シャンパンビネグレット
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。
準備時間
5分
の場合
合計時間
5分
グルテンフリー
ベジタリアン
ヴィーガン
低カロリー
ローカーボ／ローGI
<低コレステロール 低コレステロール
<低飽和脂肪 低飽和脂肪
作り方 8人分
分量：2/3カップ
カロリー 53
(>▽<)ノ
脂質 5g
飽和脂肪酸 1g
モノ脂肪 4g
コレステロール 0mg
炭水化物 1 mg
食物繊維 0 g
タンパク質 0 g
ナトリウム 182 mg
糖質 0 g
カリウム 4 mg
シャンパンドレッシングは、ミキサーで撹拌することでクリーミーに仕上がります。ブレンダーがない場合は、エシャロットをみじん切りにし、中くらいのボウルに材料を入れてかき混ぜるだけです。
作り方
エシャロット、ビネガー、オイル、マスタード、塩、胡椒をミキサーで混ぜ合わせる。なめらかになるまでピューレ状にする。
フレンチシルクパイ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comの医師によるレシピ
準備時間
30分
（約30分
合計時間
4時間15分
減塩
低コレステロール
<低飽和脂肪酸 低飽和脂肪
<低脂肪 低カロリー
低カロリー
<低カロリー ベジタリアン
作り方 10人分
カロリー 171
脂質 6g
飽和脂肪 1 g
モノ脂肪 1 g
コレステロール 22 mg
炭水化物 29 g
食物繊維 2g
タンパク質 4g
ナトリウム 88 mg
糖質 19 g
カリウム 103 mg
ビタースイートチョコレートとダッチプロセスココア、そして淹れたてのコーヒーが溶け合う、とてもリッチな味わいのフレンチシルクパイです。黒糖を使ったフィリングを軽くするために、泡立てたメレンゲが秘訣です。
作り方
オーブンを325Fに予熱しておきます。9インチの深皿のパイパンにクッキングスプレーを塗る。
クラストを準備する。フードプロセッサーにチョコレートウェハースとデーツを入れ、細かくなるまで処理する。水とオイルを加え、しっとりするまで処理する。準備したフライパンの底と側面に押し付ける。
約10分、カリカリになるまで焼く。ワイヤーラックで完全に冷ます。
フィリングとガーニッシュを準備する。小さなボウルにコーヒーと水を入れて混ぜ合わせる。ゼラチンを振りかけ、柔らかくなるまで置いておく。
小鍋に卵、牛乳、ブラウンシュガー大さじ3、ココアを入れ、なめらかになるまで泡立てる。弱火で絶えず泡立てながら、とろみがつき、瞬間読み取り温度計で160Fを示すまで5～7分煮る。沸騰させないように注意する。火からおろす。混ぜておいたゼラチンを加え、溶けるまでかき混ぜる。チョコレートとバニラを加え、溶けるまでかき混ぜる。室温になるまで約30分冷ます。
大きめのボウルに再構成した卵白とタルタルクリームを入れ、低速で泡立つまで泡立てる。スピードを高くして、ソフトピークができるまで泡立てる。残りのブラウンシュガー大さじ5を徐々に加え、メレンゲが滑らかで光沢が出るまで泡立てる。
メレンゲの4分の1を冷やしたチョコレートミックスに、なめらかになるまで泡立てます。残りのメレンゲにチョコレートミックスを擦り込み、泡立て器で混ぜ合わせる。フィリングをスプーンですくってクラストに入れ、蓋をしないで、固まるまで約3時間冷やす。
ザスティ ディル ポテトサラダ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師のレシピを引用
準備時間
15分
の場合
合計時間
35分
減塩
低コレステロール
<低飽和脂肪酸 低飽和脂肪
<低脂肪 低カロリー
低カロリー
<低カロリー ビーガン
ベジタリアン
乳製品不使用
作り方 4人分
カロリー 123
脂質 4g
飽和脂肪 1 g
モノ脂肪 3 g
コレステロール 0 mg
炭水化物 21g
食物繊維 2g
タンパク質 2g
ナトリウム 156 mg
糖質 4g
カリウム 576 g
紅芋は切った時に形が崩れず、彩りも良いので、このサラダには最適です。残った肉や鶏肉をこのサラダに加えれば、メインディッシュになります。
作り方
鍋に塩を入れたお湯でジャガイモを20分ほど柔らかくなるまで茹でる。水気を切り、十分に冷めるまで放置する。ジャガイモを縦半分に切り、約15cmの薄切りにする。器に盛る。
ジャガイモにバルサミコ酢、白ワインビネガー、オイルをふりかけ、軽く混ぜておく。赤と緑のパプリカ、ネギ、ディル、コショウを加え、軽く混ぜておく。味見をして調味料を調整する。室温でお召し上がりください。
フロスティパインオレンジヨーグルトスムージー
