ファストフードの朝食ベスト＆ワースト

どのファーストフードチェーンを利用しても、高脂肪・高カロリーの朝食が目立ちます。しかし、よりヘルシーなメニューも存在します。ここでは、いくつかの大手チェーン店のベストフードとワーストフードを紹介します。

朝食をファーストフードやスターバックスで済ませる人が増えているそうです。これは理にかなったことで、結局のところ、多くの人はすでにこれらの店のいずれかでコーヒーを買っているのです。また、朝は家で食べる時間がないので、外出先で食べるという人もいます。しかし、これらの早朝に提供されるものの中に、健康に良いものはあるのだろうか？

より良い朝食を求めて

より健康的なファーストフードの朝食を見つけるには、食物繊維とタンパク質（満足感を高める）を含み、飽和脂肪と総脂肪が多くないものを探すことです。食物繊維は焼き菓子にも重要で、比較的低脂肪のものでも、砂糖や白い小麦粉が多く含まれていることがあります。

ファストフードのチェーン店のホームページに掲載されている栄養情報を見てみると、この条件に当てはまる朝食はほとんどありません。脂肪分や飽和脂肪が少なく、タンパク質が含まれているものもありますが、食物繊維が不足していることがほとんどです。また、健康的といえるほど低脂肪・低飽和脂肪のメインディッシュが1品もないところもある。

例えば、カールズJr.では、1食あたりの脂肪が20グラム以下のメインディッシュは1つしかありませんでした（フレンチトースト・ディップス、脂肪は18グラム）。タンパク質は9グラムと多少ありますが、食物繊維の部分では不足しています（1グラム）。しかし、朝食メニューの中で最悪の選択であるカールスJr.の「ロード・ブレックファスト・ブリトー」よりははるかにましだ。ロード・ブレックファスト・ブリトー」（820キロカロリー、脂肪分51グラム）よりはずっとましだ。

ファーストフードのベスト＆ワースト朝食メニュー

どのファーストフードチェーンを利用しても、高脂肪・高カロリーの朝食があふれています。しかし、もっと良い選択もあるはずです。ここでは、いくつかの大手チェーン店でのベストとワーストを紹介します。

マクドナルドのBESTな朝食のチョイス。

エッグマックマフィン

: 300カロリー、脂肪12グラム、飽和脂肪5グラム、コレステロール260mg、ナトリウム820mg、食物繊維2g。

• ホットケーキ

  (シロップとマーガリンなし）。350カロリー、脂肪9グラム、飽和脂肪酸2グラム、コレステロール20mg、ナトリウム590mg、食物繊維3g。

マクドナルドのWORSTチョイス。

• （リ

  デラックスブレックファスト（レギュラーサイズビスケット付

  , シロップ＆マーガリンなし：1070カロリー、脂肪55グラム、飽和脂肪18グラム、コレステロール575ミリグラム、ナトリウム2090ミリグラム、食物繊維6グラム。

