コーヒーに関する話題

最新の研究により、朝のコーヒーは健康に良いということが明らかになりました。

毎日目を覚ましてコーヒーの香りを嗅いでいる1億800万人のアメリカ人に朗報があります。最新の研究結果によると、朝のコーヒーは思っている以上に体に良いようです。

コーヒーには、病気と闘う抗酸化物質が豊富に含まれています。2型糖尿病、大腸がん、肝臓がん、胆石症、肝硬変、パーキンソン病のリスクを減らすのは言うまでもないが、虫歯を減らす、運動能力を高める、気分を良くする、頭痛を止めるなどの効果があることが研究で示されている。

しかし、近所のコーヒーショップに出かける前に、コーヒーについて考えるべきいくつかのポイントがあります。

コーヒーに関する研究

長年にわたり、約19,000件の研究が、コーヒーを飲むことによる健康への影響を調べてきました。ヴァンダービルト大学コーヒー研究所の研究員であるTomas DePaulis博士は、「全体として、コーヒーは有害であるよりもはるかに健康に良いことが研究で示されています」と医師に話しています。"ほとんどの人にとって、それを飲むことから来る悪いことはほとんどなく、良いことがたくさんあります。"

研究では、定期的にコーヒーを飲む人は、パーキンソン病のリスクを80％、結腸癌のリスクを25％、肝硬変のリスクを80％、胆石のリスクを半分に減らせることが示されています。ある研究では、カフェイン抜きのコーヒーを1日2杯飲む人は、紅茶やカフェイン入りのコーヒーを飲む人に比べて、直腸がんのリスクが半分になったそうです。

研究で消費されたコーヒーの量は、大きく変化しています。しかし、2型糖尿病と肝臓がんに関する研究では、飲めば飲むほどリスクが下がるようです。

有効成分

では、コーヒーにはどのような成分が含まれていて、健康に良いのでしょうか？

コーヒー豆にはキニーネと呼ばれる、病気を悪化させる抗酸化物質が含まれており、焙煎することでより強力になります。アメリカ化学会のニュースリリースによれば、アメリカ人の食生活において、コーヒーは抗酸化物質の主要な供給源である。

この種の抗酸化物質は、コーヒーに自然に含まれるマグネシウムとともに、血糖値に影響を与え、2型糖尿病のリスク低下との関連に関与していると考えられている。

また、コーヒーにはトリゴネリンという抗菌化合物が含まれており、素晴らしい香りを放つだけでなく、虫歯予防の要因になると考えられています。

カフェインもまた、健康によい効果をもたらす成分です。パーキンソン病の研究では、カフェインが病気の進行を遅らせる要因であることが指摘されています。また、カフェインには頭の痛みを和らげる効果があるため、頭痛薬に広く使われています。

カフェインは脳と神経系を刺激するため、疲労回復や運動能力の向上に役立ちます。通常、コーヒー2杯で運動能力を高めることができます。

カフェインの注意点

研究者は、カフェインは薬物であり、十分な睡眠や健康的な食事の代わりに使用すると、乱用される可能性があると指摘しています。

コーヒーのカフェイン含有量は、使用する豆、カップの大きさ、淹れ方によって大きく異なります。標準的な8オンスのドリップコーヒーには85ミリグラムのカフェインが含まれており、カフェイン入りの鎮痛剤には通常120ミリグラムのカフェインが含まれています。

カフェインに対する閾値は人それぞれです。ほとんどの人は、1日に2杯のコーヒーなら問題なく飲むことができます。しかし、それ以上摂取すると、神経質、心拍が早くなる、動悸がする、眠れない、イライラするなどの症状が出ることがあります。骨粗しょう症や高血圧など、健康上の問題を引き起こす可能性さえあります。もちろん、いつもの朝の一杯を抜いてしまうと、カフェインの禁断症状である頭痛を発症することもあります。

コーヒーが主なカフェイン摂取源ですが、エナジードリンク、ソフトドリンク、お茶、チョコレート、市販の風邪薬や頭痛薬などにも含まれています。これらのカフェイン源は、1日のカフェイン摂取量を大幅に増加させる可能性があります。

エナジードリンクに含まれる「エネルギー」は、カフェインの含有量に由来していることを知ると、驚かれるかもしれません。エナジードリンクは、カフェイン入りのソフトドリンクの2倍のカフェインが含まれているにもかかわらず、ラベルにカフェインの含有量を記載する義務はありません。そのため、消費者は自分が摂取しているカフェインの量を知る術がないのです。エナジードリンクを愛飲している人は、メーカーに問い合わせるか、そのホームページで、自分の好きな飲み物にどれくらいのカフェインが含まれているのか確認してください。

カフェインだけでなく、カロリーも重要

スターバックスや他のコーヒーショップで、ホイップクリームやフレーバーシロップ、クリームなどをふんだんに使った高カロリーなスペシャルコーヒーを注文する人が多いのには驚かされます。これらの添加物は、ゼロカロリーのコーヒーが、1杯あたり570キロカロリーという、食事以上のカロリーに変わってしまう。

ここでは、一般的なコーヒーの添加物について説明します。

• 風味のある液体非乳製品クリーマー大さじ2＝80カロリー、脂肪4g。

• プレーン液体非乳製品クリーマー大さじ1＝25キロカロリー、脂肪分2g。

• 大さじ1杯のハーフ＆ハーフ＝20カロリー、脂肪分2g。

• クリーム大さじ1＝50キロカロリー、脂肪分6g。

• 生クリーム大さじ1＝90キロカロリー、脂肪分9g。

• スターバックスのキャラメルシロップを1滴＝25キロカロリー。

• フレーバーシロップ大さじ2＝80キロカロリー、脂質なし。

（カロリー

• フレーバー無糖シロップ2プッシュ＝0キロカロリー。

• モルト大さじ2＝90キロカロリー、脂肪分2g

• モカシロップ大さじ1＝25キロカロリー、脂肪分0.5g。

• 砂糖小さじ1＝15キロカロリー

今度お気に入りのジョーを注文するときは、ブラックか無脂肪乳、または人工甘味料を使って、余分なカロリーを摂取せずに健康的な効果を得てみてください。

安全な食事

研究者は、公衆衛生上の主張をすることに慎重です。しかし、毎日1、2杯のおいしいコーヒーを飲み続けることは、確かに安全なようです。

ただ、安全面を考慮し、適度な摂取を心がけましょう。動悸や心拍が激しくなったり、カフェインの過剰摂取に関連する症状がある場合は、コーヒー摂取について医師に相談してください。妊娠中、授乳中、高血圧、心臓病、骨粗鬆症の方も同様です。