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ベジタリアンレシピ：ノーベーク・マカロニ＆チーズ

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ベジタリアンレシピ：ノーベーク・マカロニ＆チーズ

ノーベイク・マカロニ＆チーズ

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EatingWell.comの医師によるレシピ

  • 準備時間

    20分

    • の場合

  • 合計時間

    25分

レシピハイライト

  • ベジタリアン

  • 」です。

    低カロリー

    • <低カロリー 低コレステロール

    <低脂肪 高繊維質

栄養成分

作り方 4人分

一人前の大きさ 約1/4カップ

  • カロリー 412

  • 脂質 13g

  • 飽和脂肪 7 g

  • モノ脂肪 1 g

  • コレステロール 37 mg

  • 炭水化物 56 g

  • 食物繊維 7 g

  • タンパク質 22 g

  • ナトリウム 640 mg

  • 糖質 8g

  • カリウム 236 mg

この超クリーミーなマカロニ・チーズは、箱入りのものとほぼ同じスピードで作れるだけでなく、家族もすべての材料を発音できるようになります。ブロッコリーが苦手な方は、お好みの冷凍野菜で代用してください。

作り方

  • 大きめの鍋にお湯を沸かします。パスタを4分ほど茹でます。冷凍ブロッコリーを加え、時々かき混ぜながら、パスタとブロッコリーがちょうど柔らかくなるまで、さらに4～5分茹で続ける。

  • 一方、別の大きな鍋に牛乳1カップ半を入れて中火にかけ、ちょうど沸騰するくらいまで加熱する。残りの牛乳1/4カップ、小麦粉、ガーリックパウダー、塩、胡椒を小さなボウルで混ぜ合わせる。沸騰した牛乳に小麦粉を加え、とろみがつくまで2～3分泡立て器で混ぜながら煮る。火から下ろし、チェダーチーズ、パルメザンチーズ、マスタードをチーズが溶けるまで泡立て器で混ぜる。

  • パスタとブロッコリーの水気を切り、チーズソースに加える。火に戻し、中弱火で1分ほど熱が通るまでかき混ぜながら煮込みます。

    • 鶏肉Xim Ximのレシピ

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    鶏肉Xim Ximのレシピ

    鶏肉とピーナッツの煮込み料理

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    EatingWell.comの医師レシピ

    • 準備時間

      50分

      • の場合

    • 合計時間

      1時間10分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 8人分

    • カロリー 216

      脂質 9g

    • 飽和脂肪 3 g

    • モノ脂肪 4 g

    • コレステロール 63 mg

      • 炭水化物 7 g

      食物繊維 2g

    • タンパク質 26 g

    • ナトリウム 253 mg

    • 糖質 3g

    • カリウム 459 mg

    アフリカの方言で「シムキシム」は「煮込み料理」を意味します。ピーナッツやエビ、ココナッツをすり潰したものをシチューに使うのは、アフリカらしいですね。玄米にかけてお召し上がりください。

    作り方

  • ダッチオーブンに油小さじ2を入れて中火で熱します。鶏肉、塩、こしょうを加え、よくかき混ぜながら、火が通るまで5分ほど炒める。中くらいのボウルに移し、置いておく。

    • ?

  • 鍋に残りの油小さじ2を入れ、中火で加熱します。玉ねぎ、パプリカを加え、時々かき混ぜながら、しんなりするまで3～5分ほど煮る。トマト、パセリ、ニンニクを加えて煮詰め、時々かき混ぜながら、とろりと泡立つまで10～15分ほど煮る。

    • ?

  • 一方、干しエビ（使用する場合）をフードプロセッサーに入れ、細かくなるまで処理する。小さなボウルに移します。ピーナッツをプロセッサーに加え、細かくなるまで処理する。挽いたエビ（ナンプラーを使用する場合）と挽いたピーナッツを混ぜ合わせる。

    • ?

