カカオニブに含まれる栄養素と、心臓の健康から炎症まで、カカオニブがどのように役立つかをご紹介します。
カカオ豆はアマゾン上流域が原産地です。他の地域でも栽培されていますが、大部分はブラジルやエクアドルなどの南米諸国、西アフリカのコートジボワールやガーナで栽培されています。
カカオニブの小さなサイズと強烈なチョコレートの味は、自然のチョコレートチップというニックネームを与えるのに役立っています。ローストしたものとローストしていないもの、あるいは生のカカオニブは、多くの食料品店の健康食品コーナーで見つけることができます。
健康効果
カカオニブには、多くの抗酸化物質が含まれています。これらの抗酸化物質は、体内の細胞のダメージを軽減し、アルツハイマー病、心臓病、癌などの病気の予防に役立ちます。
カカオニブに含まれる栄養素がもたらすその他の健康効果をいくつかご紹介します。
健康的な消化
カカオ豆に含まれる食物繊維は、健康的な消化を促進します。十分な食物繊維を摂取することで、お通じが良くなり、痔を予防し、その他の消化器系の症状にも効果があります。
心臓の健康
カカオには、赤ワインよりも多くの心臓に良いフラボノイドが含まれています。これらのフラボノイドは心臓の健康増進に関係していると言われています。
気分の改善
カカオニブには健康的な脂肪やその他の化合物が含まれており、脳内のセロトニンとドーパミンというホルモンの濃度を高め、気分に影響を与えます。
心臓発作と脳卒中のリスク低下
カカオ豆から作られるダークチョコレートは、善玉のHDLコレステロールを増加させ、心臓発作や脳卒中のリスクを低下させる可能性があります。
心臓病のリスク低減
カカオニブに含まれるフラボノイドとカリウムは、細胞へのストレスを軽減し、血圧を下げるので、心臓病のリスクを下げる可能性があります。
炎症を抑える
カカオニブに含まれる特定の化合物は、抗炎症作用があり、がん、心臓病、糖尿病、関節炎、うつ病になるリスクを軽減する可能性があります。
栄養
カカオニブは、レシピでよく使われるチョコレートチップよりも健康的な選択肢です。このビターでチョコレートのような風味のカカオニブには、いくつかの有益な栄養素が含まれています。
カカオニブには、次のような優れた栄養素が含まれています。
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鉄分
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タンパク質
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マグネシウム
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カリウム
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食物繊維
1食分の栄養成分
カカオニブ大さじ2杯の含有量
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カロリー 140
リットル
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タンパク質：2g
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脂肪：12グラム
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炭水化物: 6グラム
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食物繊維：4グラム
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糖質：1グラム
カカオニブはチョコレートチップに代わるヘルシーな食材ですが、ダイエット中のデザートを制限するのは良いアイデアです。しかし、カカオニブを使ったレシピは、チョコレートチップに代わる健康的なレシピです。
カカオニブは他のカカオ豆と同様、カフェインが含まれており、同じような副作用が出る可能性があります。
カカオニブの調製方法
カカオニブを使ったレシピは、甘いものとしょっぱいものの両方がありますね。
生のカカオニブを家庭でローストすることもできますし、ローストしていない状態で使用することもできます。ローストしたカカオニブは苦味が少ないので、カカオニブを使うレシピの味にバランスを持たせるために、甘味料が少なくてすむかもしれませんね。
カカオニブは、他の形のチョコレートを使うレシピにチョコレートのような苦味のパンチを加えます。例えば、チョコレートバークのレシピに少量のカカオニブを加えると、より美味しくなります。
このヘルシーなチョコレート菓子の代用品として、他にもいくつかの使い道があります。
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カカオニブをオートミール、トレイルミックス、グラノーラに加える。
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クッキーやブラウニーのレシピで、チョコレートチップの代わりに使用する。
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スムージーに入れる?
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アイスクリームサンデーのトッピングにする。
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メキシカンモレソースにブレンドする。
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そのままおやつに食べる。
