スイカのピクルス
ソーシャルシェアバー ピン
お医者さんレシピ
ベジタリアン
乳製品を含まない
卵不使用
アルコールフリー
シトラスフリー
(シトラスフリー)
グルテンフリー
低カロリー
低コレステロール
<低脂肪 低脂肪
<低脂肪 低飽和脂肪
<低脂肪 ナッツフリー
シードフリー
貝類不使用
大豆フリー
ビーガン
イーストフリー
作る。該当なし
1人分：約5個
<ウル>ヽ
カロリー 59
ナトリウム 621mg
炭水化物 17 g
夏の定番メニューは、保存しておくと時々のおやつとして楽しめます。レシピを動画で見る
作り方
スイカを1センチ幅に切ります。
果実の大部分を取り除き、皮に1インチを残す。
緑色の皮は切り落とし、白い部分は残して一口大の乱切りにする?
ガラス製の缶詰瓶に塊を詰める–2クォートほど。
塩水を作る：鍋に残りの材料を入れ、沸騰させる。
火から下ろし、少し冷ます。
スイカにブラインをかける。
24時間冷蔵庫で冷やし、盛り付ける。
材料2つで簡単マンゴーシャーベット
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ヘンプの5つの健康効果
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進行乳がんと共に生きる
乳がんが広がる場所
サーモンのグリル グリーンペッパーコーンソース
ソーシャルシェアバー ピン
医師レシピ：EatingWell.comより
準備時間
15分
の場合
合計時間
15分
グルテンフリー
作り方 4人分
カロリー 226
炭水化物 1g
食物繊維 0 g
脂質 11g
飽和脂肪 4 g
モノ脂肪 4 g
タンパク質 28 g
コレステロール 76 mg
ナトリウム 269 mg
糖質 0 g
カリウム 543 mg
グリーンペッパーコーン、レモンジュース、バターのシンプルなソースが、炙りサーモンのレシピの上にのっています。グリーンペッパーコーンは、ブラックペッパーと同じ植物から採れますが、成熟する前に収穫されたものです。通常、酢漬けにされ、爽やかでシャープな風味が特徴です。スーパーマーケットでは、ケーパーの近くに置いてあります。スマッシュしたレッドポテトとケールのソテーと一緒にお召し上がりください。
作り方
鮭の切り身に塩小さじ1/4を振りかける。大きめのノンスティックスキレットに油をひき、中火で熱する。鮭を加え、中心部が不透明な状態になるまで、途中で軽くひっくり返しながら、合計4～7分焼く。4つの皿に分ける。フライパンを火から下ろし、すぐにレモン汁、バター、粒胡椒、残りの塩ひとつまみを加え、フライパンを注意深く回転させながらバターをソースになじませる。魚の上にソースをかける（各小さじ2程度）。
コツ・ポイント
サーモンの皮を剥ぐには、清潔なまな板の上に皮を下にして切り身を並べます。尾の方から、長く鋭い包丁の刃を魚の身と皮の間に入れ、もう片方の手で皮をしっかりと押さえます。刃を30度の角度でゆっくりと押し、皮と切り身を切り離す。
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ブロッコリートッツ
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お医者さんレシピ
準備時間
20分
の場合
調理時間
20分
の場合
合計時間
40分
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作る。該当なし
分量：トッツ5個分
タンパク質 7.5g
糖質 1.8 g
炭水化物 12.6 g
食物繊維 2.8 g
ナトリウム 158 mg
コレステロール 53 mg
脂質 1.6g
カロリー 106
カリウム 291mg
鉄 1 mg
カルシウム 149 mg
ビタミンD 4 mcg
使用方法
ブロッコリーは緑色が鮮やかになり、柔らかくなるまで5分ほど蒸す。冷ます。
パルメザンチーズ、にんにく、オニオンパウダー、卵、パン粉、挽きたての黒こしょうと一緒にフードプロセッサーのボウルに入れる。
ブロッコリーが細かくなり、よく混ざるまでフードプロセッサーをパルスします。
テータートッツを成形している間、エアフライヤーを374度に予熱しておく。
ブロッコリーを大さじ1～2杯程度を目安に、テータートット型に丸めて成形する。
フライヤーのバスケットにノンスティックスプレーを軽く吹き付け、ブロッコリートットを一列に並べ、均一に焼くために少し間隔を空ける。お使いのフライヤーによっては、2回に分けて焼く必要があります。
10分ほど、外側がキツネ色になり、カリカリになるまで揚げます。
ビーフボーンブロス
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ドクターレシピ
貝類不使用
乳製品を含まない
砂糖不使用
低カロリー
カロリーオフ
（アルコールフリー
シトラスフリー
(シトラスフリー)
エッグフリー
グルテンフリー
ローカーボ／ローGI
低コレステロール
<低脂肪 低脂肪
<低脂肪 低飽和脂肪
<低飽和脂肪 低ナトリウム
<低糖質 低糖質
<低糖質 ナッツフリー
シードフリー
大豆フリー
イーストフリー
作り方：2クォート
分量：1カップ
カロリー 61
炭水化物 0g
食物繊維 0 g
コレステロール 3 mg
脂質 3.7g
ナトリウム 302 mg
糖質 0 g
タンパク質 0 g
カルシウム 200mg
