ローカーボ・ダイエットの提唱者、ロバート・アトキンス博士へのインタビューです。
高タンパク低炭水化物ダイエットの大御所
博士アーカイブスより
March 23, 2001 (Orlando) -- ベストセラーのダイエット本『ダイエット革命』と『アトキンス博士の新ダイエット革命』の著者、ロバート・C・アトキンス医学博士は、自ら認めているように、"研究科学者としてではなく、開業内科医／心臓医として41年間診療し、その間に心臓関連の問題や脆弱性を持つ2万人の患者を治療した "という経験を持っているのです。
ニューヨークのアトキンス補完医療センターの創設者兼医療ディレクターであるアトキンスは、医師との1対1のインタビューで、人気はあるが議論を呼んでいるダイエット計画について語った。
ドクター
先生のダイエットプランは誰にでも適切なのでしょうか、それともダイエットをしてはいけない人たちがいるのでしょうか？
アトキンスです。
一つのダイエットがベストだという考え方は、私には全く理解できません。でも、私のダイエットの恩恵を受けられる人はたくさんいます。
ドクター
などですか？
?
アトキンス
インスリン障害を持つ人は非常に多く、インスリン障害を持つ人の中には、確かに太り気味のグループ、糖尿病患者、低血糖と呼ばれる血糖値が不安定な人、高血圧の人などが含まれます。また、乳がんの再発予防や多嚢胞性卵巣症候群、消化器系の疾患であるクローン病や大腸炎などにも有効です。このように、私たちが食事を利用する場面は非常に多いのです。
ドクター
あなたの食事療法では、ベーコンやソーセージなどの高脂肪食が認められていますが、これは、心臓病を予防するためには脂肪を避ける必要があり、もし、あなたが太り過ぎや高コレステロール値などのリスクをすでに抱えているならば、動物性食品からの脂肪の摂取を真剣に減らすべきだという、循環器学の従来の常識に反しているのです。-- 心臓病を防ぐには脂肪を避ける必要があり、すでにリスクのある人（太り過ぎ、コレステロール値が高いなど）は動物性脂肪の摂取を真剣に控えるべきだという循環器学の常識に反しています。
アトキンス
心血管疾患に関する限り、トリグリセリド（有害な血中脂肪）が［高い］人には最適な治療法だと思います・・・また、HDL［善玉］コレステロールの値が低すぎるときには、それを上げるのに非常に有効です。
心臓病患者がいるときはいつでも、予防と回復と病気のコントロールの組み合わせがありますから、心臓病になったときの食事療法はかなり適切なのです。
ドクター
あなたの最も声高な批判者であるディーン・オーニッシュ博士（超低脂肪、高繊維、複合炭水化物食の提唱者）は、あなたの食事は有害であると言っているのです。彼の言葉を借りれば、「高脂肪、低炭水化物の食事にすると、体重を減らすために健康を危険にさらすことになる」のです。彼は、"化学療法でも体重を減らせるが、やりたくないだろう "と言っています。あなたのアプローチの安全性については、どのような根拠があるのでしょうか？
アトキンス
あえて言えば、私は1919年以来、代替代謝経路に該当する規模の低炭水化物食に関するあらゆる科学的研究を検討したが、人が悪くなっているという研究δは、どの言語でも見たことがない。
私のダイエットで、痩せない人は絶対にありえません。体重が減るということは、ダイエットを正しく行っていることを示す基準の一つですから、ありえないことなのです。
ドクター
"代替代謝経路 "とはどういう意味なのか、読者のために説明していただけませんか？
アトキンス
代謝全体をブドウ糖の燃焼から脂肪の燃焼に切り替えるというものです。私たちの体は、約48時間以上ブドウ糖を蓄えることができないので、低炭水化物ダイエットに切り替えて、エネルギーとしてブドウ糖に変換するための炭水化物がなくなると、脂肪が主要燃料となるのです。脂肪はトリグリセリド--体脂肪の化学組成はトリグリセリドです--で、脂肪が主要なエネルギー源になると、・・・トリグリセリドは低下します。
先生
あなたのダイエットには予期せぬ医療上の影響があると警告する人たちにどう答えますか--言い換えれば、長期的な健康計画と引き換えに、短期的な体重減少をもたらすということです。
アトキンス
ダイエットを試してみてください。私は同僚に言っています。太っていて、2型糖尿病を患っており、低脂肪食やコレステロール低下剤に反応しない、中性脂肪の高い患者を見つけなさい。検査結果を確認し、3〜4週間後に臨床的な改善が見られるかどうかを調べます。そして、劇的な改善が見られたら、代替代謝経路を新しい治療オプションとして検討します。
