ドクターズレシピが乳製品売り場で試食してみました。
おいしい（低脂肪）乳製品はありますか？
ドクター・レシピ・ドクターが乳製品売り場で味覚テストを実施
By Elaine Magee, MPH, RD ドクターズアーカイブより
どの無脂肪乳製品や低脂肪乳製品がおいしくて、買って試してみる価値があるのか知りたいと思いませんか？もちろん、最終的にはあなたの味覚の判断に委ねられますが、私たちはあなたをより美味しい方向へ導くことができるのです。
以下はその結果です。
美味しい低脂肪チーズ
クラッカーバレルのライトシャープチェダーは1オンスあたり6グラムの脂肪分ですが、見た目も味も普通のチーズと同じです。
私は何年もこのような低脂肪チーズを使っていますが、どのようなチーズの状況でも（レシピに、クラッカーに、グリルドチーズサンドイッチに、等々）うまくいくことがわかりました。
また、通常のチーズが1オンスあたり約9グラムであるのに対し、無脂肪チーズは1オンスあたり0グラムなので、通常のチーズとは比べものにならないこともわかりました。
(´▽｀)
チーズ
カロリー
の場合
飽和脂肪(g)
。
90
20
90
90
6
6 6
20
アメリカン
の場合
50
3
2
2
2
50
3
2
2
2
70
(株)
4
1
4
4
2.5
4
1.5
2.5
ソノマライトジャック
2.5
4
1.5
2.5
80
6
4
20
80
80
6
6 6
20
200
（2tdの場合
モッツァレラチーズ
(トゥエンティ)
1
3
28
180
スイス
の場合
2.5
2.5
2 10
2
80
1
4
4 4 2.5 4
1.5
50
アルパインレース レデュースドファットスイス
。
90
。
6
6
20
35
リコッタ
(>▽
70
31.5
1.5
1.5
1.5
45
100
30
80
クリームチーズはどうする？
無脂肪クリームチーズは、クッキー生地やビスケット、スコーン、ケーキなどの脂肪の代替として使いますが、あえてベーグルに塗ることはないでしょう。無脂肪のクリームチーズは、本物のクリームチーズと比べると味がしないし、食感も違いすぎるんです。でも、ライトクリームチーズやノイシャテル（脂肪分1/3以下）のクリームチーズは美味しく、レシピにもベーグルに塗ってもOKです。
脂肪分の少ないチーズケーキを作るには、どのクリームチーズを使えばいいのでしょうか？こだわりがある方は、すべてライトクリームチーズを使ってみてください。そこまでこだわりがない方は、無脂肪クリームチーズとライトクリームチーズを半分ずつ使ってもいいかもしれませんね。レモンの皮のすりおろしを入れて、風味をプラスするのも効果的です。
(´▽｀)
クリームチーズ (大さじ2)
。
の場合
飽和脂肪(g)
3.5
1.5
3.5
1.5
150
1
フィラデルフィア・ライト（浴槽内）
。
60
4.5
1.5
3
150
1
ヌフシャテル（ストアブランド）
70
6
6
20
100
100
フィラデルフィア ファットフリー
(株)
0
0
0
0 5
0
200
（2倍
(テーブル)
みんなでアイスクリームを食べよう
アイスクリーム売り場を一瞥したことがある人なら、軽めのアイスクリームには様々なブランドがあり、それぞれのブランドから多くのフレーバーが選ばれていることをご存知でしょう。ここでは、一番おいしい軽めのアイスクリームをリストアップしているだけです。あなたの住んでいる地域には、他にもおいしいアイスクリームがあるかもしれません。
下の表には無脂肪のアイスクリームがないことにお気づきでしょうか。それは、どのアイスも「まあまあ」以上の味ではなかったからです。
(´▽｀)
ライトアイスクリーム (1/2カップ)
。
カロリー
の場合
飽和脂肪(g)
（カロリー
110
3
2
2
54%
110
2
2
51%
120
120
4.5
4.5 31.5
20
43%
120
2
（2%未満は切り捨て
130
2.5
2.5 20 2.5
（2%未満は切り捨て
1
2
1
53%
120
120
2
1
2
1
53%
。
低脂肪フローズンヨーグルト (1/2カップ)
カロリー
カロリー
の場合
飽和脂肪(g)
（カロリー
170
