このレシピは、チキンナゲットやミートローフなどのコンフォートフードをより美味しくする方法を紹介しています。
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マカロニ・アンド・チーズにしろミートローフにしろ、家庭のレシピの中にはあまり健康的でないものがあります。でも、少し手を加えるだけで、味はそのままに、体に悪い脂肪を減らし、食物繊維を増やし、家族が必要としない余分な糖分をカットすることができるのです。最初は小さな変更から始めましょう。一度に全部を変えるよりも、家族が続けてくれる可能性が高くなります。
チキンナゲット
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この簡単なベイクドバージョンで、家族にフィラーや脂肪分の少ないリーンなタンパク質を与えましょう。
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全粒粉パンを2枚ほどトーストし、パルメザンチーズをふりかけ、お好みのスパイスをフードプロセッサーにかける。
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鶏胸肉のささみに溶き卵をつけ、パン粉をつけます。?
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350 Fで10〜15分、キツネ色になるまで焼く。
マック＆チーズ
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チーズソースを見直すことで、この子供の大好きな料理から不健康な飽和脂肪をカットします。低脂肪のチーズと1％の牛乳を使用します。クリーミーさが気になりますか？チーズの半分を低脂肪のカッテージチーズやバターナッツカボチャのピューレに変えてみましょう。
全粒粉のパスタと混ぜれば、よりヘルシーで食べ応えのあるものになります。キヌアや玄米パスタもあります。全粒粉が苦手なお子さんは、普通のパスタと混ぜて慣れさせてあげてください。
チリ
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このボリュームのある料理は、赤身のひき肉や七面鳥を使うことで脂肪を減らすことができます。また、肉を使わず、数種類の豆とたくさんの野菜で作ることもできます。
トマト、ソテーしたカボチャ、ピーマン、玉ねぎを加えることで、食物繊維と栄養がプラスされます。豆は水洗いし、塩の代わりに他の調味料を使うことで、ナトリウムをカットします。サワークリームの代わりに低脂肪チーズと低脂肪のギリシャヨーグルトをトッピングしてください。
チキンポットパイ
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この快適な食べ物は、クリームとバター風味のクラストで作られている場合、脂肪爆弾になる可能性があります。それをスリムにするために、使用します。
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低脂肪牛乳と、ソース用のバターの半分のみ
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白身鶏（皮なし
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エンドウ豆、ニンジン、インゲンなど、たくさんの野菜
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トップクラストのみ。または、クラストを全く使わず、代わりにマッシュしたサツマイモをトッピングする。
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ブリトー＆タコス
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メキシカンナイトのヘルシーな食事は簡単です。ブリトーやタコスは、少なくとも半分が野菜になるように作ってみてください。
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全粒粉かコーンのトルティーヤ（中）か6インチのシェルを使う。
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90%赤身の肉またはファヒータ風チキンを詰めます。
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食物繊維のために無脂肪のリフライドビーンズや黒豆、ピント豆を加える。
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ピーマン、トマト、コーン、千切りレタスなどの野菜を重ねます。
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低脂肪のシュレッドチーズ（1/4カップ以下）またはアボカド（数枚）をトッピングします。
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ラザニア
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レシピに少し手を加えるだけで、このボリュームのあるイタリア料理がさらにヘルシーになります。
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全粒粉の麺を使用する。
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低脂肪のリコッタチーズやモッツァレラチーズを使用する。
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ナス、ズッキーニ、マッシュルーム、解凍して水気を切った冷凍ほうれん草など、野菜をたくさん入れる。
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肉を使う場合は、赤身が90％以上あるものにする。
ミートローフ
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ミートローフが家族の主役なら、材料を少し変えて脂肪分を減らし、食物繊維とビタミンを増やしましょう。具だくさんで味わい深い。
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赤身率90％以上の牛肉、七面鳥、鶏肉の挽肉を使用します。
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古くなった全粒粉パンを使って自分でパン粉を作るか、パン粉の代わりに早炊きオーツ麦を使う。
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刻んだほうれん草、セロリ、玉ねぎ、トマト、またはすりおろしたにんじんやズッキーニを加えて混ぜ合わせる。
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スパゲティ
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全粒粉や多粒粉のパスタを試してみることから始めましょう。全粒粉や多粒粉のパスタは、通常のパスタと同じように軽くて柔らかな味わいです。
また、トマトソースにニンジンやズッキーニ、ほうれん草のみじん切りを加えると、ビタミンやミネラル、食物繊維がさらに増えます。90％赤身の牛ひき肉と全粒粉のパン粉で作ったゴルフボール大のミートボールを揚げずに焼きましょう。
クッキーとブラウニー
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甘いお菓子は時々で良いのです。小さいブラウニーを作って、フルーツと一緒に食べてみてください。
クッキーの場合、小麦粉の1/3をクイッククッキングオーツで代用。クッキーは、小麦粉の1/3を早炊きオーツにすると、よりヘルシーになり、食感も良くなります。
ブラウニーでは、油の半分をアップルソース、ヨーグルト、フルーツピューレに変えると、脂肪分が減り、栄養価も上がります。挽いた亜麻の種は、バターだけでなく、卵の代わりとしても使えます?
