山羊のチーズとトマトのドレッシング
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comよりドクターレシピをご紹介します。
準備時間
10分
の場合
合計時間
10分
低コレステロール
低飽和脂肪
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低炭水化物 低カロリー
低ナトリウム
<低カロリー ベジタリアン
作り方：約1杯分
カロリー 44
脂質 4g
飽和脂肪 1 g
モノ脂肪 3 g
コレステロール 2 mg
炭水化物 1g
タンパク質 1g
ナトリウム 85 mg
糖質 1g
カリウム 24 mg
トマトとゴートチーズの相性が良いドレッシングです。タラゴンがない場合は、バジルやタイムなど他のフレッシュハーブで試してみてください。
作り方
ゴートチーズ、ビネガー、メープルシロップをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせる。オイルとトマトを加え、なめらかになるまで混ぜる。塩・胡椒で味を調える。タラゴンを入れてかき混ぜる。
モーシュウ・ベジタブル
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師のレシピを引用
準備時間
5分
の場合
調理時間
15分
の場合
合計時間
20分
ベジタリアン
グルテンフリー
<低カロリー 低カロリー
ローカーボ／ローGI
<低飽和脂肪 低飽和脂肪
<低飽和脂肪 低ナトリウム
高タンパク質
高タンパク
作り方 4人分
分量：1/4カップ
カロリー 171
脂質 9g
飽和脂肪酸 2g
モノ脂肪 4g
コレステロール 212mg
炭水化物 14 g
食物繊維 4g
タンパク質 11 g
ナトリウム 328 mg
糖質 7g
カリウム 226 mg
中国の伝統的な炒め物、ムーシュウのベジタリアン版です。すでに千切りにした野菜を使うので、下ごしらえの時間を短縮できます。全粒粉のトルティーヤ、アジアンホットソース、お好みでホイスンをかけてお召し上がりください。
作り方
大きめのノンスティックスキレットに小さじ1杯の油を入れ、中火で熱します。卵を加え、軽くかき混ぜながら、固まるまで2～3分焼く。お皿に取り出します。
フライパンを拭き取り、残りの油小さじ2を中火で熱します。生姜とニンニクを加え、香りが出て柔らかくなるまで混ぜながら1分ほど加熱する。細切り野菜、もやし、輪切りにしたネギの半量を加え、しょうゆ、酢を加える。混ぜ合わせる。蓋をして、野菜が柔らかくなるまで、3分ほど、1～2回かき混ぜながら煮る。卵とホイシンを加え、蓋をしないでスクランブルエッグをかき混ぜながら1～2分加熱し、火を止める。残りのネギを加えて混ぜ、火からおろす。
スパイシー地中海風ビネグレット
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。
準備時間
20分
の場合
合計時間
20分
低コレステロール
低飽和脂肪
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低炭水化物 低カロリー
作る。3/4カップ
カロリー 55
脂質 5g
飽和脂肪 1 g
モノ脂肪 4 g
コレステロール 0 mg
炭水化物 3 g
食物繊維 0 g
タンパク質 0 g
ナトリウム 53 mg
糖質 2g
カリウム 50 mg
甘いレーズン、はちみつ、にんじんジュースが、砕いた赤唐辛子の辛さとバランスをとった、色鮮やかなビネグレットです。
作り方
小さな乾いたスキレットにマスタードシード、コリアンダー、クミンを入れ、香りが出るまで中火で2～3分熱します。にんじんジュースを加え、半分になるまで中火で3分ほど煮詰める。
レーズンをミキサーに入れ、熱いジュースを加える。5分ほど放置してレーズンをふっくらさせる。その後、酢、コリアンダー、ヨーグルト、はちみつ、クラッシュドレッドペッパー、塩、コショウを加え、混ぜ合わせる。オイルを注ぎ、約1分、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
アスパラガスのホイップマヨネーズソース添え
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ドクターレシピ
ローカーボ／ローGI
ベジタリアン
グルテンフリー
作り方 4人分
カロリー 61.8
タンパク質 1.4g
炭水化物 3.6 g
食物繊維 1.2 g
脂質 5g
飽和脂肪 0.8 g
脂肪からのカロリー 8%
コレステロール 5.3 mg
ナトリウム 121 mg
糖質 1.7 g
ビタミンC 3.3 mg
カルシウム 165.5 mg
鉄 1.3 mg
カリウム 126 mg
ビタミンA 471 IU
使用方法
アスパラガスは蒸すか、缶詰のプレーンアスパラガスを使用する。
