栄養満点の健康的な食生活を送るために、食べ応えのある食品をご覧ください。
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クッキーやポテトチップスなどのパッケージ食品は、とてもおいしいですよね。しかし、カロリーは高く、栄養はあまりありません。その代わり、リンゴやオレンジなど、カロリーが低く、栄養価の高い果物を選びましょう。その方が、満腹感が得られ、栄養価も高くなります。
野菜と果物の楽しみ方
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子供たちが体によい食べ物に興味を持つようにするには、ちょっとした工夫が必要です。クッキーの抜き型を使って、果物や野菜をトマトの花やスイカの星など、楽しい形に切ってみましょう。シリアルやサンドイッチの上に、果物や野菜で面白い顔を作ってみましょう。
水分を多く含む食品を探す
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野菜や果物は加工食品よりも水分や食物繊維が多く、満腹感を得られます。例えば、丸ごと1個のジューシーなトマトのカロリーは、乾燥したプレッツェルスティック5本と同じです。ですから、家族のエネルギー補給のために、新鮮な食品をより多く選びましょう。
プレッツェル5本＝10キロカロリー（1本あたり約2キロカロリー）
ミニトマト1個＝16キロカロリー
豆類、エンドウ豆、レンズ豆を試してみる
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豆、エンドウ豆、レンズ豆は、成長期の体に必要な栄養素とエネルギーが豊富に含まれています。タンパク質は肉類と同程度で、脂質は少なめです。スープに入れたり、冷やし豆サラダを作ったり、肉の代わりにメインディッシュに使ったりしてみてはいかがでしょうか。
朝は全粒粉を摂る
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朝は時間がない？健康的な朝食を持ち帰ることができます。全粒粉のシリアルを車の中で食べるように持たせましょう（甘いものは避けましょう。食物繊維とタンパク質は、満腹感を長く持続させることができます。
メインディッシュを見直す
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ブロッコリーを大量に食べなくても、健康になることはできます。家族の大好きな食事に、より良い食材を混ぜてみましょう。ほうれん草、ズッキーニ、セロリ、にんじんなどの野菜をシチューやキャセロール、チリの中に忍ばせてみましょう。オムレツやラザニア、スパゲティソースには、ほうれん草やピーマン、にんじんを加えてみてください。これらのヘルシーな食材を加えることで、肉やチーズといった高脂肪の食材を控えることができるのです。
野菜嫌いを克服する
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あなたの家族は、新しい野菜や果物を食べるのを嫌がりますか？少しずつメニューに取り入れていきましょう。家族が好きな野菜や果物をすべてリストアップしてみましょう。もしリストが足りなければ、毎週1つずつ新しいものを選んでもらい、試してみましょう。野菜を蒸したり、焼いたり、炒めたりしてみましょう。そして、子どもたちにも調理に参加してもらいましょう。自分たちが作ったものは、より喜んで食べてくれるはずです。
家族で参加する
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野菜ピザを作るのを手伝ってもらうことで、子供たちをヘルシー志向にさせましょう。いろいろな野菜を切って、各自が好きなものを選んでパイに乗せます。ペパロニやソーセージのような脂肪分の多いメニューは控えめに。野菜や果物（パイナップルなど）でもピザがおいしくできることを実感してくれるはずです。
フルーツを加えて風味を高める
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健康的な食品を食べるとき、味を奪うのではなく、味を引き立てるのです。例えば、チキンサラダにリンゴを入れると、甘みと歯ごたえが加わります。あなたの家族のデザートが、2スクープのチョコレートアイスクリームだとしたら？低脂肪のアイスクリーム（またはフローズンヨーグルト）1スクープにして、おいしいベリーをトッピングしてください。
保護者の方、ウォーク・ザ・ウォーク
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もちろん、家族によりよいものを食べてもらいたいのであれば、自分もそうする必要があります。子どもは主に親の姿を見て学びます。ダブルベーコンチーズバーガーを注文して、子供がグリルドチキンサラダを食べるようなことはしないようにしましょう。健康的な食事をするということは、食事の量を減らすということではありません。健康的な食事とは、食べる量を減らすことではなく、満足感や活力を与えてくれる食品をより多く摂取することです。
