クレミニ茸のクリーミースープ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。
-
準備時間
15分
-
調理時間
25分
-
合計時間
40分
の場合
の場合
レシピハイライト
-
低カロリー
-
低コレステロール
栄養成分表示
作り方 6人分
分量：1/4カップ
-
カロリー 155
-
脂質 7g
-
飽和脂肪 3 g
-
モノ脂肪 2 g
-
コレステロール 18 mg
-
炭水化物 18 g
-
食物繊維 1g
-
タンパク質 8g
-
ナトリウム 443 mg
-
糖質 5g
-
カリウム 616 mg
低脂肪のサワークリームと低脂肪乳を使用することで、脂肪分を一切含まないクリーミーなスープに仕上がっています。クレミニと呼ばれるプチプチとした食感のブラウンマッシュルームは、一般的なホワイトマッシュルームよりも硬く、濃厚な味わいです。
作り方
ダッチオーブンやスープ鍋に油を入れ、弱火で熱します。玉ねぎを加え、柔らかく透き通るまでかき混ぜながら5～7分煮る。タイムを加え、さらに1分ほど煮る。マッシュルームを加えて混ぜ、鍋に蓋をして、マッシュルームから水分が出るまで5分ほど蒸し煮にする。
マッシュルームに小麦粉をまぶす。中火にし、かき混ぜながら3～4分ほど煮る。鍋に付着した小麦粉をかき集めながら、徐々にブロスを入れる。時々かき混ぜながら、とろみがついてなめらかになるまで5～7分煮る。
サワークリームと牛乳を混ぜ合わせ、マッシュルームに泡立て器で混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。スープが熱くなるまでゆっくりと加熱するが、沸騰はさせない。食べる直前に、レモン汁とシェリー酒（使用する場合）を入れて混ぜる。