アスパラガスの汁をとっておき、横に添えておく。
ソースに刻んだチャイブと4のピクルスを添える。
焼き味付けポテトチップス
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ドクターレシピ
低コレステロール
低飽和脂肪
<低飽和脂肪 低ナトリウム
<低カロリー 低カロリー
低カロリー
<低コレステロール 低コレステロール
ベジタリアン
作り方 3人分
カロリー 126
タンパク質 2.6g
炭水化物 22.3 g
食物繊維 1.6 g
脂質 3.3 g
飽和脂肪 0.3 g
コレステロール 0 mg
ナトリウム 394 mg
脂肪分カロリー 23
糖質 0.8g
カルシウム 16.2 mg
鉄 1.1 mg
カリウム 513 mg
ビタミンA 1.2 IU
ビタミンC 7 mg
使用方法
オーブンを400Fに予熱しておく。ノンスティックジェリーロールパンの底にキャノーラオイルを塗る。
大きく鋭い鋸歯のないナイフで、ジャガイモを非常に薄く切ります（約1/16インチの厚さ）。
すぐに準備したフライパンの上に、スライスしたジャガイモを平らに並べます（フライパンの底を完全に覆うようにします）。表面にキャノーラ調理用スプレーをかけ、シーズニングソルトを振りかけます。
様子を見ながら約22～25分焼く。焼き色がついてカリッとしたチップスを取り出し、残りのチップスもカリッとするまでさらに5分ほど焼く。
サウスウエスタン・キャリコ・コーン
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EatingWell.comの医師によるレシピ
準備時間
25分
の場合
合計時間
25分
減塩
低コレステロール
<低飽和脂肪酸 低飽和脂肪
高繊維質
高繊維
<低炭水化物 低炭水化物/低GI
<低カロリー 低カロリー
<低カロリー ビーガン
ベジタリアン
作り方 6人分
分量：各2/3カップ
カロリー 98
(>▽<)ノ
脂質 3g
飽和脂肪 0 g
モノ脂肪 2 g
コレステロール 0 mg
炭水化物 16 g
食物繊維 3g
タンパク質 2g
ナトリウム 187 mg
糖質 4g
カリウム 185 mg
ペッパー、クミン、チリパウダーは、コーンやホミニー（外皮を取り除いた乾燥コーン）との自然な組み合わせです。
作り方
大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。ポブラノ、パプリカ、コーンを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで3～5分ほど加熱する。
チリパウダー、クミン、塩を加えて混ぜ、さらに30秒加熱する?
ホミニーを加え、かき混ぜながら、さらに2分ほど加熱する。
ハニーマスタードヨーグルトドレッシング
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ドクターレシピ
低カロリー
<低飽和脂肪 低飽和脂肪
低飽和脂肪
<低コレステロール 低コレステロール
作り方 10人分
カロリー 30.5
タンパク質 1.3g
炭水化物 4.6 g
食物繊維 0 g
脂質 0.8 g
飽和脂肪 0.3 g
コレステロール 1.5 mg
ナトリウム 67.4 mg
脂肪分24％カロリー
糖質 4.1g
カルシウム 47.9 mg
鉄 0 mg
カリウム 60.5 mg
ビタミンA 13.1 IU
ビタミンC 0.2 mg
使用方法
すべての材料をよく混ぜ合わせる。
お召し上がりいただくまで冷蔵庫で保存してください。ディップしてお召し上がりください。
チャードと白いんげん豆のスキレットニョッキ
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EatingWell.comより医師レシピをご紹介します。
準備時間
30分
（約30分
合計時間
30分
低コレステロール
低飽和脂肪
高繊維質
高繊維
<低カロリー 低カロリー
<低カロリー ベジタリアン
作る。不詳
カロリー 327
脂質 7g
飽和脂肪酸 2 g
モノ脂肪 3 g
コレステロール 8 mg
炭水化物 56g
食物繊維 6 g
タンパク質 14 g
ナトリウム 587 mg
糖質 5g
カリウム 360 mg
濃い葉野菜、角切りトマト、白いんげん豆をニョッキと和えて、モッツァレラチーズをトッピングしたワンスキレットサパーです。ビネグレットをかけたミックスグリーンサラダを添えて。
作り方
大きめのノンスティックスキレットに油大さじ1を入れ、中火で熱します。ニョッキを加え、よくかき混ぜながら、ふっくらと焼き色がつくまで5～7分ほど焼く。ボウルに移す。
フライパンに残りの油小さじ1と玉ねぎを加え、中火でかき混ぜながら2分ほど焼く。にんにくと水を加えて混ぜる。蓋をして、玉ねぎが柔らかくなるまで4～6分ほど煮る?
