異なる症状

食べ物が胃を刺激したり、体が適切に消化できない場合、その食べ物は不耐性です。このような症状が出ることがあります。

• ガス、けいれん、または膨満感

• 胸やけ

• 頭痛

• イライラや神経質

食物アレルギーは、免疫システムが食物中の何かを有害と勘違いし、攻撃することで起こります。胃だけでなく、全身に影響を及ぼすこともあります。症状としては、以下のようなものがあります。

• 発疹、じんましん、または皮膚のかゆみ

• 息切れ

• 胸痛

• 突然の血圧低下、嚥下障害、呼吸困難–これは命にかかわることです。すぐに救急車を呼んでください。

一般的な食物アレルギーと不耐性

食物アレルギーの約9割は、これらの誘因によって引き起こされます。

• ピーナツ

• 木の実（くるみ、ピーカン、アーモンドなど）

• 魚類

• 貝類

• 牛乳

• 卵

• 大豆

• 小麦

最も一般的な食物不耐症は乳糖不耐症です。牛乳や乳製品に含まれる糖分、乳糖を消化できない場合に起こります。また、亜硫酸塩やその他の食品添加物に敏感な人も、不耐症の一種です。亜硫酸塩は喘息発作の引き金になる人もいます。

グルテンアレルギーはどうでしょうか。セリアック病は、グルテンを食べることによって引き起こされる長期にわたる消化器系の症状で、免疫系が関与していますが、生命を脅かすような症状を引き起こすことはありません。

食物アレルギーの治療法

医師は、あなたがアレルギーや不耐性をもっているかどうかを調べることができます。これらのことが役に立つかもしれません。

• 食べたものとその症状について日記をつける。

• どの食品が症状を引き起こしているのかを把握するために、いくつかの食品の摂取を中止する。

• アレルギー検査を受ける

食物アレルギーの場合は、その食品を食べるのを完全に止める必要があります。食物不耐性の場合は、その食品を避けるか、量を減らす必要があります。乳糖不耐症の場合は、無乳糖の牛乳を探すか、ラクターゼ酵素のサプリメントを摂取することができます。

食物アレルギーの場合、アナフィラキシー（生命を脅かす反応）を起こす危険性があります。緊急時に自分で打てるエピネフリン注射（Adreniclick, Auvi-Q, EpiPen, generic, Symjepi）を携帯する必要があるか、医師に尋ねてください。その場合、常に2本の注射を携帯してください。

症状を予防する方法

• どの食品をどれだけ食べると症状が出るかを知る。その食品を避けるか、症状を引き起こさない程度にしか食べないようにしましょう。

• 外食するときは、食事がどのように準備されるのか、給仕に尋ねてみましょう。メニューを見ても、問題のある食品が含まれているかどうか、必ずしも明らかでない場合があります。

• 食品ラベルの読み方を学び、原因となる食品が含まれていないか原材料をチェックしましょう。調味料や香辛料も忘れずにチェックする。MSGなど、症状を引き起こす可能性のある添加物が入っている場合があります。