ガーデントマトソース
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doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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合計時間
2 1/4 時間
（約30分
レシピハイライト
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低カロリー
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低コレステロール
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グルテンフリー
栄養成分表示
作り方：約6カップ分
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カロリー 72
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脂質 4g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 0 mg
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タンパク質 2g
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ナトリウム 349 mg
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糖質 5g
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カリウム 442 mg
です。
炭水化物 9 g
食物繊維 2 g
夏に熟したトマトを美味しく使う、ガーデンフレッシュトマトソースです。また、トマトを丸ごと冷凍して、冬の間にこのソースを作ることもできます。芯を取り除き、丸ごと冷凍するだけです。冷凍したトマトは、いつでも新鮮なソースに変身します。ピザソースに ステップ2で、ピザソースくらいのとろみがつくまで、1時間半から2時間煮込みます。火からおろしてミキサーに移し、トマトペースト大さじ2を加え、なめらかになるまで混ぜる。
作り方
生のトマトを使用する場合は、大きな鍋に水を入れて沸騰させます。トマトの底に小さな×印をつけ、皮が少しほぐれるまで沸騰したお湯に30秒から2分ほど突っ込みます。氷水の入ったボウルに移し、1分ほど冷やす。冷凍トマトの場合は、ぬるま湯で冷やしながら皮を剥くか、こす。冷蔵庫で解凍するか、電子レンジでほぼ解凍しておく。トマトをみじん切りにし、果汁を残します。
ダッチオーブンに油を入れ、中火で加熱する。玉ねぎを加え、かき混ぜながら茶色くなり始めるまで約4～6分煮る。にんにくを加え、かき混ぜながら1分ほど煮る。トマト（汁ごと）、バジル、タイム、オレガノ、塩、こしょう、砂糖（あれば）を加える。沸騰させる。時々かき混ぜながら、好みの濃さになるまで1時間から1時間半ほど煮る。味見をして、塩、こしょう、砂糖で味を調える。
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