トマトコーンパイ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comの医師によるレシピ
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準備時間
25分
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合計時間
2時間
の場合
レシピハイライト
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低カロリー
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低ナトリウム
栄養成分表示
作り方 8人分
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カロリー 258
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脂質 14g
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飽和脂肪 4 g
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モノ脂肪 9 g
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コレステロール 88 mg
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炭水化物 24 g
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タンパク質 8 g
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ナトリウム 379 mg
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糖質 4g
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カリウム 217 mg
食物繊維 2g
トマトの酸味とコーンの甘みのバランスが絶妙です。この2つを組み合わせたキッシュのようなパイです。生地はとてもやわらかく、丈夫なシェルに焼き上がるので、どんなセイボリーパイやタルトにもぴったりです。夏のブランチや、サラダを添えた軽い夕食にぴったりです。
作り方
クラストを準備します。大きなボウルに全粒粉、万能粉、塩、コショウ各小さじ1/2を混ぜ合わせる。中央に井戸を作り、油と水を加え、少しずつ混ぜて柔らかい生地にする。生地をビニールで包み、冷蔵庫で15分ほど冷やす。
オーブンを400Fに予熱しておく。
軽く打ち粉をした台の上で、生地を12インチの円形に丸める。9インチのパイパン（できれば深皿）に移し、底と側面に押し込む。はみ出した生地は切り落とす。生地の上にホイルまたはパーチメント紙を広げ、重しまたは乾燥豆を均等に入れる。20分焼く。ホイルまたは紙と重石を取り除く。金網の上で10分以上1時間以内に冷ます。
フィリングの下ごしらえをする。卵と牛乳を中くらいのボウルで泡立てる。クラストの上にチーズの半分を振りかけ、トマトの半分をチーズの上に均等に重ねる。コーン、タイム、塩・胡椒各小さじ1/4、残りのチーズ1/4カップを振りかける。残りのトマトを重ね、残りの塩小さじ1/4を振りかける。卵液を上から流し入れる。
パイを中心に刺したナイフがきれいに出るまで、40～50分焼く。20分ほど冷ましてからお召し上がりください。
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