レバノン風インゲン豆のラムチョップ
ソーシャルシェアバー ピン
医師 レシピ from EatingWell.com
-
準備時間
45分
-
合計時間
45分
の場合
レシピハイライト
-
低飽和脂肪
-
高繊維質
高繊維
栄養成分表示
作り方 4人分
分量：チョップ2枚、野菜1カップずつ
-
カロリー 327
-
脂質 15g
-
飽和脂肪 4 g
-
モノ脂肪 8 g
-
コレステロール 96 mg
-
炭水化物 15 g
-
食物繊維 5 g
-
タンパク質 33 g
-
ナトリウム 676 mg
-
糖質 6g
-
カリウム 876 mg
ラムチョップはシンプルにフライパンで焼き、インゲンとトマトをスパイスで煮込んだレバノン風ルビエと一緒にいただきます。ブルグルやピラフを添えて。
作り方
オーブンを400Fに予熱しておく。
大きめの鍋に油大さじ1を入れ、中火で加熱する。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかく薄茶色になるまで5分ほど加熱する。フレッシュミント大さじ1（または乾燥ミント小さじ1）、シナモン、塩小さじ1/2、コショウを加え、香りが出るまで約30秒かき混ぜながら加熱する。トマトと水を加え、強火にする。時々かき混ぜながら、トマトが崩れ始めるまで2～3分加熱する。インゲンを加える。中火にし、蓋をして、インゲンが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら、約12分煮る。
一方、ラムチョップの両面に残りの塩小さじ1/2、胡椒小さじ1/4を振りかける。大きめの耐熱スキレットに残りの油小さじ1を入れ、中火で熱する。ラムチョップを加え、片面に焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返してフライパンをオーブンに移す。厚さによって異なるが、チョップに水平に差し込んだ瞬間読み取り温度計が140F（ミディアムレア）を示すまで、6～10分焼く。
残りのミントをインゲン豆のミックスに混ぜ合わせる。ラムチョップにインゲン豆を添えて盛り付ける。
