ヒラメのオレンジ煮とピーカン添え
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
20分
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合計時間
20分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方：2人前
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カロリー 234
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脂質 9g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 70 mg
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炭水化物 11g
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タンパク質 28 g
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ナトリウム 401 mg
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糖質 6g
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カリウム 556 mg
(・ω・)ノ
食物繊維 2 g
少し前までは、シタビラメといえば、バターで泳がせ、味気ないドライハーブを散りばめ、レモン汁をたっぷりかけた焼きすぎのフィレを意味しました。しかし、シタビラメは復活に値するのです。レシピは簡単に2倍にすることができます。
作り方
オレンジの皮と白い皮は、鋭利なパーリングナイフで取り除きます。オレンジの果肉をボウルに入れ、果肉と果皮の間に切れ目を入れて、果汁をボウルに集める。膜、皮、ピスを捨てる。
切り身の両面に塩・胡椒をする。大きめのノンスティックスキレットにクッキングスプレーをかけ、中火にかける。ヒラメの場合は1分、ティラピアの場合は3分ほど焼く。ヒラメの場合は1～2分、ティラピアの場合は3～5分、中心部が不透明で火が通るまでゆっくり裏返す。2枚の皿に分け、ホイルで覆って保温する。
フライパンにバターを加え、中火で溶かす。エシャロットを加え、30秒ほど柔らかくなるまでかき混ぜながら加熱する。ビネガーとオレンジの切り口と果汁を加え、フライパンの底についた焼き色をほぐしながら30秒加熱する。魚の上にソースをかけ、ピーカンとディルを振りかける。すぐにお召し上がりください。2人分です。
ヒント
食材の説明：シタビラメという言葉は、大西洋と太平洋の両方で獲れる多くの種類のヒラメに対して広く使われている。ヒラメや大西洋のオヒョウは、しばしばシタビラメやグレイシタビラメと識別されるグループに含まれる。太平洋産、ドーバー産、イングリッシュシタビラメが最適である。その他のシタビラメやヒラメは乱獲されている。 ?料理のヒント 刻んだナッツや種をトーストするには 小さな乾いたスキレットで中弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら、香ばしく軽く焼き色がつくまで2～4分ほど焼く。
