魚のフィレ、パイナップル・ハラペーニョ・サルサ添え
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
-
準備時間
35分
-
合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
-
低カロリー
-
低コレステロール
栄養成分表示
作り方 4人分
-
カロリー 192
リットル
-
脂質 9g
-
飽和脂肪酸 2 g
-
モノ脂肪 5 g
-
コレステロール 43 mg
-
食物繊維 1g
-
ナトリウム 405 mg
-
糖質 4g
-
カリウム 305 mg
炭水化物 14 g
1 g
シンプルにソテーした魚の切り身に、ハラペーニョを効かせたパイナップルサルサを添えれば、カリブ海風の食事になります。黒豆と玄米を添えて。
作り方
サルサを準備する。パイナップルの上部と皮を切り落とし、目と芯を取り除く。パイナップルを細かくさいの目に切り（さいの目に切ったパイナップルは約4カップ分）、中くらいのボウルに入れる。ネギ、コリアンダー、ライム果汁、ハラペーニョ、オイルを加える。混ぜ合わせるようにトスする。塩・胡椒（小さじ1/4）で味を調える。すぐにお召し上がりいただくか、蓋をして冷蔵庫で1時間ほど冷やし、味をなじませる。
魚の下ごしらえをする。浅い皿に小麦粉、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/4を入れ、切り身にしっかりと衣をつける（余った小麦粉は捨てる）。
大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。必要であれば一度にまとめて魚を加え、片面3～4分、軽く焼き色がつき、中心部がちょうど不透明になるまで焼く。各魚の部分に約1/4カップのサルサを添えて盛り付ける。
ヒント
注意事項 ナマズ。米国産の養殖ナマズは、汚染されていない内陸の池で持続的に育てられ、主にベジタリアン食を与えられているものを探してみてください。 ティラピア。ティラピア：米国産のティラピアは、周囲の環境を保護する閉鎖的な農業システムで育てられたものが最適とされています。中南米産のティラピアも良い選択肢と考えられています。中国や台湾の養殖ティラピアは、周囲の環境を汚染するため、避けてください。 ハドック(Scrod)。この方法は海底へのダメージが少なく、混獲も少ない方法です。
