サーモン＆アスパラガス・ファローボウル
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EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。
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準備時間
40分
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合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
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栄養成分表示
作る。4人分
分量：シチュー1.5カップ、ファッロ1/2カップ
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カロリー 407
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炭水化物 40g
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脂質 11g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 5 g
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タンパク質 37 g
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ナトリウム 432 mg
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糖質 4g
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カリウム 847 mg
食物繊維 5 g
コレステロール 66 mg
このファローとサーモンのレシピでは、サーモンを味噌風味のスープでポーチし、柔らかいアスパラガスとソテーしたネギを添えています。このレシピでは、「パール状」と表示されている、火の通りが早いファッロを使う場合、まず1杯分の穀物を使い、調理時間を15分に短縮してください。長ネギは、青い部分と白い根元を切り落とし、縦に割る。水を張った大きなボウルに入れ、振り回すと砂や土が出ます。砂が残らなくなるまで繰り返す。
使用方法
中鍋に水とファッロを入れ、強火で沸騰させる。中弱火にして蓋をし、柔らかくモチモチするまで約30分煮る。水気を切る。
ファロを始めてから約15分後、大きめの鍋に油を入れ中火で熱します。長ネギを加え、よくかき混ぜながら、しんなりし始めるまで約2分加熱する。アスパラガスとにんにくを加え、アスパラガスの緑色が鮮やかになるまで、混ぜながら2分ほど加熱する。だし汁と味噌を加え、強火にして沸騰させる。中火にし、鮭を静かに混ぜる。3分ほど煮込む。火から下ろし、バジルとこしょうを混ぜる。
深めの器4つにファロを分け、サーモンシチューを乗せる。
の状態です。
コツ・ポイント
大豆と米で作られたまろやかな味の白味噌は、品揃えの良いスーパーマーケットで豆腐の近くに並んでいるのを探してみてください。冷蔵庫で1年以上保存可能です。