チャード（またはほうれん草）を加え、かき混ぜながら、しんなりし始めるまで1～2分ほど煮る。?
トマト、豆、胡椒を加えて混ぜ、煮込む。
?
?ニョッキを混ぜ、モッツァレラチーズとパルメザンチーズを振りかけます。蓋をして、チーズが溶けてソースが泡立つまで3分ほど煮る。
クリスピーオーブンフライドチキン
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お医者さんレシピ
低カロリー
高タンパク
<低ナトリウム 低ナトリウム
作り方 6人分
カロリー 289
コレステロール 126mg
ナトリウム 181 mg
タンパク質 45.6 g
脂質によるカロリー 21
炭水化物 9g
食物繊維 0.9 g
脂肪分 6.9 g
飽和脂肪 1.8 g
糖質 2.5 g
カリウム 467 mg
カルシウム 59 mg
鉄 3 mg
ビタミンA 446 IU
ビタミンC 1.5 mg
使用方法
オーブンを350Fに予熱しておく。
牛乳に鶏肉用調味料小さじ1/2を加える。
その他の調味料とコーンフレークのパン粉を合わせ、ビニール袋に入れる。
鶏肉を洗い、水気を拭き取る。鶏肉を牛乳に浸し、振って余分なものを取り除き、調味料とパン粉を入れた袋の中で手早く振ります。
冷蔵庫で1時間冷やす。
冷蔵庫から取り出し、彩りにパプリカを軽く振りかける。
油を塗った耐熱皿に、鶏肉を均等に並べます。
アルミホイルで蓋をして40分ほど焼く?
フォイルを外し、さらに30～40分、またはフォークで簡単に肉が骨から離れるまで焼き続ける。ドラムスティックは胸肉より焼く時間が短い場合があります。パン粉がパリッとした皮になります。(焼いている間、鶏肉をひっくり返さないでください）。
チキンアラカルト
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comの医師によるレシピ
準備時間
35分
の場合
合計時間
35分
低飽和脂肪
低炭水化物／低GI
<低炭水化物 低カロリー
低ナトリウム
作り方 6人分
分量：各1カップ
カロリー 267
脂質 8g
飽和脂肪 1 g
モノ脂肪 4 g
コレステロール 65 mg
炭水化物 15 g
食物繊維 1g
タンパク質 27 g
ナトリウム 467 mg
糖質 5g
カリウム 626 mg
鶏肉、ピーマン、マッシュルームを使った、クリーミーな定番メニューです。低脂肪乳と小麦粉でとろみをつけているので、飽和脂肪酸を含まず、コクがあります。全粒粉の卵麺の上にのせてお召し上がりください。
作り方
中型のボウルに鶏肉と小麦粉を入れ、衣がつくまで混ぜる。大きなスキレットに油大さじ1を入れ、中火で熱します。残りの小麦粉は残しておき、フライパンに鶏肉を加え、時々かき混ぜながら、軽く焼き色がつくまで2～4分焼く。鶏肉を皿に移す。
中火にし、フライパンに残りの油大さじ1を加えます。マッシュルーム、パプリカ、塩、こしょうを加え、よく混ぜながら、マッシュルームが柔らかくなり、茶色くなり始めるまで3～5分ほど焼く。シェリー酒を加え、沸騰させながら3分ほど煮込み、焼き色をかき消す。
取っておいた小麦粉にだし汁と牛乳を入れ、なめらかになるまで泡立てる。を鍋に入れかき混ぜる。よくかき混ぜながら煮込む。ピミエントスと鶏肉を入れてかき混ぜ、再び煮込む。野菜が柔らかくなり、鶏肉に火が通るまで、5～7分煮る。ネギを加えて混ぜ、すぐにサービスする。