チキン・ウォルドルフ・サラダのレシピ
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ドクターレシピ from EatingWell.com
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準備時間
15分
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合計時間
15分
の場合
レシピハイライト
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低飽和脂肪
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低ナトリウム
<低ナトリウム グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 4人分（各1.5カップ程度
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カロリー 356
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脂質 16g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 78 mg
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炭水化物 23 g
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食物繊維 3g
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タンパク質 31 g
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ナトリウム 408 mg
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糖質 15g
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カリウム 537 mg
です。
調理した鶏肉の残りで、リンゴ、ブドウ、セロリ、クルミをたっぷり使ったチキンウォルドルフサラダを簡単に作ることができます。ロティサリーチキンを使う場合は、塩分が多いので、ドレッシングの塩分は控えめに。クレソンの上に、全粒粉のバゲットを添えてお召し上がりください。
作り方
大きなボウルにマヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁、塩を入れて泡立てます。鶏肉、りんご、ぶどう、セロリ、くるみ（1/4 カップ）を加える。よくかき混ぜます。残りの1/4カップのクルミをトッピングしてお召し上がりください。
ヒント
ヒント 急ぎで鶏肉を調理したい場合、最も簡単な調理法はポーチドポーチです。骨なし、皮なしの鶏胸肉をスキレットまたは鍋に入れ、軽く塩をした水（またはチキンスープ）を加えて沸騰させる。蓋をして弱火にし、鶏肉に火が通り、中心部がピンク色にならなくなるまで10～15分ほど静かに煮る（生の骨なし、皮なしの鶏胸肉1ポンド＝約2カップ半のみじん切りまたは細切りの調理済みチキン）? 刻んだナッツ、小さく切ったナッツ、またはスライスしたナッツをトーストするには、乾いた小さなスキレットで中弱火にかけ、香ばしく、軽く焼き色がつくまで2～4分ほど絶えずかき混ぜながら焼く。