モッツァレラチーズ詰めターキーバーガー
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comの医師によるレシピ
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準備時間
50分
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合計時間
50分
の場合
レシピハイライト
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低コレステロール
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低飽和脂肪
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低炭水化物 低カロリー
作り方 4人分
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カロリー 300
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脂質 15g
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飽和脂肪 4 g
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モノ脂肪 4 g
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コレステロール 74 mg
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炭水化物 14 g
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タンパク質 28 g
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ナトリウム 706 mg
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糖質 4g
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カリウム 386 mg
食物繊維 2g
トーストしたフォカッチャに、マリナラソースをかけて食べる、ソーセージピザを思わせる美味しいターキーバーガーです。細切れのモッツァレラチーズとフレッシュバジルの組み合わせが、美しくとろける逸品です。
作り方
マリナーラの作り方：中鍋に油小さじ2を入れ、中火で熱する。玉ねぎとにんにくを加え、蓋をしてよくかき混ぜながら、半透明になるまで5～7分加熱する。トマトとその汁、ドライトマト、塩小さじ1/2、胡椒小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。トマトが煮崩れるまで、時々かき混ぜながら8～10分煮る。バジルを加えて混ぜ合わせ、火から下ろす。フードプロセッサーに移し、パルス状にして粗めのソースにする。鍋に戻し、置いておく。
ハンバーガーの下ごしらえをする。ターキー、ネギ、ニンニク、ウスターソース、レモンの皮、オレガノ、コショウ小さじ1/2、塩小さじ1/4を大きなボウルに入れる。混ぜすぎず、均一になるまでゆっくりと混ぜ合わせる。幅4インチ、厚さ3/8インチの薄いパティ8枚に成形する。
チーズ1/4カップとバジルを混ぜ合わせ、4枚のパテの中央に同量を置く。残りのパテをかぶせ、縁を圧着して閉じる。
大きめのノンスティックスキレットに小さじ2杯の油を入れ、中火で加熱する（グリルのバリエーションを参照）。ハンバーガーを加え、1度返しながら、中央に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを記録するまで、合計8～10分焼く。
マリナーラはコンロで温めておく。ハンバーガーを組み立てるには、トーストしたフォカッチャにマリナーラ大さじ3を塗り、ハンバーガー、さらにマリナーラ大さじ3程度、残りのチーズ大さじ1をのせます。
コツ・ポイント
グリルのバリエーション ターキーバーガーを焼く場合。グリルを中火で予熱しておく。グリルラックに油を塗る。パテは1度返しながら、中央に差し込んだ温度計が165Fを記録するまで、合計8～10分焼く。