甘酢豆腐
ソーシャルシェアバー ピン
お医者さんレシピ from EatingWell.com
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準備時間
35分
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合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
栄養成分表示
作る。4人分、各1.5カップ
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カロリー 275
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脂質 12g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 6 g
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コレステロール 0 mg
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食物繊維 4g
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タンパク質 10g
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ナトリウム 368 mg
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糖質 29 g
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カリウム 549 mg
中華料理店の定番メニューですが、ご家庭でも簡単に作れる一品です。お好みで、つぶした赤唐辛子やチリガーリックソースをひとつまみ加えると、少し辛みが出ます。
作り方
パイナップルの水気を切り、1/4カップの果汁をとっておく。中型のボウルに、残しておいたパイナップル果汁、酢、ケチャップ、しょうゆ、砂糖を入れ、なめらかになるまで泡立てる。豆腐を大きなボウルに入れ、大さじ3杯のソースと和える。少なくとも5分、最長で30分漬け込んでおく。
一方、残りのソースにコーンスターチを加え、なめらかになるまで泡立てます。
大きめのノンスティックスキレットに油大さじ1を入れ、中火で熱します。豆腐をスプーンでフライパンに移し、残ったタレをボウルに入れ泡立てます。豆腐を1～2分おきにかき混ぜながら、きつね色になるまで7～9分焼く。皿に移す。
フライパンに残りの油を加え、中火で加熱する。にんにくと生姜を加え、香りが出るまで30秒ほどかき混ぜながら加熱する。赤ピーマン、緑ピーマンを加え、よくかき混ぜながら2～3分ほど柔らかくなるまで加熱する。保存しておいたソースを入れ、とろみがつくまで約30秒かき混ぜながら煮る。豆腐とパイナップルを加え、軽くかき混ぜながら、さらに約2分、熱が通るまで煮る。
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