に必要なミネラルです。ナトリウムは多くの食品に含まれており、塩化ナトリウムからなる食塩もその一つです。
食塩も海塩も、ナトリウムの含有量は重量比で約40％です。海塩の種類によっては、食卓塩よりも結晶が大きいものがあり、通常、スプーン1杯の海塩は、結晶の大きさが異なるため、スプーン1杯の食卓塩に比べてナトリウム量が少なくなっています。例えば、小さじ1杯の食卓塩には約2,360mgのナトリウムが含まれていますが、小さじ1杯の海塩には2,000mgが含まれています。
成人の1日のナトリウム摂取量は1,500mgで十分ですが、ほとんどの人はこの量をはるかに超えています。平均的なアメリカ人は、1日に3,400mg以上のナトリウムを摂取しています。ナトリウムの多い食事は、血圧を上昇させ、心臓病や脳卒中のリスクを高めます。
食卓塩と海塩の健康効果とは？
食卓塩には、甲状腺ホルモンを作るのに必要な元素であるヨウ素が強化されています。ヨウ素は体内で作ることができないので、食事から摂取する必要があります。ヨウ素が不足すると、甲状腺ホルモンが十分に作られず、甲状腺が肥大化し、甲状腺腫と呼ばれる病気になることがあります。そのため、食塩は甲状腺腫の予防に役立ちます。
シーソルトは、温浴に使用すると、湿疹のある人の皮膚の炎症や腫れを鎮める効果があります。また、マグネシウムを多く含む海塩は、乾燥肌の人の保湿を高め、肌荒れを軽減する効果があります。