• デラックスブレックファスト（ラージサイズビスケット付

  , シロップ＆マーガリンなし：1140カロリー、脂質59g、飽和脂肪20g、コレステロール575mg、ナトリウム2250mg、食物繊維7g。

• ビッグブレックファスト（ラージサイズのビスケット

  ): 790カロリー、脂肪51g、飽和脂肪18g、コレステロール555mg、ナトリウム1,660mg、食物繊維4g。

バーガーキングの朝食BESTチョイス。

• ハムオムレツサンドイッチ

  : 290カロリー、脂肪13g飽和脂肪4.5g、コレステロール85mg、ナトリウム870mg、食物繊維1g。

• フレンチトーストスティック

  , 3ピース。240カロリー、脂肪13g、飽和脂肪2.5g、タンパク質4g、コレステロール0mg、ナトリウム260mg、食物繊維1g。

バーガーキングのWORSTチョイス。

ダブルクロワッサンウィッチ（ソーセージ、卵、チーズ入り

: 680カロリー、脂肪51グラム、飽和脂肪18グラム、コレステロール220mg、ナトリウム1,590mg。

• 巨大オムレツサンド

  : 730キロカロリー、脂肪45グラム、飽和脂肪16グラム、コレステロール330ミリグラム、ナトリウム1940ミリグラム。

ジャック・イン・ザ・ボックス BEST ブレックファスト チョイス。

• ブレックファストジャック

  : 290カロリー、脂肪12g、飽和脂肪4.5g、コレステロール220mg、ナトリウム760mg、食物繊維1g。

• ベーコンブレックファストジャック

  : 300カロリー、脂肪14g、飽和脂肪5g、コレステロール215mg、ナトリウム730mg、食物繊維1g。

ジャック・イン・ザ・ボックスWORSTチョイス

• （リ

  エクストリーム・ソーセージ・サンドイッチ

  : 670カロリー、脂質48g、飽和脂肪17g、コレステロール290mg、ナトリウム1,300mg、食物繊維2g。

• ソーセージ、エッグ＆チーズビスケット

  : 740カロリー、脂肪55g、飽和脂肪17g、コレステロール280mg、ナトリウム1,430mg、食物繊維2g。

• サーロインステーキ＆エッグブリトー、ファイアローストトマトサルサ添え。

  790カロリー、脂肪48g、飽和脂肪15g、コレステロール450mg、ナトリウム1,440mg、食物繊維6g。

カールズJr.BESTブレックファストチョイス。

• フレンチトーストディップ

  (5枚、シロップなし)です。430カロリー、脂肪18g、飽和脂肪2.5g、コレステロール0mg、ナトリウム530mg、食物繊維1g。

カールズJr.WORSTチョイス。

• ローデッド・ブレックファスト・ブリトー

  : 820カロリー、脂肪51g、飽和脂肪16g、コレステロール595mg、ナトリウム1,530mg、食物繊維2g。

• ブレックファストバーガー

  : 830カロリー、脂肪47g、飽和脂肪15g、コレステロール275mg、ナトリウム1,580mg、食物繊維3g。

ダンキンドーナツBESTブレックファストチョイス。

ブルーベリーベーグル

: 330カロリー、脂肪2.5g、飽和脂肪0.5g、タンパク質10g、コレステロール0mg、ナトリウム600mg、食物繊維2g。

• 小麦ベーグル

  : 、330カロリー、4g脂肪、1g飽和脂肪、12gタンパク質、0mgコレステロール、610mgナトリウム、4g食物繊維。

• Reduced Fat Blueberry Muffin（リデュースドファットブルーベリーマフィン

  : 400カロリー、脂肪5g、飽和脂肪2g、タンパク質8g、コレステロール60mg、ナトリウム490mg、食物繊維3g。

• ハニーブランレーズンマフィン

  : 480カロリー、脂肪15g、飽和脂肪2.5g、タンパク質8g、コレステロール60mg、ナトリウム480mg、食物繊維5g。

ダンキンドーナツWORSTチョイス

トリプルチョコレートマフィン

: 660カロリー、脂肪33g、飽和脂肪7g、コレステロール10mg、ナトリウム460mg、食物繊維4g。

• ピーナツバターカップクッキー

  : 590カロリー、脂肪29g、飽和脂肪13g、コレステロール50mg、ナトリウム530mg、食物繊維3g。

サブウェイBESTブレックファストチョイス。

• Egg White & Cheese Muffin Melt：150カロリー、脂肪3.5g、飽和脂肪1.5g、コレステロール5mg、ナトリウム480mg、食物繊維5g。

• Egg White & Cheese on Mornin' Flatbread：170カロリー、脂肪分5g、飽和脂肪分1.5g、コレステロール5mg、ナトリウム540mg、食物繊維1g。

サブウェイWORSTチョイス。

どのコーナーにもあるスターバックス

では、アメリカの各都市の街角にあるスターバックスコーヒーのカフェはどうだろうか。

多くのスターバックスマーケットでは、地元の業者から焼きたてのベーカリーを仕入れているため、地域によって販売されている商品の内容は異なる。マフィン、スコーン、ローフケーキ、コーヒーケーキ、クロワッサン、ベーグルなど、栄養価の高い商品が並んでいます。食物繊維が豊富で低脂肪のものを探すのがコツで、全粒粉を使ったものもあります。