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ドクターレシピ
低カロリー
低コレステロール
<低飽和脂肪酸 低飽和脂肪
作り方：2人分
カロリー 241
(・ω・)ノ
タンパク質 9.1g
炭水化物 47.5 g
食物繊維 1g
脂質 2.3g
飽和脂肪 1.3 g
コレステロール 7.7 mg
ナトリウム 103 mg
脂肪分カロリー 8%
糖質 43.2g
カルシウム 290 mg
鉄 0.6 mg
カリウム 763 mg
ビタミンA 461 IU
ビタミンC 98.5 mg
使用方法
すべての材料をミキサーまたはフードプロセッサーで撹拌する。
高速で2～3分、または泡立つまでブレンドする。すぐにお召し上がりください。
白いんげん豆のスープ（ファスーラータ）
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EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。
準備時間
30分
の場合
調理時間
1時間55分
合計時間
2時間30分
低飽和脂肪
低コレステロール
<低ナトリウム 低ナトリウム
高繊維質
ビーガン
ベジタリアン
グルテンフリー
作り方 8人分
カロリー 255
脂質 4g
飽和脂肪 1 g
モノ脂肪 3 g
コレステロール 0 mg
0mg
炭水化物 42 g
食物繊維 11 g
タンパク質 14 g
ナトリウム 329 mg
糖質 4g
カリウム 1288 mg
白いんげん豆を使ったシンプルでコクのある煮込み料理です。地中海ツナパニーニと一緒にどうぞ。
作り方
豆の水気を切り、大きな鍋に沸騰したお湯で蓋をして柔らかくなるまで1時間半ほど煮る。水気を切る。
?
ダッチオーブンまたはスープ鍋に油を入れ、中火で熱する。玉ねぎ、セロリ、にんじんを3～5分ほど炒める。水、茹でた豆、トマト、オレガノ、塩、カイエンヌ、胡椒を加える。野菜が柔らかくなるまで20分ほど煮る。味見をして調味料を調整する。
ペストサマースカッシュ
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EatingWell.comより医師のレシピを引用
準備時間
30分
（約30分
合計時間
30分
低コレステロール
低ナトリウム
<低飽和脂肪酸 低飽和脂肪
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低炭水化物 低カロリー
<低カロリー ベジタリアン
グルテンフリー
作り方 4人分
カロリー 115
脂質 10g
飽和脂肪 1 g
モノ脂肪 4 g
コレステロール 1 mg
炭水化物 6g
食物繊維 2g
タンパク質 3g
ナトリウム 167 mg
糖質 3g
カリウム 371 mg
シンプルなカボチャのグリルも、レモンとにんにくの風味が効いた素朴なペストなら、いつもと違った味わいに。また、焼きあがったカボチャを刻み、ペーストと合わせてパスタと和えれば、軽いメインディッシュにもなります。
作り方
グリルを中火に予熱しておく。
バジル、松の実、オイル、パルメザン、にんにく、レモン汁、塩を小さなボウルで混ぜ合わせる。
カボチャのスライスの両面にクッキングスプレーを塗る。カボチャは片面2～3分、焼き色がつき柔らかくなるまで焼く。ペストと一緒にお召し上がりください。
クイックトマトスープ
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EatingWell.comの医師によるレシピ
準備時間
15分
の場合
合計時間
30分
低カロリー
低コレステロール
<低飽和脂肪酸 低飽和脂肪
<低飽和脂肪 低ナトリウム
<低ナトリウム ベジタリアン
作り方 6人分
分量：1.5カップ
カロリー 142
脂質 3g
飽和脂肪 1 g
モノ脂肪 2 g
コレステロール 2 mg
炭水化物 25g
食物繊維 5 g
2.5g < 2.5g < 2.5g < 2.5g タンパク質 7 g
ナトリウム 393 mg
糖質 5g
カリウム 920 mg
このスープは、常備している材料で数分で完成する、優れたパントリースープです。
作り方
大きな鍋にオイルを入れ、中火で熱します。にんにく、ハーブ、砕いた赤唐辛子（使用する場合）を加え、香りが出るまで約30秒かき混ぜながら加熱する。トマト、水、砂糖を加える。沸騰したら火を弱め、10分ほど煮込む。
牛乳を加えて混ぜ、約1分加熱する。
チーシーチキンパスタ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comの医師レシピ
低カロリー
低コレステロール
<低ナトリウム 低ナトリウム
