オリーブオイル、ナッツ、ワイン、フルーツ、野菜、全粒粉、魚を主食とする地中海式ダイエットは、新鮮で満足のいく味を楽しむことができます。しかも、超ヘルシー。地中海式ダイエットを推奨する12の理由をご紹介します。
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この食事プランでは電卓は必要ありません。カロリーを計算する代わりに、悪い脂肪を心臓に良い脂肪に置き換えるのです。バターの代わりにオリーブオイルを使う。赤身の肉より魚や鶏肉にする。新鮮なフルーツを楽しみ、甘いデザートを控える。
味わい深い野菜や豆類をたっぷり食べましょう。ナッツ類も良いですが、一日一掴み程度にしましょう。全粒粉のパンやワインも、適量であれば食べても構いません。
2. 食材は本当に新鮮
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冷凍食品の通路を歩き回ったり、ファストフードのドライブスルーに行く必要はありません。旬の食材をシンプルに、おいしく食べることができます。ほうれん草、キュウリ、トマトでおいしいサラダを作りましょう。ブラックオリーブやフェタチーズなど、ギリシャの伝統的な食材を加えた「クイックライトグリークサラダ」のレシピをご紹介します。また、野菜たっぷりのカラフルな「焼きトマトのガスパッチョ」も作れます。
3. パンを食べてもいい
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全粒粉で作られたパンを探しましょう。全粒粉のパンは、白い粉のパンよりもタンパク質やミネラルが豊富で、一般的に健康的です。全粒粉のピタパンにオリーブオイルやフムス、タヒニ（ゴマをすりつぶして作るタンパク質豊富なペースト）をつけて食べるとよいでしょう。
4. 脂肪は禁忌ではない
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良い種類を探せばいいだけです。ナッツ類、オリーブ、オリーブオイルに含まれています。加工食品に含まれる飽和脂肪酸やトランス脂肪酸ではなく、これらの脂肪は味を良くし、糖尿病や癌などの病気と闘うのに役立ちます。
5. メニューが豊富
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ギリシャやイタリア料理だけではありません。スペイン、トルコ、モロッコなど、各国のレシピを探してみてください。赤身の肉や全脂肪の乳製品は控えめに、新鮮な野菜や果物、オリーブオイル、全粒粉を多く使った、基本に忠実な料理を選びましょう。ひよこ豆、オクラ、スパイスを使ったモロッコのレシピは、ヘルシーな地中海料理の代表格です。
6. スパイスがおいしい
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ベイリーフ、コリアンダー、ローズマリー、ガーリック、ペッパー、シナモンは、塩入れに手を伸ばす必要がないほど、風味を豊かにしてくれます。また、健康に良い成分も含まれています。コリアンダーやローズマリーには、病気と闘う抗酸化物質や栄養素が含まれています。このギリシャ風マッシュルームのレシピは、コリアンダーとコリアンダーを使い、レモンの香りを加えています。
7. 簡単に作ることができる
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ギリシャの食事は、メッゼと呼ばれる小皿が多く、簡単に組み立てられるのが特徴です。チーズやオリーブ、ナッツなどを盛り付けたお皿を用意すれば、冷たいままでも気軽に食べることができますよ。バジル・キヌアと赤ピーマンのレシピもご覧ください。オリーブオイル、豆、全粒粉、スパイスなど、心臓にやさしい材料を使っています。
8. ワインが飲める
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地中海沿岸の国々では、食事と一緒にグラスを傾けるのが一般的です。人によっては、女性で1日1杯、男性で2杯までなら、心臓に良いという研究結果もあります。自分にとって良いアイデアかどうか、医師に相談してみましょう。
9. お腹が空かない
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焼き芋やフムス、リマビーンズスプレッドなど、濃厚な味わいの食材を食べる機会が増えます。ゆっくり消化されるので、満腹感が長く続きます。ナッツやオリーブ、低脂肪のチーズを食べれば、空腹も問題ありません。フェタチーズやハロウイチーズはチェダーチーズより低脂肪ですが、濃厚でおいしいです。
10. 体重を減らすことができる
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ナッツやチーズ、オイルなどを食べていると、何キロか体重を落とすのに奇跡が必要なんじゃないかと思うでしょう。でも、その地中海の基本（とゆっくりした食事スタイル）により、満腹感と満足感を得ることができるのです。そのため、ダイエットを継続することができるのです。定期的な運動も、このライフスタイルの重要な一部です。
11. あなたの心臓はあなたに感謝するでしょう
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この食事法のほとんどすべてが心臓に良いのです。オリーブオイルやナッツ類は「悪玉」コレステロールを下げるのに役立ちます。果物、野菜、豆類は動脈をきれいに保つのに役立ちます。魚は中性脂肪と血圧を下げる働きがあります。毎日1杯のワインも心臓によいかもしれません。魚が好きになったことがない人は、この地中海風レシピ「マスのグリル、レモンとタラゴンのビーンズサラダ」を試してみてください。
12. よりシャープに、より長く
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心臓を守る善玉は、脳にも善玉です。炎症を引き起こす可能性のある悪い脂肪や加工食品を食べることはありません。その代わり、抗酸化物質が豊富な食品を食べることで、脳に優しい食事スタイルになります。
