環境保護団体Environmental Working Groupの年次報告書には、農産物の"Clean 15"リストも掲載されています。
イチゴ、ホウレンソウ、ケール：「ダーティ・ダズン」リストで上位にランクイン
By Kathleen Doheny
2022年4月7日 C 今年もまた、イチゴとほうれん草、そしてケール、コラード、マスタードグリーンが、「ダーティ・ダズン」リストの上位を占めた。これは、毎年恒例、サンプル食品から見つかった農薬量に基づく非オーガニック果物・野菜のランキングで、物議をかもしている。
このランキングは、人の健康と環境の改善に取り組む非営利団体Environmental Working Groupが毎年発表しているもので、「Clean 15」という農産物リストも含まれています。
有機・非有機農産物の生産者の業界団体と一部の栄養士は、このレポートが不必要な警戒心を呼び起こし、人々が十分な果物や野菜を食べる気をなくさせる恐れがあると言って、強い反対を唱えている。
環境ワーキンググループの毒物学者であるアレクシス・テムキン博士によれば、この報告書は人々に貴重な情報を提供し、彼らが購入する果物や野菜について十分な情報を得た上で選択することができるようにするものだという。
環境ワーキンググループの研究者は、米国農務省が毎年または2年ごとに行う農産物への残留農薬のサンプリングと、米国農務省が検査しないハニーデューメロンについてはFDAからデータを入手しています。
2022年の結果。ダーティダズン
環境ワーキンググループは、従来から栽培されている農産物の70％以上に残留農薬が検出されることを明らかにした。これらの果物や野菜は、今年最も多くの残留農薬が検出された。
1. イチゴ
2. ホウレンソウ
3. ケール、そしてコラード、マスタードグリーン
4. ネクタリン
5. りんご
6. ぶどう
7. ピーマン、トウガラシ
8. サクランボ
9. 桃
10. 洋梨
11. セロリ
12. トマト
2022年実績 クリーンフィフティーン
クリーン・フィフティーンの果物や野菜のサンプルのほぼ70％には、検出可能な残留農薬がなかったことが、環境ワーキンググループの調べでわかりました。アボカドとスイートコーンは最もクリーンで、検出される農薬はサンプルの2％未満でした。
1. アボカド
2. スイートコーン
3. パイナップル
4. 玉ねぎ
5. パパイヤ
6. スイートピー(冷凍)
7. アスパラガス
8. ハニーデューメロン
9. キウイ
10. キャベツ
11. キノコ類
12. カンタロープ
13. マンゴー
14. スイカ
15. サツマイモ
方法についての詳細
この報告書を作成するために、環境ワーキンググループは、FDAと毎年農産物のサブセットをテストするUSDAによって取られた44,000以上のサンプルを分析しました。
検査の前に、USDAの科学者は、食べられない皮のものは皮をむき、食べられる皮のものは洗うなど、人々が自分でやりがちな方法でそれぞれの果物や野菜の下ごしらえをします。
Environmental Working Groupは、農薬汚染について6つの指標を考慮に入れています。
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検査したサンプルのうち、農薬が検出された割合
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2種類以上の農薬が検出された割合
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平均農薬数
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平均農薬量（単位：百万分の一
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1試料中の最大農薬数
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検出された農薬の総数
次に、Environmental Working Groupの研究者は、分析した46種類の野菜と果物をランク付けし、合計スコアを算出し、リストを作成しました。
業界からの批判
有機・非有機農家、生産者、出荷者を代表する業界団体「The Alliance for Food and Farming」は、この年次報告書に強い異議を唱え、従来の農産物には残留農薬がまったくないとしても低レベルであると指摘しています。
「このリストは無視してもいいし、見くびってもいい」と、同協会のテレサ・ソーン事務局長は言う。有機野菜や果物の値段が高いと、消費者、特に低所得の消費者は農産物を敬遠するようになる、とソーン氏は懸念しています。「あなたとあなたの家族にとって一番良いものを選んでください」と彼女は言う。
環境ワーキンググループのテムキン氏は、検出されたすべての残留物が環境保護庁の定める法定基準値内であることを認めている。合法的なレベルだからといって、必ずしも安全とは言えません」と彼女は言う。
このランキングの目的は、人々が有機農産物と非有機農産物のどちらを購入するかを選択できるように情報を提供することだと、彼女は言います。私たちがお勧めするのは、"Dirty Dozen "のリストにあるものは、入手可能な限りオーガニックで購入するか、"Clean 15 "のリストに注目することです」。
環境ワーキンググループは、そのウェブサイトの情報によると、Stonyfield Farms、Earthbound Farms、Organic Valleyなどの有機製品を生産する企業を含む、全体的に幅広い支持基盤に依存している。
しかし、環境ワーキンググループのスポークスマンであるアイリス・マイヤーズによれば、清潔な農産物と汚れた農産物のランキングを掲載したショッパーズガイドは、「いかなる企業からも資金提供を受けていませんC 補助金と個人の寄付だけです。私たちは、企業が私たちの調査報告書のスポンサーになることを許可していません"。
レポートの中で、環境ワーキンググループはまた、グループと他の人が禁止を求めるために数年を過ごした後、EPAは、食品中の農薬クロルピリホスを禁止するための行動を取ったことに注意してください。
管理栄養士の意見
この報告書は、「従来の方法で栽培された果物や野菜を食べることから人々を遠ざけるために、恐怖を煽るメッセージ」を使用していると、ジョージア州立大学を退職した教授でアトランタの栄養コンサルタントであるクリスティン・ローゼンブルーム博士が言う。
彼女は、「有機農業も慣行農業も、作物を守るために農薬を使用する」と人々に注意を促します。有機農家は『ナチュラル』と表現されるさまざまな農薬を使いますが、ナチュラルだからといって、より安全、より良い、あるいは化学薬品を使っていないというわけではありません」と、彼女は言います。
カリフォルニア大学リバーサイド校の毒物学者が、消費者向けサイト「The Alliance for Food and Farming」に掲載した「残留農薬計算機」を紹介する。
この計算機を使えば、慣行栽培の農産物に含まれる微量の化学物質が健康に害を与えることはないと、ローゼンブルームさんは安心感を与えてくれる。"私自身を例にとると、米国農務省が記録した残留農薬が最も多い果物という最悪のシナリオでも、1日にりんご850個、ブルーベリー13,225食を食べても何の影響もないのです。"
セントルイスの食品・栄養コンサルタントで、栄養士会の前会長であるコニー・ディークマン氏は、「食品に良い悪いのラベルを貼ることは、当然のことではない一例です」と言う。"彼らが測定している量は、EPAが設定した許容レベルをはるかに下回っています。"
この報告書は、従来の農産物を子供に食べさせることを心配する親を含めて、人々を怖がらせるべきでないと、彼女は言う。
どれだけの野菜を食べればいいのかについては、「皿の半分を野菜と果物にするのがベストです」とディークマン氏は言う。現在の「アメリカ人のための食事ガイドライン」では、野菜2? 「カップ相当」の野菜と「2カップ相当」の野菜の摂取が、成人の場合、毎日推奨されています。
編集者注：コニー・ディークマンはバイエルLEADネットワーク（Leaders Engaged in Advancing Dialogue）のメンバーです。Rosenbloomは、健康的な加齢に関するウェビナーを開発したことで、豆の業界団体から謝礼を受け取ったと報告しています。