2
2
63%
190
190
2.5
2.5 1
1
1
1
63%
（テーブル
あなたのクリームはどれくらい酸っぱいですか？
信じられないかもしれませんが、一番美味しいサワークリームは、「ライト」サワークリームではなく、ファットフリーサワークリームなのです。Naturally Yoursの無脂肪サワークリーム（牛皮のような黒い斑点のある白い浴槽に入っている）を試したとき、本当に好きな味であることに驚きました。また、お店で売っている軽いサワークリームにもおいしいものが結構あります。ライトサワークリームブランドの中には、サワークリームというよりプレーンヨーグルトのような味と見た目のものもあります（私の好みとしては酸っぱすぎる）。Naturally Yoursの無脂肪は食感と風味が最高で、ポテトやタコスのトッピング、キャセロールやソースのレシピに使えます。
(´▽｀)
サワークリーム (大さじ2)
です。
カロリー
カロリー
の場合
飽和脂肪(g)
0
0
0 0
0
0
0
0 20
0
クヌーセンライト
35
の場合
2
2
1.5
2.5
1.5
25
デイジーライト
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
2 10
2
(テーブル)
ヨーグルトのコツは、人工甘味料がいいのか（「ライト」ヨーグルトの多くには人工甘味料が使われています）、それともカロリーのほとんどが砂糖からきていてもいいのか、見極めることです。基本的に、フルーツ風味のヨーグルトは、低脂肪乳が第一成分として記載されており、第二成分として何らかの砂糖、第三成分としてフルーツが記載されています。
人工甘味料の後味に敏感な人は、「ライト」ヨーグルトは避けた方がいいかもしれません。アスパルテームの味が気にならなければ、「ライト」ヨーグルトはかなり多くの種類から選ぶことができ、どれもおいしく食べられます。以下に主なブランドを挙げました。
もうひとつの選択肢は？普通のヨーグルト、低脂肪のヨーグルト、無脂肪のヨーグルトです。おそらく、あなたの味覚にちょうど良い食感や酸味のあるお気に入りのブランドが既にあることでしょう。もしそうなら、そのブランドを使い続けましょう。ただし、お気に入りのヨーグルトの栄養成分表示を見て、砂糖のグラム数を確認しましょう。フレーバーやブランドによっては、糖分が多いものもあります。以下にいくつかの例を挙げます。
(｀・ω・´)ゞ
低脂肪ヨーグルト(6オンス)
。
カロリー
の場合
飽和脂肪(g)
（カロリー
170
170
170
1.5
1.5
1.5
1 10
1
63%
170
1.5
1.5
1 10
1
73%
（テーブル
の場合
飽和脂肪(g)
（カロリー
100
0
0
0
0 5未満 0
0
0
0
0
0
5
40%
40
90
0
0
0 0
0
0
0
0 5未満 0
0
0
0
0
0
0
0
0 58%
の場合
100
100
0
0
0
0 5未満 0
0
0
0
0
0
0
0
0 56%
の場合
（テーブル
ヨーグルトを飲む？
正直言って、最初はヨーグルトをボトルから飲むという発想に興奮しませんでした。しかし、Yoplaitのラズベリー風味のNouricheヨーグルトスムージーを飲んでみて、とても気に入りました。確かに甘味料はたっぷり入っているが（最初の2つの原材料は無脂肪乳と無脂肪ヨーグルトで、次の2つは砂糖と高果糖コーンシロップ）、1本あたり10グラムのタンパク質と、大量のビタミンとミネラル（ビタミンAの1日分の約25％と、カルシウム、ビタミンD、葉酸、ビタミンC、ビタミンEなど）が含まれているのである。
編集者は、ダノンのライトンフィットスムージーを愛飲しているという。彼女のお気に入りは、ストロベリーバナナとミックスベリーです。それは5グラムのタンパク質を持っているが、それはまた、主にSplenda甘味料の使用により、わずか80カロリーを持っています。(編集部注：もし嫌いなら、エレーヌではなく私を責めてください)
(´▽｀)
ヨーグルトスムージー(11オンス)
。
の場合
飽和脂肪(g)
（カロリー
0
0 0
0
0 5
0
63%
80
0
0 0
0
0
0
0 5%
0
5
