下痢でも便秘でも、食物繊維は消化器系を整える効果があります。
下痢にお悩みですか？従来の常識では、食物繊維を多く含む食品を選ぶように言われています。便秘？食物繊維の多い食事を摂りましょう、と専門家は言います。
それは矛盾しているように見えるかもしれませんが、同じ救済策は、下痢や便秘のために働くことができる、その権利。
その答えの一つは、食物繊維が通過時間、つまり食物が消化管内を移動する速度を正常化するのに役立つということです、ミネソタ大学の食品科学と栄養学の教授であるジョアン L. スラビン、PhD、RDは言う。
食物繊維が消化を調節する
便秘は、食べ物が大腸を通過する速度が遅すぎるために起こるもので、多くの場合、便が硬くなり、通過するのが困難になります。食物繊維を多く含む食品を摂ることで、大腸の中を素早く移動させることができます。また、食物繊維は水分を吸収し、便を柔らかくして排出しやすくします。
下痢は、未消化の食物が速く移動し、腸が水分を吸収する前に、便がゆるくなることで起こります。食物繊維には水分を吸収する働きがあるため、便をより固形化することができます。また、食物繊維は通過時間を遅くすることで、大腸がさらに水分を吸収する機会を与えてくれます。また、食物繊維は大腸の内容物をかさ上げし、消化しにくいものを結合させる働きもあります。
食物繊維と消化の第一人者であるSlavin氏は、消化・吸収の最後に残るものが、正常な便を形成するために必要であることが判明したと述べています。
食物繊維の種類：不溶性食物繊維と水溶性食物繊維
食物繊維は、主に植物に含まれる炭水化物の難消化性部分です。最近の研究により、食物繊維には様々な種類があり、それぞれが栄養と健康にユニークな影響を与えることが明らかになっています。水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2つが重要なカテゴリーです。
水溶性食物繊維は一部が水に溶けてゲル状 になり、コレステロールを低下させる働きがあり ます。水溶性食物繊維は、オーツ麦、大麦、ライ麦、乾燥豆、オレンジ、リンゴなどに含まれています。
不溶性食物繊維は消化器官を通過する際 に、より無傷のまま残ります。そのため、不溶性食物繊維は便秘の予防や解消に特に役立ちます。また、不溶性食物繊維はカロリーを増やさずに食事の量を増やすことができるため、ダイエットにも役立ちます。不溶性食物繊維は小麦、玄米、セロリ、ニンジン、ナッツ類、種子類などに多く含まれています。
食品には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が含まれていることがあります。
食物繊維は摂取源によっても区別され ます。穀物繊維は消化を助け、冠動脈疾患、2型糖尿病、メタボリックシンドロームを予防する効果があることが研究により示唆されています。
穀類は一般的に果物や野菜よりも食物 繊維の含有量が多いので、研究対象として目立 つのかもしれません、とSlavin氏は言います。穀類の食物繊維は、オーツ麦、小麦、大麦、その他の穀物から摂ることができます。
食物繊維のミックス＆マッチ
食物繊維の種類によっては、特定の症状の治療に特に有効な場合があります。例えば、血中コレステロ ールの値を下げるのが目的なら、水溶性食物繊維 を多く含むオーツ麦や大麦、豆類をたくさん摂 ることをお勧めします。腸内に生息し、食べ物の消化を助ける友好的なバクテリアのレベルを上げるには、小麦、タマネギ、アーティチョーク、チコリーがおすすめです。これらの食品には、食物繊維の一部であるフラクトオリゴ糖が含まれており、これらの有用なバクテリアの増殖を促します。
どの食物繊維を選べばいいのか悩む前に、ほとんどの人はどんな形の食物繊維でも選んだ方がいいと思います。調査によると、平均的なアメリカ人は、健康な消化器系を含む最適な健康のために必要な食物繊維の半分しか摂取していないことが分かっています。専門家の間では、消化器系を正常に保つには、あらゆる形態の食物繊維の摂取を増やすことが最良の方法であると考えられています。全粒粉、果物、野菜、ナッツ類、種子類、豆類を含むバラエティに富んだ食事を心がけましょう。
