ペッパーコーンビーフテンダーロイン
ソーシャルシェアバー ピン
医師 EatingWell.comよりレシピを引用
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準備時間
25分
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合計時間
1時間15分
の場合
レシピハイライト
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低カロリー
低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方 12人分
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カロリー 179
リットル
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脂質 8g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 4 g
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コレステロール 67 mg
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炭水化物 1g
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食物繊維 0 g
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タンパク質 24 g
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ナトリウム 222 mg
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糖質 0 g
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カリウム 314 mg
黒胡椒、白胡椒、緑胡椒をブレンドして、ビーフテンダーロインにかけるだけの超簡単レシピです。牛肉を使うので、特別な日にもぴったりです。スパイスのコーナーにある粒胡椒を使えば、必要な分だけ購入することができます。レシピは黒胡椒のみでもOKです。
作り方
ガスグリルは400Fに予熱（全バーナー点火）、炭火焼は火をつけて中火（400F程度）にしておく。
小さめの厚手のスキレット（または鍋）、乳鉢と乳棒、またはスパイスグラインダーで、粒胡椒を粗く割る。
テンダーロインにキッチン用のひもを数カ所結び、焼いたときに肉の形が崩れないようにする。油を塗り、塩を振り、粒胡椒をかける。
ガスグリルを使用する場合は、1つのバーナーを消します（グリルによって1～2個のバーナーに火をつけたままにします）。炭火焼グリルを使用する場合は、炭を片側に寄せておく。テンダーロインをグリルラックの加熱されていない側に置く。蓋を閉め、20分ほどそのまま焼く。
テンダーロインを180度回転させ、蓋をして、肉の最も厚い部分に差し込んだ瞬間読み取り温度計が140F（ミディアムレアの場合）を記録するまで、さらに15～35分ローストを続ける。清潔なまな板に移し、10分ほど置いてからスライスする。
