炙りサーモンとグリーンペッパーコーンソース（2人分
ソーシャルシェアバー ピン
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準備時間
15分
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合計時間
15分
の場合
レシピハイライト
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低カロリー
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低脂肪 低飽和脂肪
<低飽和脂肪 低ナトリウム
<低ナトリウム グルテンフリー
栄養成分表示
作り方：2人分
- ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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カロリー 193
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脂質 10g
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飽和脂肪 4 g
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モノ脂肪 4 g
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コレステロール 63 mg
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炭水化物 1g
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食物繊維 0 g
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タンパク質 23 g
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ナトリウム 292 mg
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糖質 0 g
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カリウム 439 mg
カロリー
炙ったサーモンに、辛味のあるグリーンペッパーコーン、レモン汁、バターを合わせたシンプルなソースをかけた2人分のレシピです。グリーンペッパーコーンはブラックペッパーと同じ植物から採れますが、成熟する前に収穫されます。一般的に酢漬けにされ、爽やかでシャープな風味が特徴です。スーパーマーケットでは、ケーパーの近くに置いてあります。スマッシュしたレッドポテトとケールのソテーと一緒にお召し上がりください。
作り方
鮭の切り身に塩小さじ1/8を振りかける。小さめのノンスティックスキレットに油を引き、中火で加熱する。鮭を加え、中心部が不透明な状態になるまで、軽く半回転させながら、合計4～7分焼く。2枚の皿に分ける。フライパンを火から下ろし、すぐにレモン汁、バター、粒胡椒、残りの塩ひとつまみを加え、フライパンを注意深く回転させながらバターをソースになじませる。魚の上にソースをかける（各小さじ2杯程度）。
ヒント
ヒント：太平洋産（アラスカ、ワシントン）の天然鮭は、より持続可能な漁法で漁獲され、生息数も多く安定しているため、環境にとって最良の選択と考えられています。アトランティックを含む養殖サーモンは、野生のサーモンの個体数を危険にさらすため、避けるべきとされています。 サーモンの皮を剥ぐには、清潔なまな板の上に皮を下にして切り身を並べます。尾の方から、長く鋭いナイフの刃を魚の身と皮の間に入れ、もう片方の手で皮をしっかり抑えます。刃を30度の角度でゆっくりと押し、皮と切り身を切り離す。