メキシカンを楽しむ - 揚げ物のカロリーを気にせず
ヘルシー計量外食：メキシカン
メキシカンを楽しむ - 揚げ物のカロリーを気にせず!
By Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD From the doctor Archives
食品警察 - それ以外の場合は公共の利益のために科学センター（CSPI）として知られている - それは再びである。この時間は、彼らはアメリカの好きな食べ物、メキシコ料理の別のタックル。考えてみてほしい。CSPIは、新しいファーストフードレストランチェーン、チポトレのメニューの一部を分析機関に送り、カロリーを調べてもらった。その結果、あなたはハラペーニョ・サルサよりも辛く感じるかもしれない。チポトレの典型的なチキン・ブリトーは約1,000カロリー、ベジタリアン・ブリトーは1,120カロリー、ポークは1,130カロリーを記録しています。
メキシコ料理は、カロリー、脂肪分、ナトリウムの罠にはまる可能性があります。トルティーヤチップス、高脂肪肉、サワークリーム、チーズ、ワカモレ、リフライドビーンズ、揚げ物のコンボ料理は、本当に体重を増やすことになる。では、お腹を空かせたメキシコ料理好きはどうすればいいのでしょう？WLCの食事プランの対象となるお近くのメキシカンレストランやファーストフードチェーン店で、よりヘルシーなメニューを選ぶためのヒントをご紹介します。
食事量を把握する
まず、食事量の管理から始めましょう。私のような人は、まずトルティーヤチップスをサルサにつけて食べると思います。サルサは好きなだけ食べますが、その前にチップスを一握りだけお皿（またはナプキン）に乗せて、それ以上取りに行かないようにしましょう。ヘルシーな脂肪を豊富に含むワカモレは、ごく少量だけ楽しむようにしましょう。健康的な脂肪であろうとなかろうと、脂肪とカロリーがたっぷり含まれていることに変わりはありません。チーズも同様です。タンパク質とカルシウムの宝庫でありながら、飽和脂肪酸を多く含むチーズは、少量ずつ食べるようにしましょう。
賢く選ぶ
しかし、ベジタリアンやグリル料理と書いてあるからといって、必ずしもヘルシーとは限りません。メキシカンのファーストフードチェーン、バハのエスペシャルコンボミールには、なんと32オンスの食品が含まれており、合計1,730カロリー、71グラムの脂肪、3,720mgのナトリウム--おそらくほとんどの人が丸1日分の計画より多い量でしょう--が含まれています。CSPIが分析したメキシコ料理の多くは、1,000キロカロリーを超え、ナトリウムと飽和脂肪酸が1日か2日分含まれている。WLCの会員にふさわしい食品とは言えません。
メキシコ料理は、レストランでよりヘルシーなものを選んだり、家庭で調理する際に、いくつかのガイドラインに従えば、楽しむことができます。
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豆、豆、豆は心臓に良い - この栄養価の高いナゲットには、食物繊維、複合炭水化物（良い種類のもの）、タンパク質、ビタミン、ミネラルがたっぷり含まれています。そして何より、低カロリーです。もし、リフライドビーンズがお好きなら、スーパーで無脂肪のものを買い、レストランで食べるときは栄養成分をチェックしてみてください。
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魚介類のグリル、赤身の肉、鶏肉は、タンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。タンパク質は満腹感を持続させる働きがあり、ダイエッターの強い味方です。
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新鮮な野菜、レタス、トマト、サルサをふんだんに使った料理を選びましょう。これらの食材には、食物繊維をはじめ、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、植物化学物質など、病気に効く栄養がたくさん含まれています。これらの食品をたくさん食べて、お腹を満たしましょう。
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低脂肪のサワークリームを頼み、手に入らない場合は、サワークリームを控えめに使いましょう。
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小麦粉のトルティーヤより、コーンや全粒粉のトルティーヤを選ぶと、カロリーが低く、脂肪分が少なく、食物繊維が豊富です。6インチのトルティーヤを使えば、摂取カロリーを抑えることができます。
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メキシカンライスは、トマトを使ったものが多く、脂質はほとんどありません。Rubio'sでは、「Healthmex」アイテムを使ったライスを110キロカロリーで提供しています。
です。
自分の食事プランに合ったヘルシーな料理を食べているかどうかを確認する唯一の方法は、食材の栄養プロフィールをチェックすることです。多くのレストランがこの情報をまとめており、要求があれば提供してくれます。また、そのレストランのウェブサイトにアクセスすることもできます。私のアドバイスは、行く前にそれをチェックして、自分の食事計画に合う、最も栄養価の高いものを選ぶということです。ルビオのようなレストランでは、1食あたりの脂肪分が5グラム以下の「Better Bite」アントレを用意しています。タコベルでは、サワークリームとチーズの代わりに野菜とサルサを多く使った「フレスコ」オプションがあります。ラ・サルサ」では、チーズを使わない「メキシコシティ」バージョンがあります。Bajaでは、カロリーを抑えた「Baja」スタイルがあります。
このように、全米のレストランが肥満の解消のために料理を軽くしていることは喜ばしいことである。しかし、カロリーや脂肪分の多い大盛りの料理が売れ続けているのは悪いニュースだ。しかし、メキシカン料理は、軽いものであれば、まだ食べることができます。
