ダブルナッツ＆デーツタッシーズ
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
50分
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合計時間
1時間10分
の場合
- （リ
ローカーボ／ローGI
栄養成分表示
作り方：クッキー2ダース分
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脂質 6g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 7 mg
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食物繊維 1g
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タンパク質 1g
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ナトリウム 24 mg
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糖質 8g
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カリウム 60 mg
カロリー 93
(>▽<)ノ
炭水化物 10g
一口サイズのピーカンタルトは、ピーカンパイよりもずっと罪悪感が少なく、甘いものが好きな方におすすめです。
取扱説明書
オーブンを375Fに予熱しておく。ミニマフィンカップ24個にクッキングスプレーを塗る。
クラストを準備する。小麦粉、ブラウンシュガー、くるみ、コーンスターチ、バター大さじ2、塩をフードプロセッサー（ミニフードプロセッサーがよい）で粗粉のようになるまで混ぜる。準備したミニマフィンカップに、クラストミックスを分けて入れ（1カップにつき小さじ1/4程度）、底に均等に押し込む。
フィリングを準備する。小鍋にデーツ、水、ブラウンシュガー、バター大さじ2と1/2を入れ、中火で沸騰させ、よくかき混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで8～12分煮る。少し冷ましてから、デーツをミキサーかフードプロセッサーでペースト状になるまで攪拌する。クリームチーズとバニラを加え、混ぜ合わせるか、ペースト状にする。中型のボウルに移す。ピーカンを混ぜる。マフィンカップにデーツとナッツのフィリングを小さじ1杯ずつ入れ、フィリングを軽く押さえながら、表面をならす。
生地がきつね色になり、フィリングに軽く火が通るまで15～17分焼く。フライパンのまま10分ほど冷ます。小さなヘラかバターナイフでクラストの縁をほぐし、タッシーをワイヤーラックに移して冷ます。お好みでコンフェクショナーズシュガーを振りかけたり、ホイップクリームを添えてお召し上がりください。
コツ
全粒粉のペストリーフラワーは、通常の全粒粉よりもグルテン形成の可能性が低く、焼き菓子を柔らかく仕上げるのに役立ちます。スーパーマーケットの製パンコーナー、またはbobsredmill.comやkingarthurflour.comのオンラインショップでお求めいただけます。