自家製チキンブロス
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師のレシピを引用
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準備時間
35分
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合計時間
2時間30分
の場合
レシピハイライト
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低カロリー
- （低カロリー
低コレステロール
栄養成分表示
作り方：2クォート
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カロリー 0
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脂質 0g
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コレステロール 0 g
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炭水化物 0 g
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食物繊維 0 g
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タンパク質 0 g
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ナトリウム 0 g
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糖質 0 g
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カリウム 0 mg
カロリー
自家製チキンスープほど、心を癒し、栄養を与え、安らぎを与えてくれるものはありません。缶詰のスープも便利ですが、自家製はカロリーを抑えながら、最高の味をお届けします。
作り方
鶏肉、セロリ、ニンジン、タマネギ、ニンニク、パセリ、タイム、塩、水を大きな鍋に入れ、中火で沸騰させる。中火にし、蓋をして鶏肉が崩れるまで約2時間煮込む。表面に泡がたったらすくい取る。
煮汁を大きなふるいかザルで濾して、大きなボウルに入れる。木べらで固形物を押しながら、できるだけ多くのダシを抽出する?
出汁が早く冷えるように、浅い容器数個に分けます。ゆるく蓋をして、冷蔵庫で一晩寝かせます。表面に固まった脂はスプーンなどで取り除く。
コツ
注意事項 濾して取り除いたスープは、ナトリウム（鶏肉は1カップ240mg、野菜は1カップ120mg）以外のカロリーと栄養分はほとんどありません。
