豆腐とアスパラガスのセイボリーオレンジロースト
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doctor レシピはEatingWell.comより。
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準備時間
25分
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合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
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低コレステロール
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低飽和脂肪
栄養成分表示
作る。4人分（各カップ1杯分
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カロリー 152
リットル
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脂質 9g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 5 g
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コレステロール 0 mg
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食物繊維 4g
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タンパク質 10g
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ナトリウム 482 mg
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糖質 6g
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カリウム 316 mg
炭水化物 10g
豆腐を焼いたものを食べたことがない、という方におすすめです。オレンジとバジルの香りがするソースに豆腐とアスパラガスを入れ、味噌でコクと香ばしさを出します。玄米やクスクス、オレンジとフェンネルのサラダと一緒にどうぞ。
作り方
オーブンを450Fに予熱しておきます。大きめのオーブンシートにクッキングスプレーを塗ります。
豆腐は水気を拭き取り、1/2インチ角に切る。大きめのボウルに味噌大さじ1、酢大さじ1、油小さじ2を入れ、なめらかになるまで泡立てる。豆腐を加え、軽く混ぜ合わせる。天板に豆腐を均等に並べる。15分ほど焼く。アスパラガスと豆腐を軽く混ぜ合わせる。オーブンに戻し、豆腐がきつね色になり、アスパラガスが柔らかくなるまでさらに8～10分焼く。
一方、大きなボウルに残りの味噌大さじ1、酢大さじ1、油小さじ2、バジル、オレンジの皮と果汁、塩を入れてなめらかになるまで泡立てます。ローストした豆腐とアスパラガスをソースと和えて、盛り付ける。
ヒント
赤味噌は、麦や米と大豆から作られる塩辛い発酵食品です。豆腐の近くの冷蔵コーナーにあります。ソースやマリネ、スープなどにお使いください。
