予算内でオーガニック食品を食べる方法

物価が上がっても、コスト意識の高い消費者がオーガニック食品の良さをあきらめる必要はない。

予算内でオーガニック食品を食べる方法

オーガニック食品を食べるのに、お金をかける必要はありません。オーガニック食品のコストを削減するためのヒントを試してみてください。

By Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD From the doctor Archives

それは食品の安全性、生態系の懸念、または単に新鮮な、より少ない加工食品を食べるための欲望の心配のためかどうか、より多くの食品の買い物客は、これらの日の有機購入されています。しかし、オーガニックの食品や飲料は、従来の食品よりも50%から100%高い場合があり、オーガニックと従来品両方の価格が上昇しているのです。

しかし、価格の上昇によって、コスト意識の高い消費者が有機食品の利点をあきらめなければならないわけではありません。ここでは、オーガニック食品を購入する際の注意点や、地球環境にやさしい他の食品についてご紹介します。

オーガニック食品とは？

放し飼い」「ホルモンフリー」「ナチュラル」といった言葉をオーガニックと混同しないようにしましょう。これらの言葉は真実かもしれませんが、法律で規制されているわけではありません。食品ラベルには、次のような規制用語が記載されていることを確認してください。

• 「100%オーガニック」は、許可された合成成分を一切使用していない食品で、米国農務省のオーガニックシールを使用することができます。

」は

• "オーガニック "食品は、95%以上がオーガニック原料で、法律によりUSDAのオーガニックシールを使用することも可能です。

• 「Made with Organic Ingredients」は、オーガニック原料を70%以上使用している必要があります。これらの食品はUSDAシールの使用資格はありません。

USDAオーガニックシールは、農薬、ホルモン剤、抗生物質の量と残留を制限する国のオーガニック基準に従って、食品が栽培、収穫、加工されたことを示すものです。

環境保護庁によると、「オーガニック」と呼ばれる食品は、合成農薬、下水汚泥、生物工学、電離放射線による処理を一切行ってはならないことになっています。ただし、生物学的農薬（天然由来の農薬）を使用することは可能です。

数年前までは、近所の健康食品店で見かける「オーガニック」食品のほとんどは、地元の小規模農家で生産されたものでしたが、現在では例外的な存在になっていることを忘れないでください。今日、有機食品は大きなビジネスとなっており、チェーンの食料品店で売られ、しばしば多国籍企業によって生産され、国中にトラックで運ばれています。

有機野菜と有機果物

有機食品は、農薬を使わない分、栽培に手間がかかり、収穫量も必ずしも多くないため、一般的に価格が高くなります。しかし、専門家によると、オーガニック食品を購入するなら、新鮮な野菜や果物に使うのが良いそうです。野菜や果物は、成長を促進し、害虫を防ぐために農薬や肥料で処理されており、残留農薬が含まれている可能性が高いのです。

ニューヨーク大学の食品学・公衆衛生学教授であるマリオン・ネスレは、「個人の自由ですが、殺虫剤のような物質が体に良いと考える人がいるのでしょうか」と問いかけている。と、ニューヨーク大学の食品学・公衆衛生学教授であるマリオン・ネスレ博士（MPH）は問いかける。「買えるなら買えばいい。選択肢を考えると、有機に行き、それらを買う余裕がない場合は、[少なくとも] 'ダーティダース'リストにあるものを購入しようとする"。

ダーティダース」とは、非営利団体Environmental Working Groupが残留農薬の影響を最も受けやすい、つまりオーガニックを買うのが最も得策であるとする12の果物や野菜のことである。それらは

• 桃

桃

• りんご

• ピーマン

• セロリ

• ネクタリン

• ストロベリー

• さくらんぼ

• 洋梨

• ぶどう（輸入品）

• ほうれん草

• レタス

• ポテト

」です。

また、Environmental Working Groupは、残留農薬が最も少ないと思われる12の果物や野菜をリストアップしており、オーガニックを購入するための追加コストに見合わない可能性があります。それらは

• パパイヤ

• ブロッコリー

• キャベツ

• バナナ

• キウイ

• スイートピー（冷凍）

• アスパラガス

• マンゴー

• パイナップル

• スイートコーン（冷凍）

• アボカド

• 玉ねぎ

」です。

オーガニック食品をお得に購入するその他の方法

有機農産物の購入を農薬の可能性が最も高いものに限定する以外に、有機食品を購入する際にどのようにお金を節約することができるのでしょうか。

ここでは、オーガニック食品の予算を伸ばすための8つのヒントをご紹介します。

オーガニック食品に代わるもの

食品は、安全で環境に優しいものであるために、オーガニックである必要はありません。旬の野菜を買ったり、地元で採れたものを食べたりすることも、地球に配慮しながら健康的な食生活を送るための方法です。

地元のファーマーズ・マーケットの食材は、オーガニックでなくても、スーパーマーケットの同じ食材より新鮮な場合が多く、環境への影響も少ないかもしれません。さらに、地元のファーマーズ・マーケットの食品は、持ち帰るための容器以外、ほとんど包装を必要としません。

地球にも優しい、より新鮮な食品を求めるなら、他の選択肢もあります。

• その土地の自然なリズムを尊重し、旬の時期に食べる。

• できるだけ加工度の低い食品を選ぶ。

• ベジタリアンの食事を増やす。オーガニックの肉は高価であり、食肉用の動物の飼育は一般的に農産物の栽培よりも多くの天然資源を必要とする。

有機野菜や果物が手頃な価格で手に入らない場合は、以下の方法で従来の野菜や果物の残留農薬のリスクを軽減することができます。

• 農産物は流水で洗い、こすり洗いする（浸漬は適切ではない）。30秒で表面の残留農薬が大幅に減少する。

• 可能な限り、皮を剥く。

• 葉物野菜の外側の葉は捨てる。

• 肉の脂身、鶏肉の皮は取り除く(残留農薬が脂身に集まることがある)

• いろいろな食材をいろいろな場所から食べる。

• 缶詰の果物や野菜は、一般的に残留農薬が少なく、缶詰の工程でほとんどの毒素が取り除かれます。

地元産の食品、有機食品、従来の食品のいずれを選ぶにせよ、野菜と果物を多く含む食生活の健康上の利点は、農薬への曝露による潜在的なリスクをはるかに上回るというのが、専門家の一致した意見であることを心に留めておいてください。

キャサリン Zelman、MPH、RD、医師と医師の重量損失クリニックの栄養のディレクターです。彼女の意見と結論は彼女自身のものです。