豆腐のヴァン（二人分
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
35分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
<低飽和脂肪酸 低飽和脂肪
<低炭水化物 低炭水化物／低GI
<低炭水化物 低カロリー
作り方：2人分（各1カップ程度
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カロリー 307
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脂質 13g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 7 g
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コレステロール 5 mg
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タンパク質 11 g
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ナトリウム 347 mg
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糖質 7g
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カリウム 641 mg
です。
炭水化物 17g
食物繊維 2g
鶏肉とキノコを赤ワインのソースで煮込んだフランスの伝統的な料理、コッコーヴァンを、肉なしでアレンジした料理は、ベジタリアンでなくても大好きです。一緒にお召し上がりください。全粒粉の卵麺とほうれん草のソテーと一緒にどうぞ。
作り方
豆腐は水切りして水気を拭き取り、1/2～3/4インチ角の大きさに切る。中型のスキレットに油小さじ1と1/2を入れ、中火で熱する。豆腐を加え、1～2分おきにかき混ぜながら、きつね色になるまで7～9分焼く。豆腐が一枚で収まる大きさの浅い皿に移す。酢、塩小さじ1/8、コショウ小さじ1/8をふりかけ、軽く混ぜ合わせる。
フライパンに残りの油小さじ1と1/2を入れ、中火で熱します。玉ねぎ、にんじん、にんにく、ローリエを加え、よくかき混ぜながら、しんなりするまで約3分加熱する。マッシュルームを加え、汁気がなくなるまでさらに3～5分煮る。野菜に小麦粉を振りかけ、混ぜ合わせる。
<を加えます。 フライパンにワイン、残りの塩小さじ1/8、コショウ小さじ1/8を加え、ワインが少し減ってソースにとろみがつくまで、さらに4～6分かき混ぜながら煮込む。豆腐をフライパンに戻し、バターを加え、火が通るまで1～2分かき混ぜる。ローリエは取り除いてからお召し上がりください。
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