ダイエットは、アトキンスダイエットのような低炭水化物、高タンパクの計画で誓う。あなたはすべてのハンバーガー、ステーキ、ベーコン、卵を食べるようになる - とそれをやって体重を減らす。それもコレステロールを低下させることが示されている。しかし、その代償は？
アトキンス・ダイエットの安全性は？
低炭水化物、高タンパク質プランでダイエットすることを誓います。ハンバーガー、ステーキ、ベーコン、卵を好きなだけ食べて、体重を減らすことができます。コレステロールを下げる効果もあるとされている。しかし、どのようなコストで？
ジョン・ケーシー著 医師の資料室より
流行のダイエット法は現れては消えるものですが、アトキンスダイエット（高タンパク低炭水化物の減量計画）は、どんなに多くの医療専門家が非難しても、決して消え去ることはないようです。
"低炭水化物ダイエットは、大腸癌、腎臓結石の形成、腎臓病、さらには骨粗しょう症の頻度の増加にリンクされている "とニールバーナード、MD、責任ある医療のための医師委員会の社長は、ワシントンに基づいて非営利研究グループは言う。「低炭水化物ダイエットで見られる減量は、低脂肪、ベジタリアン食の研究で見られるものよりもずっと良いというわけではありません。"
もっと率直に言うと、ニューヨークのスポーツトレーナー、キク・コリンズ・トレンティロンは、「かなり邪道なダイエット法」だと言う。私たちは皆、ソファに座り、ノンストップで食事をし、完璧で彫刻のような体を手に入れたいと願っています。残念ながら、そのようにはいかないのです。
肉はローカーボダイエットの危険の元凶であるとバーナードは言う。
"健康が心配される理由は、赤身の肉によるところが大きい "と彼は言う。"肉を毎日食べる人は、大腸癌になるリスクが3倍も高いのです。そして、腎臓の問題もあります。彼らは脂肪の油膜の上で働くように設計されていないのです。"
大きな、脂肪の論争
しかし、2002年の夏、タイム誌とサンデーニューヨークタイムズ誌の両方が、アトキンスは以前信じられていたほど心臓の健康に悪くないかもしれないとする記事を掲載し、大きな話題となったのです。これらの記事は、デューク大学の研究者が最近行った、高タンパク低炭水化物食を6ヶ月間続けたところ、ほとんどの人が20ポンド痩せたという研究結果に端を発したものであった。
そこまでは予想できた。予想外だったのは、この食事療法が健康上の問題を引き起こすという強い証拠が研究者たちに見られなかったことである。実際、LDL「悪玉」コレステロールとHDL「善玉」コレステロールの両方が改善されたのです。
デューク大学の研究は、ダイエットがなぜそんなに人気があるのかの一部を示しています - それはかなりの体重減少をもたらすことができます。しかも、面倒なカロリー計算やダイエットにつきもののイライラもなく、体重を減らせるのだ。
簡単に体重を減らせることで知られる
"あなたは他のダイエットと同じように空腹ではないと、それは本当に良いことだ "と、ダイエットをしているニューヨーク州ママロネックのインターネットコンサルタント、ジェニーアンダーソンは言う。"それは簡単にそれを維持することができます。だから、かなり早く結果を見ることができます。1つの悪い点は、カフェインを禁止していることです、私はコーヒーの禁断症状から多くの悪い頭痛があった。" 。
ローカーボダイエットのもう一つの欠点は、メニューが極端に限られることです。
"最初のうちは、毎日朝食に卵とベーコンのバター焼きを食べるのは楽しいものですが、毎日毎日、毎食肉と脂肪だけの食事は飽きてしまいます "とアンダーソンは言います。
というわけで、そこには賛否両論がある。一方では、比較的使いやすいダイエット法で体重が大幅に減ったという話がたくさんある。一方では、減量は短期的なものであり、健康全般を脅かす可能性があるとする管理栄養士や栄養士がいる。
どちらが正しいのでしょうか？たぶん両者とも。体重減少をもたらすが、全身の健康には非常に高いコストがかかる、あるいは少なくともそれが一般的な医学的意見である。
「この低炭水化物ダイエットは、私たちが考えていたほど悪くないかもしれないという医学文献の報告がある」と、ニューヨーク市の登録栄養士、スーザン・バーは言う。"そのため、人々はこのダイエットに再び興味を持ちますが、ダイエットが体にどんなストレスを与えるかについてもっと研究が進むまでは、短期的な体重減少をもたらす以外に何をしているのか知る術はありません。"
しかし、安全なのでしょうか？
米国栄養士協会によると、低炭水化物ダイエットは、ケトーシスと呼ばれるプロセスを通じて短期的な体重減少を引き起こすという。このプロセスは、体全体のエネルギー源である炭水化物が不足したときに作動しますが、特に、炭水化物だけで活動する脳にとっては重要なものです。
ケトーシス中は、炭水化物が不足した体は、貯蔵脂肪のケトン体や筋肉のタンパク質など、他のエネルギー源を摂取し、1日に必要なエネルギーを満たします。これは、糖尿病に似たケトアシドーシスにつながる可能性があります。この種のダイエットは体重を減らすきっかけにはなるが、バーナードが指摘するような健康への長期的な悪影響が出る可能性がある。
もうひとつの大きな疑問は、ローカーボによる減量が持続するかどうかです。
デンバーにあるコロラド大学健康科学センターの人間栄養学センター長であるジェームズ・ヒル博士。彼は、少なくとも30ポンドの体重減少を1年以上維持した2,600人以上の食事に関する情報を含む、全米体重コントロール登録を運営しています。
ヒル氏によれば、この登録からわかることは、アトキンスプログラムに類似した食事をしていたのは1％未満であったということだ。ほとんどが高炭水化物、低脂肪の食事療法を行っていた。
しかし、新しい長期的な研究が、低炭水化物ダイエットのリスクとベネフィットの問題を解決するかもしれない。
アトキンスダイエットは、これまで大規模なランダム化比較試験で評価されたことがなかった。国立補完代替医療センターは、そのような研究に資金を提供している。ペンシルバニア大学の摂食障害クリニックの心理学者であるGary Foster, PhDは、360人の肥満の男女におけるアトキンスダイエットの短期および長期の効果を評価するこの新しい研究の責任者である。
フォスターによると、研究参加者はアトキンスダイエット（低炭水化物、無制限の脂肪とタンパク質）と従来の高炭水化物、低脂肪食にランダムに振り分けられる予定です。この研究が完了すれば、フォスターと彼の同僚たちは、アトキンズや他の低炭水化物ダイエットに関するしつこい質問に答えるために、長い道のりを歩むことになる。