鉄 1 mg
カリウム 181 mg
家庭でできるビーフボーンブロス（牛骨スープ）の作り方をご紹介します。? レシピ動画を見る
作り方
オーブンを425度に予熱しておきます。
縁をつけた厚手のシートトレイに骨を一枚ずつ入れる。オリーブオイルをまわしかける。
骨にしっかりと焼き色がつくまで25分ほどローストする。
大きな鍋にローストした骨、リンゴ酢、にんじん、セロリ、玉ねぎ、にんにく、パセリ、タイム、ローリエ、粒胡椒、塩を加え、6クォートの水を入れて蓋をします。
沸騰したら弱火にして、最低8時間から最大24時間煮込みます。
炊き上がったら数時間おきに、表面の泡や不純物をすくい取る。
トングやクモで肉や骨を取り除き、捨てる。大きなボウルにザルと目の細かいふるいをセットして、残った固形物を切り落とす。
冷ましてから蓋付きの容器に分け、冷蔵庫で5日ほど保存する。
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バターナッツカボチャは冬のカボチャの一種で、皮は薄いオレンジ色、中身は鮮やかなオレンジ色をしています。皮も果肉も硬くしっかりしており、洋ナシを細長くしたような形をしています。カボチャやズッキーニと同様、ウリ科の植物である。
カボチャは最も古い作物のひとつで、1万年前にメキシコと中央アメリカで栽培されていたことが知られています。カボチャという名前は、ネイティブアメリカンの言葉で、調理しない、生で食べるという意味のaskutasquashに由来している。
バターナッツカボチャの味は、かなりマイルドで、やや甘く、少しナッツのような香りがします。サツマイモとニンジンやカブを掛け合わせたような味わいです。
バターナッツカボチャの1人前は1カップです。何も加えない状態で、次のような特徴があります。
63キロカロリー
脂肪分0グラム
炭水化物16グラム
の場合
食物繊維 2.8グラム
糖質3グラム
たんぱく質 1.4グラム
6ミリグラムのナトリウム
ビタミンや栄養素については、1食分のバターナッツカボチャに詰まっています。
ビタミンAは1日の必要量の100％以上
ビタミンCの1日の所要量の40％近くを摂取できる
マグネシウムの1日所要量の約15%分
カリウムの1日所要量の約18％含有
カルシウムは1日の所要量の約5
水分補給に最適です。バターナッツスクワッシュ1食分の約87％は水分で、水分補給に役立ちます。
免疫力を高める。他のオレンジ色の野菜や果物と同様に、バターナッツスクワッシュにはβ-カロテンとα-カロテンがたくさん含まれています。これらは体内でビタミンAに変換され、免疫系に重要な働きをします。
目にも効果的です。バターナッツカボチャには、黄色の野菜や果物、卵によく含まれるルテインとゼアキサンチンが含まれています。これらは、β-カロテンやビタミンAとともに、紫外線から目を守ってくれます。
目によい栄養素を吸収するためには、体によい脂肪分が必要です。バターナッツカボチャにオリーブオイルを少し垂らして食べるとよいでしょう。
食物繊維が豊富です。食物繊維を多く含む食品は、体重をバランスよく保ち、がんのリスクを下げるのに役立ちます。特に、バターナッツカボチャは大腸がんのリスクを下げる効果があることが研究により示されています。
血圧を改善することができます。バターナッツカボチャにはカリウムが多く含まれており、血圧を正常に保つのに役立ちます。血圧を管理することで、脳卒中や心臓病のリスクを減らすことができます。
食物繊維が血糖値の上昇を抑える バターナッツカボチャには、消化されないタイプの食物繊維が含まれています。糖尿病の方は、食後の血糖値の上昇を抑えることができます。また、バターナッツカボチャはグリセミック指数が低いため、炭水化物の消化が緩やかです。これもまた、血糖値の上昇を抑えるのに役立ちます。
バターナッツカボチャは、皮が厚くて硬いことで知られています。皮を剥くのはかなりの腕力トレーニングになりますが、簡単に剥く方法がいくつかあります。
バターナッツカボチャがまな板の上で平らになるように、底と上部を薄く切り落とします。その後、ナイフかピーラーを使って、上から下に向かって皮を切り落とします。必ず体から離して切ってください。
皮が固くてどうにもならない場合は、カボチャをフォークで数回刺して、電子レンジに1～2分かけます。そうすると皮が柔らかくなり、剥きやすくなります。
半分に切り、皮付きのままカボチャを焼きます。焼きあがると簡単に皮がむけます。
皮がむけたら、バターナッツカボチャの下ごしらえです。縦半分に切り、スプーンで種をすくい取ります。種は捨てるか、クッキングシートの上に広げ、かぼちゃの種と同じようにオーブンでローストします。
バターナッツカボチャにはたくさんのおいしい食べ方があります。ここでは4つの食べ方をご紹介します。
茹でる。カボチャを角切りにし、柔らかくなるまで茹でる。
炒める。角切りにしたカボチャを耐熱皿に並べ、オイルをかけ、塩・コショウをする。その後、オーブンで火が通るまで焼く。
つぶす。上記のどちらかを行う。フォークかマッシャーでカボチャをつぶす。
スープにする。バターナッツカボチャは、スープにすると美味しくなります。調理したカボチャに少量のスープかクリームを加え、お好みの調味料を加えてピューレ状にします。
バターナッツカボチャの他の調理法は、こちらをご覧ください。
バハ・バターナッツ・スクワッシュ・スープ
バターナッツカボチャのピラフ
チキン、ルッコラ、バターナッツスクワッシュのサラダ