高繊維質
高タンパク質
作り方 6人分
分量：1/3カップ
カロリー 433
脂質 13g
飽和脂肪 5 g
モノ脂肪 5 g
コレステロール 75
炭水化物 42g
食物繊維 5 g
タンパク質 34 g
ナトリウム 491 mg
糖質 9g
カリウム 483 mg
カリフラワーとチキンを使った濃厚でクリーミーなマカロニチーズのパスタは、大人も子供も大満足の一品です。ほうれん草のサラダを添えて。
作り方
大きめの鍋にお湯を沸かします。パスタを加え、5分ほど茹でる。カリフラワーを加え、パスタとカリフラワーが柔らかくなるまでさらに4分ほど茹でる。水気を切り、水洗いして鍋に戻す。
一方、大きな鍋に油を入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、かき混ぜながら柔らかくなるまで2～3分煮る。ワインを加え、少し煮詰まるまで1分ほど煮詰める。牛乳、小麦粉、塩、胡椒を中くらいのボウルで泡立て、鍋に加える。中火で沸騰させ、よくかき混ぜる。とろみがつくまで、かき混ぜながら約1分煮る。弱火にし、チーズをなめらかになるまで混ぜる。鶏肉（または七面鳥）とマスタードをチーズソースに混ぜ、火が通るまで約2分加熱する。
水気を切ったパスタとカリフラワーにソースを混ぜ合わせる。チャイブ（またはネギ菜）を散らしてお召し上がりください。
コツ・ポイント
鶏胸肉をポーチする場合、中型のスキレットまたは鍋に骨なし、皮なしの鶏胸肉を入れ、軽く塩を入れた水を加えて沸騰させます。蓋をして弱火にし、鶏肉に火が通り、真ん中のピンク色が消えるまで10～12分ほど静かに煮ます。
チキン・アップル・ソーセージ・ストラタ
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ドクターレシピ
低カロリー
<低飽和脂肪 低飽和脂肪
低飽和脂肪
作り方 8人分
カロリー 274
タンパク質 21.6g
炭水化物 17.8 g
食物繊維 2g
脂質 12.7 g
飽和脂肪 4.3 g
コレステロール 103 mg
ナトリウム 674 mg
脂肪分カロリー 41
糖質 5.4g
カルシウム 235 mg
鉄 2 mg
カリウム 468 mg
ビタミンA 404 IU
ビタミンC 1.8 mg
前日の夜に作り、冷蔵庫で一晩寝かせるので、休日にぴったりのレシピです。そして朝はオーブンで焼くだけ。そして、残ったものは電子レンジで温め直すだけです。
作り方
9 x 13インチの耐熱皿にキャノーラ調理用スプレーを軽く塗る。大きめのノンスティックスキレットにソーセージとマッシュルーム、キャノーラオイルを加え、中火でよくかき混ぜながら、きれいな焼き色がつくまで（約5分）焼く。
角切りパンとチーズの半量をスキレットに加え、ソーセージと混ぜ合わせ、よく混ぜ合わせる。準備した耐熱皿に混ぜたものを流し込む。残りのチーズをのせます。
大きめのボウルに卵と粒マスタードを加え、中速で叩いてなじませる。卵の代用品、ハーフ＆ハーフ、塩、コショウをボウルに加え、なめらかになるまで泡立てる。角食パンの上に卵液を流し込む。皿に蓋をして、8時間以上または一晩冷蔵庫で寝かせる。
オーブンを350度に予熱しておく。オーブンを予熱している間に、キャセロールを冷蔵庫から取り出す（焼成の20分前くらい）。約45分、または中心に刺したナイフがきれいに出てくるまで焼く。10分ほど置いてからお召し上がりください。
ローズマリー・バルサミコマリネード
ソーシャルシェアバー ピン
ドクターレシピ
低カロリー
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低コレステロール 低コレステロール
<低飽和脂肪 低飽和脂肪
<低飽和脂肪 低ナトリウム
<低ナトリウム ベジタリアン
グルテンフリー
作り方 約3/4カップ（肉または魚の約1/2ポンドをカバーします。）
カロリー 39.3
タンパク質 0.2g
炭水化物 5.4 g
食物繊維 0.1 g
脂質 1.7 g
飽和脂肪 0.2 g
コレステロール 0 mg
ナトリウム 4.1 mg
脂肪分カロリー 39
糖質 4.5g
カルシウム 8.1 mg
鉄 0.2 mg
カリウム 27.4 mg
ビタミンA 11.4 IU
ビタミンC 0.4 mg
使用方法
中型のガラスボウルまたは4カップのガラスメジャーにすべての材料を加え、なじむまで泡立てます。
密閉できるガロン型のビニール袋に、肉（または豆腐や野菜）とマリネ液のすべてを入れます。ボウルまたは皿に入れ、24時間まで冷蔵庫で冷やし、時々袋を振って肉の全表面がマリネ液と接触するようにします。
肉をマリネ液から取り出し、お好みで塩・コショウで味付けをする。お好みでグリルやブロイラーで焼く。