医師が提案するヘルシーな食材を使った、味に手を抜かないメニューです。
カロリー控えめな6つのメニュー
ドクター・アーカイブより
エリン・バックラン
年末年始のパーティーや家族団らん、みんなでワイワイ食べる食事など、年末年始は何かと忙しく、体重が増えがちです。でも、今年は健康に気をつけようと思っていても、年末年始の食卓を囲む人たちから、大好きなレシピを奪う必要はありません。いつも食べている高カロリーな料理の材料を1つ変えるだけで、おいしさはそのままに、よりヘルシーな食事にすることができるのです。しかも、カロリーが下がっても、味はほとんど変わりません。そう、これらの代用品は本当においしいのです。
とはいえ、もしあなたがお気に入りの料理を昔ながらの方法で出していたとしても、悪く思わないでください。私はよく、脂肪や糖分の多い食品をカロリーの低いものと交換できる場所をクライアントに紹介する必要がありますが、彼らはそこにおいしい代用品があることを知らないからです、と栄養専門家のミッツィ・デュラン、RD、CSSDとThe Pinterest Dietの著者は言う。
と、栄養学の専門家であり、The Pinterest Dietの著者でもあるMitzi Dulanは言っています。
サワークリームの代わりにギリシャヨーグルトを使う
クリスマス用のクリーミーなディップはいかがですか？サワークリームの代わりに、ギリシャ風の無脂肪プレーンヨーグルトを使いましょう。そうです、1対1の交換なのです。低脂肪の乳製品に置き換えることで、血圧を下げることができるという研究結果があります。さらに、この乳製品売り場の奇跡は、サワークリームと同じ粘度と酸味を持ちながら、脂肪分がゼロということです。誰も見逃すことはないでしょう。
油の代わりにアップルソース
1日1個のリンゴは医者を遠ざける--特に、休日の焼き菓子レシピで高カロリーの食用油の代わりとなる場合。特に、ホリデーシーズンの焼き菓子レシピで、高カロリーの食用油を無糖のアップルソースに置き換えることができます。大さじ1杯のアップルソースは約7キロカロリー、大さじ1杯のオイルは約120キロカロリー）また、ビタミンC、葉酸、マグネシウム、亜鉛、カリウムなどのビタミン類やミネラルをレシピに加えることができます。最も顕著な違いは？ピューレ状にしたリンゴに含まれる天然の糖分は、クイックブレッドやマフィンをより甘く、よりしっとりとしたものにしてくれます。これは、デザートやホリデーのお菓子を作る上で、とても良いことです。
バターの代わりにチキンブロス
野菜を使ったディナーパーティーで、おいしいと感じたことはありませんか？炒める前にバター皿から離れましょう。Dulanによると、バターをチキンスープに置き換えることで、調理した野菜の風味が引き出され、油っぽさがなくなるそうです。
また、料理用の白ワインやフルーツジュースを一滴加えて、ヘルシーなサイドディッシュの味をアップさせることも可能です。約束：これについては、何も庭の品種ではありません。
牛肉の代わりに七面鳥の胸肉を挽いたもの
2012年の研究では、赤身の肉が1日1皿増えるごとに、がんや心臓病のリスクが20％高くなる可能性があることがわかりました。そこで、チリやミートソースの牛挽き肉を七面鳥の挽き肉で代用するよう、栄養学の専門家であるTina Ruggiero, MS, RD, The Truly Healthy Family Cookbookの著者はアドバイスしています。"これは私自身が行う置換である、"彼女は言う。牛挽き肉から七面鳥挽き肉に切り替えることによって、サービングあたり脂肪の14グラムを保存することができます"。しかし、七面鳥のラベルをよく読んでください。すべてが同じように作られているわけではありませんから。心臓の健康のために、Ruggerioは「七面鳥の挽肉」ではなく「七面鳥の胸肉」と書かれた肉を買うことを勧めています。七面鳥の胸肉の挽肉には、動脈硬化を引き起こすコレステロールが1食あたり60mgしか含まれていませんが、七面鳥の挽肉には、脂肪分の多い黒っぽい肉が使われており、約80mgです（これは牛肉とほぼ同じ量です）。
クリーム代わりにピューレ状のジャガイモでスープにとろみをつける
この簡単な方法のおかげで、クリーミーな快適な食べ物が少し健康になりました。この方法だと、クリームを使わず、中くらいの大きさのゆでたジャガイモのピューレをスープに加えるだけで、とろみをつけることができます。脂肪分が少なく、心臓にやさしいカリウムも摂取できます。カウンタートップまたはワンドブレンダーを使用して、あなたの塊状のスープの約四分の一とあなたのジャガイモをピューレにします。その後、残りの鍋にこの混合物を加えます。ジャガイモは料理にボリュームを与え、クリームはゲストが見逃すことはないでしょう。
お菓子作りの砂糖の代わりにバナナ
キッチンカウンターにある、熟しすぎて黒くなったバナナの使い道がついに登場! グラニュー糖の代わりに、バナナをつぶして使いましょう。食用糖に含まれるカロリーもカットでき、肥満や病気の予防にもなります。バナナは皮をむいてつぶし、計量してから他の材料と混ぜ合わせるだけです。バナナ1本（110キロカロリー）は、カップ2分の1の砂糖（385キロカロリー）に相当します。バナナを一房買うのにこれ以上の理由はないでしょう。