  • 鍋にスープ、ココナッツミルク、ピーナッツミックスを加える。中火にして煮立たせ、時々かき混ぜながら、少しとろみがつくまで10～15分ほど煮る。保存しておいた鶏肉を加え、約2分、熱が通るまで煮る。

    • Peachy Mexican Salsa Recipe:お医者さんにレシピを広めてみよう

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    Peachy Mexican Salsa Recipe:お医者さんにレシピを広めてみよう

    ピーチメキシカンサルサ

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

    • （低カロリー

      低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

    • ビーガン

    • ロー

    」です。

    栄養成分表示

    作り方 10人分

    分量：各1/4カップ

    • カロリー 12.6

    • タンパク質 0.4g

      • 炭水化物 3g

    • 食物繊維 0.6 g

    • 脂質 0.1g

    • 飽和脂肪 0 g

    • コレステロール 0 mg

    • ナトリウム 11.7 mg

      • 脂肪分6％ カロリー

    • 糖質 2.2g

      • カルシウム 5.3 mg

    • 鉄 0.1 mg

    • カリウム 85.7 mg

    • ビタミンA 217 IU

    • ビタミンC 4.7 mg

    このレシピは、鶏の胸肉を焼くなどの肉料理から、タコス、タコサラダ、エンチラーダ、ケサディーヤなどのメキシカン料理まで、あらゆる料理の味付けに利用できる、手軽なレシピです。

    使用方法

  • トマト、桃、玉ねぎ、コリアンダーを包丁でみじん切りにする。ミキサーか小型フードプロセッサーに入れる。

  • 唐辛子、酢、塩、にんにくまたはガーリックパウダー、こしょうをブレンダーに加え、短くパルスして混ぜ合わせる。サービングボウルに注ぐ。蓋をして、必要な時まで冷蔵庫で保存する。

    • コツ・ポイント

    ミキサーやフードプロセッサーがない場合は、すべての材料をできるだけ小さくさいの目に切り、中くらいのボウルに入れ、よく混ぜてください。

    クレアーズ ミックスグリーンサラダ フェタビネグレット レシピ

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    クレアーズ ミックスグリーンサラダ フェタビネグレット レシピ

    クレアーズ・ミックスグリーンサラダ フェタビネグレット添え

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    EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。

    • 準備時間

      15分

      • の場合

    • 合計時間

      15分

    レシピハイライト

    • グルテンフリー

    • ベジタリアン

    • ローカーボ／ローGI

      • <低炭水化物 低コレステロール

    • 低ナトリウム

    • 高繊維質

    栄養成分

    作り方 6人分

    1人分：約1.5カップ

    • カロリー 165

    • 脂質 16g

    • 飽和脂肪 3 g

    • モノ脂肪 7 g

    • コレステロール 6 mg

      • 炭水化物 6g

    • 食物繊維 3g

    • タンパク質 3g

    • ナトリウム 189 mg

    • 糖質 2g

    • カリウム 420 mg

    このサラダは、ハードウィックのクレアーズ・レストラン＆バーで夏のピークに出されたものをヒントに作りました。クレアーズのシェフ、スティーブン・オブラノビッチ氏は、このレシピに柔らかくて砕けやすいシープミルクのフェタチーズを好んで使っています。フェタのほのかな塩味は、レモンやフルーティーすぎるオリーブオイルに負けてしまうことがあるので、注意が必要です。塩加減もフェタによって違う。少しずつ材料を加え、味をみながら作ってください。

    作り方

  • ビネグレットを準備する。ひまわり油、オリーブ油、フェタチーズ、リンゴ酢、赤ワイン酢、レモン汁、胡椒、塩をミキサーに入れ、混ぜ合わせてピューレ状にする。お好みでレモン汁、塩、胡椒を追加して味付けを調整する。

  • サラダの下ごしらえをする。大きなボウルにグリーン（またはルッコラ）を入れ、半分の量のドレッシングで和える。大きな皿に盛る。キュウリ、トマト、ラディッシュ、タマネギをグリーンの上に並べる。残りのヴィネグレットをサラダの上に垂らす。

    • ?

