ババ・ガヌーシュ（Baba Ganouj
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EatingWell.comの医師によるレシピ
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準備時間
20分
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調理時間
10分
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合計時間
30分
の場合
レシピハイライト
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低コレステロール
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低飽和脂肪
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低ナトリウム
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ベジタリアン
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グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 12人分
分量：1/4カップ
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カロリー 32
リットル
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脂質 1g
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飽和脂肪 0 g
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モノ脂肪 1 g
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コレステロール 0 mg
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炭水化物 5 g
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食物繊維 2g
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タンパク質 1g
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ナトリウム 245 mg
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糖質 2g
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カリウム 163 mg
焼いたナスをニンニク、レモン汁、タヒニと一緒にピューレ状にし、中東の伝統的なディップの軽いバージョンにしました。ピスタチオのみじん切りも伝統的です。ピタと一緒に食べたり、サンドイッチの具にしたり。
作り方
グリルを強火で予熱します。
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ナスはフォークで全体を刺す。にんにくは串に刺しておく。ナスは時々裏返しながら、焦げ目がついて柔らかくなるまで10～12分焼く。ニンニクは炭火で6～8分ほど焼く。
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なすとにんにくはまな板に移します。十分に冷めたら、両方の皮をむく。フードプロセッサーに移します。レモン汁、タヒニ、塩を加え、ほぼなめらかになるまで処理する。オイルをかけ、お好みでスマックを振りかける。
