レモンガーリックシュリンプ＆ベジタブルのレシピ
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EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。
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準備時間
35分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
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低カロリー
- （低カロリー
高タンパク
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 227
リットル
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コレステロール 172mg
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タンパク質 28 g
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ナトリウム 618 mg
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糖質 5g
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カリウム 721 mg
炭水化物 14 g
食物繊維 4g
シュリンプ・スキャンピをヘルシーにアレンジしました。バターを使わず、赤ピーマンとアスパラガスをたっぷり使って、春の爽やかな一皿に仕上げました。キヌアと一緒にお召し上がりください。
作り方
大きめのノンスティックスキレットに油小さじ2を入れ、中火で熱します。パプリカ、アスパラガス、レモンの皮、塩小さじ1/4を加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなり始めるまで約6分焼く。野菜をボウルに移し、蓋をして保温する。
フライパンに残りの油小さじ2とにんにくを加え、香りが出るまで混ぜながら約30秒加熱する。エビを加え、かき混ぜながら1分ほど煮る。スープとコーンスターチを小さなボウルでなめらかになるまで泡立て、残りの塩小さじ1/4とともにフライパンに加える。ソースが少しとろみがつき、エビがピンク色になり、火が通るまで、さらに約2分かき混ぜながら煮る。火からおろす。レモン汁とパセリを加えて混ぜる。野菜の上にエビとソースを盛り付ける。