    チルアウトパスタサラダレシピ

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    チルアウトパスタサラダレシピ

    冷製パスタサラダ

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

    • （低脂肪

      低脂肪

      • <低脂肪 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

    • 高タンパク質

      • 高タンパク

    栄養成分表示

    作り方 12人分

    • カロリー 123

      脂質 0.9g

    • 飽和脂肪 0.2 g

    • コレステロール 73.2 mg

    • ナトリウム 138 mg

    • タンパク質 11.9 g

    • 炭水化物 16.4 g

    • 食物繊維 1.6 g

      • 脂質によるカロリー 7

    • 糖質 3.3g

      • カリウム 290 mg

    • カルシウム 71.9 mg

    • 鉄 1.9 mg

    • ビタミンA 585 IU

    • ビタミンC 8.6 mg

    使用方法

  • パスタは塩を加えず、表示通りに茹でる。水気を切り、冷ます。

  • 大きなボウルにヨーグルト、マスタード、ハーブシーズニングを入れ、よくかき混ぜる。

  • パスタ、セロリ、ネギを加え、よく混ぜる。2時間以上冷やす。

  • 食べる直前に、エビとトマトを丁寧に混ぜる。

    • ピザのレシピ トルコ風ピザ

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    ピザのレシピ トルコ風ピザ

    トルコ風ピザ

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    EatingWell.comのレシピを参考にしました。

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 調理時間

      15分

      • の場合

    • 合計時間

      45分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低ナトリウム

    • 高タンパク質

      • 高タンパク

    栄養成分表示

    作る。6枚

    1人分：1枚

    • カロリー 286

    • 脂質 14g

    • 飽和脂肪 6 g

    • モノ脂肪 6 g

    • コレステロール 31 mg

      • 炭水化物 28 g

    • 食物繊維 3g

    • タンパク質 12 g

    • ナトリウム 513 mg

    • 糖質 3g

    • カリウム 281 mg

    ピザの発祥といえばイタリアですが、トルコのピデ（トッピングをした平たいパン）が最初ではないか、という説もあるようです。このレシピは、地中海沿岸の都市アンタルヤの路上のカフェで発見されたピザをアレンジしたものです。

    作り方

  • ピザストーンまたは天板をオーブンの一番下のラックに置き、オーブンを500Fまたは一番高い温度で予熱しておきます。大きめの天板にクッキングスプレーを塗り、コーンミールをまぶす。

  • 軽く打ち粉をした表面に、生地を15×10インチの楕円形に丸める。準備した天板に移す。端の部分を下に向け、少し縁を作る。縁に小さじ1杯のオイルを塗る。

  • 皮の上にチーズを1/2インチの縁を残して振りかける。トマト、タマネギ、ハラペーニョ、パストラミ（あれば）をのせます。コショウで味を調える。残りのオイル大さじ1をまわしかける。

  • 熱したピザストーン（または天板）の上に天板を置き、底がカリッと黄金色になるまで10～14分ほど焼く。パセリをふりかけ、すぐに盛り付ける。

    • バターナッツと大麦のピラフ レシピ

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    バターナッツと大麦のピラフ レシピ

    バターナッツと大麦のピラフ

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    EatingWell.comより医師レシピを引用

    • 準備時間

      15分

      • の場合

    • 調理時間

      50分

      • の場合

    • 合計時間

      1時間5分

    レシピハイライト

    • ベジタリアン

    • ヴィーガン

    • 低カロリー

      • <低飽和脂肪 低飽和脂肪

      低飽和脂肪

      <低ナトリウム 低ナトリウム

    • 高繊維質

    栄養成分

    作り方 6人分

    分量：各2/3カップ

    • カロリー 176

    • 脂質 2g

    • 飽和脂肪 0g

    • モノラルファット 1g

    • 炭水化物 36 g

    • 食物繊維 7 g

    • タンパク質 5 g

    • ナトリウム 269 mg

    • 糖質 3g

    • カリウム 401 mg

    シンプルな大麦ピラフに、冬カボチャの豊かな風味が加わります。パセリ、レモンの皮、ニンニクを混ぜたイタリア料理のグレモラータが、料理に活気を与えています。鶏肉や豚肉との相性は抜群ですが、パルメザンチーズを加えても美味しくいただけます。

    作り方

  • 大きめの鍋に油を入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら、しんなりするまで2～3分煮る。スープ、水、大麦、カボチャを加え、沸騰したら中火にして、大麦とカボチャが柔らかくなり、汁気がほとんどなくなるまで約45分煮込む。パセリ、レモンの皮、レモン汁、にんにく、塩、こしょうを加え、軽く混ぜる。

    • ドクターのレシピ ホワイト チョコレート ラズベリー ムース、クランチ トッピング

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    ドクターのレシピ ホワイト チョコレート ラズベリー ムース、クランチ トッピング

