きゅうりのクイックキムチ
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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合計時間
40分
（約30分
レシピハイライト
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低カロリー
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低コレステロール
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グルテンフリー
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低脂肪 低飽和脂肪
<低ナトリウム 低ナトリウム
栄養成分表示
作る。6人分、各1/4カップ
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カロリー 28
脂質 0g
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飽和脂肪 0 g
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モノラルファット 0 g
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コレステロール 0 mg
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食物繊維 0 g
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タンパク質 10 g
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ナトリウム 281 mg
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糖質 5g
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カリウム 74 mg
炭水化物 7 g
キムチといえば、じっくりと発酵させたキャベツとニンニクの辛みが印象的ですが、キュウリをニンニクでさっと漬けたものなど、さまざまな野菜を使った韓国の国民食があります。
作り方
キュウリは縦半分に切り、横は1/8インチ厚さの半月切りにする。中型のボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜ合わせる。室温で30分ほど放置しておく。
一方、ニンニク、ネギ、ショウガ、酢、チリパウダー、砂糖、ナンプラーを反応しない中型のボウルに入れる（Tip参照）。
キュウリの水気を切る(汁は捨てる)。酢の混合液にキュウリを混ぜ合わせ、蓋をして12～24時間冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
コツ
注意事項 韓国の唐辛子粉（コチュガル、コチュカル、韓国砕いた唐辛子）は、細い唐辛子を筵の上で天日干しにしたり、茅葺き屋根の家の軒先に吊るして作られます。韓国やアジアの市場、またはkoamart.comのオンラインショップでお求めいただけます。魚醤は、辛味のある魚介類です。魚醤は、魚を塩漬けにして発酵させた、東南アジアの辛味のある調味料です。大型スーパーのアジアンフードコーナーやアジア系専門店で購入できます。私たちは、レシピのテストと栄養分析で、他のブランドよりもナトリウムの低い（大さじ1杯あたり1,190mg）タイのキッチンの魚醤を使用しています? ヒント 酢などの酸性の食品と一緒に調理する場合は、食品との反応を防ぐために、ステンレス製、ホーロー加工、ガラス製の反応しないボウルや鍋が必要です。