牡蠣鍋
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
45分
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合計時間
45分
の場合
レシピハイライト
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低カロリー
<低飽和脂肪 低飽和脂肪
低飽和脂肪
<低コレステロール 低コレステロール
<低ナトリウム 低ナトリウム
栄養成分表示
作り方 6人分（各1/3カップ程度
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カロリー 222
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脂質 8g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 38 mg
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炭水化物 26 g
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食物繊維 3g
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タンパク質 9 g
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ナトリウム 426 mg
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糖質 4g
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カリウム 736 mg
牡蠣の煮込み料理は、キャビアトーストをのせると、ほっとする鍋料理から、来客用のエレガントな一品に変身します。トーストしたバゲットにサワークリーム小さじ1、キャビア小さじ1/2、ハーブを散らします。トーストをシチューの上に乗せる。バターレタス、オレンジ、赤玉ねぎをドレッシングで和えたサラダを添えて。
作り方
大きめのスープ鍋にベーコンを入れて中火にかけ、よく返しながらカリカリになるまで5～7分ほど焼く。ペーパータオルを敷いた皿の上で水気を切る。冷めたら、ベーコンを刻んでおく。
鍋を拭き取り、油を加えて中火で加熱する。玉ねぎ、セロリ、塩、こしょうを加え、よくかき混ぜながら、野菜がしんなりして少し焦げ目がつくまで2分ほど煮る。ワインを加え、中火にし、ワインがなくなるまで1～3分加熱する。アサリの汁、水1カップ、ジャガイモを加え、蓋をして煮込む。中火にし、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで10～15分煮る。
残りの水1/2カップと小麦粉をなめらかになるまで泡立て、シチューに混ぜる。中火にかけ、絶えずかき混ぜながら煮込む。かき混ぜながら、とろみがつくまで1分ほど煮込む。
牡蠣、生クリーム、ハーブを混ぜ合わせ、煮立ったらすぐに火から下ろす。5分ほど放置し、牡蠣に火を通す。皿に盛り、残しておいたベーコンを散らす。
コツ
注意事項 瓶詰めのアサリジュースは、ナトリウムが非常に高い場合があります。私たちは、2オンスあたり120mgのナトリウムを持つバー・ハーバー・ブランドを気に入っています。スーパーマーケットの魚の缶詰コーナーやシーフード売り場で探してみてください。スーパーでは、シーフード売り場で殻付きカキを1ポンド単位で売っているか、プラスチック容器に詰められて売られているのを見ます。水切りされた牡蠣を1ポンド手に入れるには、8オンスの容器を3つ購入する必要があります。