アリュロースは、通常の砂糖より90％カロリーが低い代替甘味料です。安全性、副作用、用途について詳しくご紹介します。
アリューロースは、イチジクやレーズンなどの果物に自然に含まれる希少な糖です。その甘さは砂糖の約70％だと、クリーブランド・クリニックの登録栄養士であるアンソニー・ディマリーノは言う。つまり、普通の砂糖より少し甘みが少ないということです。
基本的な砂糖（スクロースと呼ばれる）は、最もよく知られた甘味料です。しかし、食品に含まれたり添加されたりしている砂糖には、他にも多くの種類があります。単糖類と呼ばれる、糖の分子が1つだけの単純な糖類があります。グルコース、フルクトース、ガラクトース、リボース、キシロースなどがこれにあたります。さらに、スクロース、ラクトース、マルトースのように、2つの糖分子が結合した二糖類がある。
アリュロースは単糖類である。カロリーはショ糖の90％以下なので、実質的にノンカロリーである。最近、研究者がアリューロースを大規模に生産する方法を見つけたので、将来的には一般的な甘味料になる可能性がある。
アリュロースは健康に良いのか？
FDAは、アリュロースは一般的に安全と認識されている（GRAS）としています。
基本的に、少量であれば摂取しても害はないとされているのです、とディマリーノは言います。私が患者に勧めるのは、天然の砂糖であれ、人工甘味料であれ、自分の最善の判断で、少量ずつ適度に使用することです。人工甘味料に頼りすぎるのはよくありませんから。
これらの提案に従えば、アリュロースは普通の砂糖に代わる素晴らしい存在になります。
興味深いのは、体内で代謝されないという点です。小腸で吸収されますが、その後、実際には排泄されます。つまり、カロリーは一切吸収されず、体内に蓄積されないのです、とディマリノは言う。これまで行われた限られた研究では、（アルロースは）血糖値やインスリン反応に影響を与えないことが分かっています」。
アリュロースは副作用を引き起こすか？
アリュロースを適度に摂取していれば、ほとんどの人が大きな問題を感じることはありません。しかし、人工甘味料に対する耐性は人それぞれであることに留意することが重要です。人々が見る傾向がある一つの副作用は、多分いくつかの膨満感のようないくつかの胃腸の不快感、またはトイレに行くいくつかの問題、DiMarinoは言う。
そのため、最初は少量のアリュロースを食品に加えることをお勧めします。
どれくらいの量が自分の限界なのか、試行錯誤が必要です、とディマリーノは言う。しかし、一日のうちで少量ずつ、あるいは一週間を通して控えめに食べていれば、何らかの副作用が出ることはないはずです。
どのような人がアリュロースを使うべきですか？
アリュロースは、砂糖の量や全体のカロリーを減らしたい場合に、素晴らしい代替品となります。焼き菓子、冷菓、またはお気に入りの飲み物を作るために使用することができます。
この甘味料は糖分が非常に少ないため、ケトジェニックダイエットやケトダイエットを実践している人たちは、アリュロースをより多く使用するようになってきています。ケトダイエットをしている人は、炭水化物をほとんど食べません。アルルロースは、多くの、そのケトに適したお菓子のための良い選択を持っていない。
アリュロースは、血糖値やインスリンのレベルにも影響を与えません。ですから、糖尿病のような特定の条件を持つ人々のための良い代替品です。
私はこれが最も有益であるように感じる人々の2つのグループは、糖尿病を持つ人々、特に彼らの血糖値を減らすためにしようとしている人であろう。そして、太りすぎや肥満でカロリーを減らそうとしている人たちです、とディマリーノは言います。
アリュロースを食べてはいけない人とは？
人工甘味料や代替甘味料にアレルギーのある人は、アリュロースを食べない方がよいでしょう。しかし、これらの甘味料に対するアレルギーは非常に一般的ではありません。
専門家は、人工甘味料や代替甘味料の継続的な使用が人間にどのような影響を与えるかについて、まだ研究しています。
専門家は、時にはこれらが癌を引き起こす可能性があることを言う論争です。もちろん、そのような結論に達した研究は、ほとんどが動物実験であった、とディマリーノは言う。しかし、がんの家族歴がある人や、治療中の人は、（代替甘味料の）使用量に注意したほうがいいかもしれません。なぜなら、さらなるがんのリスクを助長したくないからです。
最も重要なこととして、ディマリノ氏はバランスの取れた食事をすることを勧めています。
加工が最小限に抑えられ、砂糖の含有量が少ない、全体的に質の高い食品を食べるようにしてください。これらの代替品や糖アルコールは、控えめに、ほどほどに使うようにしましょう、とDiMarino氏は言う。
