キッチンを改造する
健康的な食事は美しいものです。そして、それはそれほど難しいことではありません。少し計画を立てれば、そして慎重に買い物をすれば、長い道のりを歩むことができます。
「健康的な食事とそれらを迅速かつ簡単に準備することができます、右の食材を手に持っている限り、」言うカレン、博士、ヒューストンのベイラー医科大学で行動栄養学の助教授。
賢明なショッピングはキー、言うエレイン ・ マギー、MPH、RD、何を食べる本シリーズと「レシピ医師」医師の重量損失クリニックを教えてくださいの著者を教えてください。
"あなたのパントリーのライオンのシェアは健康的でなければなりません - ジャンクフードの健康的なバージョンを含む、"マギーは言う。試行錯誤の結果、彼女は家族が好きな低脂肪のおやつを見つけました。アイスクリーム（ライトタイプ）、ポテトチップスも含まれます。
「私はチップスはあまり好きではありませんが、多くの人は好きです」と彼女は言います。低脂肪のグルメチップスをいろいろ試してみることをお勧めします。あるものは他のものより美味しく、またあるものはとても満足できるものだそうです。とても満足できるものもあるそうです。
チョコレートなどの大好物に関しては、マギーは純粋主義者である。「私は、自分の好きなものをすべてキッチンから排除することはないと思っています。私はいつも何かしらのチョコレートを持ち歩いているので、食べたいときに食べられるとわかっています。ですから、乱用はしません。"
専門家のお買い物術をご紹介します。
賢くストックする
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ベイクドポテトチップス(低脂肪)
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豆の缶詰（食物繊維たっぷり）
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ピザソース（手軽なおつまみに）
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ポップコーン（低脂肪、電子レンジ可）
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パスタ（あらゆる形とサイズ
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低脂肪小麦クラッカー
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レギュラーオートミール（電子レンジ可）
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ヘルシーグラノーラバー
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食物繊維の多い全粒粉パン（「鉄キッズ」の食物繊維添加パンでも可）
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無脂肪のリフライドビーンズ（低脂肪のトルティーヤチップスを添えて）
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缶詰スープ（減塩・低脂肪タイプ）
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ゼリーカップ、フルーツロールアップ、またはドライフルーツ、ひまわりの種、ナッツの入った自家製トレイルミックス
亜麻仁はマギーさんの健康食リストにも入っています。「亜麻仁はパワーフードのひとつです。どんな食べ物でも食物繊維の含有量を増やしてくれるのです」と彼女は言います。亜麻仁はスープやシチュー、ヨーグルト、朝食のシリアルなどに加えて、想像力を働かせてみてください。
冷凍か生を購入する。
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冷凍ブルーベリー（マフィン、ワッフル用）
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冷凍ほうれん草
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生にんじん、ブロッコリー、みかん
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新鮮で手間のかからない "袋入りサラダ"
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フレッシュオレンジジュース
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皮なし、骨なし鶏胸肉（冷凍保存可）
乳製品を厳選して購入する
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軽いアイスクリーム
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卵及び卵の代用品
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無脂肪のハーフ＆ハーフ
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低脂肪チーズ
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低脂肪ヨーグルト
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無脂肪サワークリーム
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ライトクリームチーズ
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液状マーガリン（無脂肪タイプ）
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軽いサラダドレッシング
その他の変更をする
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果実飲料の代わりに100％果汁に変更する。
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全粒粉100％のパンを使う（着色料や風味付けのために糖蜜が加えられているだけの全粒粉と混同しないようにする）
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全粒粉のシリアル、全粒粉のパスタ、玄米を購入する
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サラダにナッツ、シード、フルーツを加える
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魚、鶏肉、赤身の肉を多く食べる
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肉なしのメイン料理、炒め物、その他の野菜や穀物をメニューに加える
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缶詰や乾燥豆は、食物繊維とタンパク質の優れた供給源であり、ほとんど脂肪がない
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ケーキやマフィンの油の代わりにアップルソースを常備しておく（クッキーにはあまり使えません）
小さく考える。
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冷蔵庫には、水筒と低脂肪牛乳、カルシウム強化100％ジュースの箱、ヨーグルト、低脂肪ストリングチーズ、ミニキャロットのスナック袋などをストックしておく。
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パントリーには、レーズンなどのドライフルーツのミニボックスを常備する。
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全粒粉のクラッカーやトレイルミックスのパッケージを、すぐに持ち出せるようにスナック袋に小分けする。
注目されるようなスナックを作る。
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食べやすい新鮮なフルーツをボウルに入れ、キッチンカウンターに置く。
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洗ったブドウをスナックサイズに切り分ける。
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果物や野菜、低脂肪のディップなどを手の届くところに置く。
おやつを小型化する。
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スナック菓子の超大袋は買わないで、誘惑されるだけです。
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誘惑を減らすために、スナック菓子の種類を制限する
広告を出す。
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冷蔵庫やパントリーの扉に「広告」を貼る--家族にどんな健康食品があるのかを知らせるためだ。
現実的であること、料理を楽しむこと、そして子供たちがそれを好きであることが必要です」とマギーは言います。「私は10代の女の子に食事をさせるので、現実的でなければなりません。お餅じゃダメなんです。でも、私の家では普通のポテトチップスは食べられないとわかっているんです」。
健康的な食事とは、自分自身と家族を訓練することだと彼女は言います。「ジャンクばかり見ていると、ジャンクを食べるようになります。チョコレートが食べたい時もあるでしょう。たまにであれば、健康的なバランスを保つことができます"