    ホワイトチョコレートラズベリームースwithクランチトップ

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

    • （低カロリー

      低コレステロール

    • ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 247

      タンパク質 7g

    • 炭水化物 44.9 g

    • 食物繊維 4.4 g

      • 脂肪分 5.4 g

    • 飽和脂肪 3.2 g

    • コレステロール 5 mg

      • ナトリウム 324 mg

    • 脂肪分20％カロリー

    • 糖質 19.7g

      • カルシウム 151 mg

    • 鉄 1.7 mg

    • カリウム 373 mg

    • ビタミンA 702 IU

    • ビタミンC 8.7 mg

    カラフルで楽しいデザートが3分で作れちゃう！？

    作り方

  • ボウルに冷たい牛乳1カップ半にプリンミックスを入れ、中低速で1～2分泡立てる（泡立て器でも可）。ベリー類（冷凍ベリーを使用する場合は、少し解凍して一つ一つのベリーにほぐす）とホイップトッピングを最低速度で泡立てる。

  • 4個の個別のカスタードカップ（または同様のもの）にムースをスプーンで入れ、それぞれに1/3カップのシリアルをトッピングする。

  • すぐにお召し上がりいただくか、または蓋をして冷蔵庫で保存し、お召し上がりいただく（2～3時間以内にお召し上がりいただくのが理想的です）。

    • チキン・サテ レシピ

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    チキン・サテ レシピ

    チキン・サテ

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    EatingWell.comの医師によるレシピ

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 合計時間

      35分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 286

      脂質 18g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 8 g

    • コレステロール 63 mg

      • 炭水化物 6 g

    • 食物繊維 1g

    • タンパク質 25g

    • ナトリウム 463 mg

    • 糖質 2g

    • カリウム 225 mg

    スパイシーなピーナッツソースが、タイ風マリネにしたグリルチキンとベストマッチ?

    作り方

  • 浅い皿にライム汁大さじ1、油、しょうゆ小さじ2、ナンプラー、赤唐辛子小さじ1/2を混ぜ合わせ、鶏肉を加えて回しかける。冷蔵庫で15分ほどマリネしておく。

  • ピーナッツソースを用意する。ピーナッツバター、ココナッツミルク、ライム汁大さじ3、しょうゆ大さじ2、ブラウンシュガー、赤唐辛子小さじ1/2を滑らかになるまで泡立てる。

  • グリルを強火に予熱する。木製の串に鶏肉を1本ずつ刺す。片面約3分、中まで火が通り、ピンク色が消えるまで焼く。温かいうちに、または冷やして、スパイシーなピーナッツソースと一緒にお召し上がりください。

    • サーモンの杉焼き クレソンヨーグルトソースレシピ

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    サーモンの杉焼き クレソンヨーグルトソースレシピ

    杉の焼き鮭、クレソンヨーグルトソース

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低脂肪 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

      <低ナトリウム グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 275

    • タンパク質 35.7g

      • 炭水化物 4.6 g

    • 食物繊維 0.3 g

    • 脂質 11.7 g

    • 飽和脂肪酸 2.1 g

    • コレステロール 95.4 mg

    • ナトリウム 420 mg

    • 脂肪分カロリー 38

    • 糖質 2.8g

    • カルシウム 109 mg

    • 鉄 1.7 mg

    • カリウム 978 mg

    • ビタミンA 663 IU

      • ビタミンC 7.3 mg

    使用方法

  • シダーシングルを水に2時間浸す。水気を拭き取り、調理面をキャノーラでコーティングします。

  • サーモンの切り身をシダーシングルの上に置き、サーモンの厚さに応じて425度で10～15分焼く（一番厚い端で1インチにつき10～12分程度）。

  • 一方、湯通ししたクレソンをみじん切りにし、8カップメジャーまたは中サイズのボウルに、青ネギ、ヨーグルト、ディル、サワークリーム、ハーフ＆ハーフまたは牛乳、ウスターソース、ディジョンマスタード、ブラックペッパー、塩と一緒に加えておく。

  • サーモンフィレにクレソンヨーグルトソースをたっぷりかけてお召し上がりください。

    • このレシピは、カナダの下院のエグゼクティブシェフ、ジャドソン・シンプソンにインスパイアされたものです。

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