マンゴーサラダ ジンジャーレーズンヴィネグレット添え
ソーシャルシェアバー ピン
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準備時間
35分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
<低飽和脂肪酸 低飽和脂肪
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低炭水化物 低カロリー
<低カロリー グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 6人分
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カロリー 117
脂質 7g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 5 g
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コレステロール 0 mg
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食物繊維 2g
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タンパク質 1g
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ナトリウム 58 mg
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糖質 10g
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カリウム 222 mg
炭水化物 14 g
このレシピでは、ジューシーなマンゴーに新鮮な生姜を加え、ゴールデンレーズンとモルトビネガーという珍しい組み合わせで、ベーシックなミックスグリーン・サラダに複雑さを加えています。
作り方
ドレッシングを準備します。小さなボウルにレーズンと熱湯を入れておく。30 分間、柔らかくする。水気を切り、レーズンをミキサーに移す。オイル、ビネガー、コリアンダー、ジンジャー、チリ、塩を加える。必要であれば、表面を削りながら、滑らかになるまでピューレ状にする。ドレッシングは大さじ1杯分取っておく。
サラダの準備をする。大きなボウルに青菜を入れ、残りのドレッシングで和える。6 枚の皿に分ける。マンゴーとパプリカをボウルに入れ、残りのドレッシング大さじ1杯を加え、全体に混ぜる。青菜の上にマンゴーミックスをのせる。すぐにお召し上がりください。
ヒント
注意事項 生の唐辛子と乾燥した唐辛子は、品種や季節によって辛さが大きく異なります。一般に小さい品種の方が辛い。唐辛子を辛くする成分であるカプサイシンは、内膜と種に含まれている。調理の際には、味を確かめながら慎重に唐辛子を加えてください。マンゴーの皮をむき、さいの目に切る。マンゴーの両端を切り落とし、中の細長い種を見せます。マンゴーを作業台の上に立てて置き、鋭いナイフで皮を剥く。種を垂直にし、種の両側からスライスし、大きめのものを2つ作る。種を平行にし、両側から2つの小さな実を切ります。お好みの形にカットする。