スターバックスの広報担当者であるアラン・ヒロウィッツは、「私たちは、すべてのお客様に選択肢を提供しています」と説明します。「と、スターバックスのスポークスマン、アラン・ヒロウィッツは説明します。「私たちは贅沢なアイテムを用意していますし、各スターバックスではより健康的なアイテムも扱っています。

お近くのスターバックスで見つけられるかもしれない健康的な商品をいくつかご紹介します（ベーカリー商品は地域によって異なることを念頭に置いておいてください）。

低脂肪ブランマフィン

: 360カロリー、脂肪4.5g、飽和脂肪0g、コレステロール40g、ナトリウム290mg、食物繊維7g

• Reduced Fat Cranberry Apple Muffin（リデュースドファットクランベリーアップルマフィン）。

  310カロリー、脂肪9g、飽和脂肪1g、コレステロール60mg、ナトリウム460mg、食物繊維5g。

• 低脂肪オーツフルーツスコーン

  : 310カロリー、脂肪2.5g、飽和脂肪1g、タンパク質9g、コレステロール30mg、ナトリウム280mg、食物繊維3g

• ほうれん草のローストトマト、フェタチーズと卵のラップ

  : 240 カロリー、脂質 10g、飽和脂肪 3.5g、コレステロール 140mg、ナトリウム 730mg、食物繊維 7g。

• Reduced Fat Blueberry Coffee Cake（リデュースドファットブルーベリーコーヒーケーキ

  : 320カロリー、脂肪6g、飽和脂肪4.5g、タンパク質4g、コレステロール10mg、ナトリウム390mg、食物繊維1g。

• 低脂肪チェリーレモンコーヒーケーキ、オートミールペカン・シュトルーゼル添え。

  370カロリー、脂肪9g、飽和脂肪2.5g、タンパク質7g、コレステロール50mg、ナトリウム540mg、食物繊維3g。

• Reduced Fat Cinnamon Swirl Coffee Cake（リデュースドファットシナモンスワールコーヒーケーキ

  : 290カロリー、4g脂肪、3g飽和脂肪、4gタンパク質。

朝食を抜いた方が良いのか？

朝食を抜くのと、ファストフード店で食事をするのと、どちらがいいのでしょうか？もし、ファストフードしか選択肢がないのであれば、メニューにあるヘルシーなものを食べに行くのが良いでしょう。朝食を食べないより、食べたほうがいいに決まっています。

ミネソタ大学が最近行った研究では、2,200人の10代の若者の朝食習慣と体重の変化を5年間にわたって調べた結果、朝食をよく食べる人は肥満度（BMI）が最も低くなる傾向があることがわかりました。朝食抜きの頻度が高くなるにつれて、これらの10代の若者たちの肥満度は上昇しました。

ボトムライン

真実は、ファストフードはここにあり、なくならないということです。ペニントン生物医学研究センターの研究者による「個人による食品摂取に関する継続調査」の分析によると、調査対象の大人の37％、子供の42％が、2回の調査日に少なくとも1回はファストフードを食べたと報告していることがわかった。

では、肥満の原因はファーストフードにあるのでしょうか？しかし、ファストフード店で食事をする際には、より健康的な選択をするように心がけるべきでしょう。もちろん、専門家はこう言います。

ミネソタ大学の栄養学研究者デイビッド・ジェイコブス・ジュニアは、「ファストフードは過剰摂取の一因であり、座りっぱなしのライフスタイルはエネルギー消費を減らす」と指摘する。 しかし、肥満の流行は多くの原因があり、太りやすさも人それぞれであることを指摘している。

要するに 午前11時前にファストフードやクイックサーブチェーンを利用する場合は、より良い朝食の選択肢を選び、適度な量を保ち、運動を続ける（または始める！）ことが大切です。

Elaine Magee, MPH, RD, は医師のための「レシピドクター」であり、栄養と健康に関する多数の本の著者でもあります。彼女の意見と結論は彼女自身のものです。