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トマトコーンパイのレシピ

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トマトコーンパイのレシピ

トマトコーンパイ

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EatingWell.comの医師によるレシピ

  • 準備時間

    25分

    • の場合

  • 合計時間

    2時間

レシピハイライト

  • 低カロリー

  • 低ナトリウム

    • <低カロリー ベジタリアン

栄養成分表示

作り方 8人分

  • カロリー 258

  • 脂質 14g

  • 飽和脂肪 4 g

  • モノ脂肪 9 g

  • コレステロール 88 mg

  • 炭水化物 24 g

    • 食物繊維 2g

  • タンパク質 8 g

  • ナトリウム 379 mg

  • 糖質 4g

  • カリウム 217 mg

トマトの酸味とコーンの甘みのバランスが絶妙です。この2つを組み合わせたキッシュのようなパイです。生地はとてもやわらかく、丈夫なシェルに焼き上がるので、どんなセイボリーパイやタルトにもぴったりです。夏のブランチや、サラダを添えた軽い夕食にぴったりです。

作り方

  • クラストを準備します。大きなボウルに全粒粉、万能粉、塩、コショウ各小さじ1/2を混ぜ合わせる。中央に井戸を作り、油と水を加え、少しずつ混ぜて柔らかい生地にする。生地をビニールで包み、冷蔵庫で15分ほど冷やす。

  • オーブンを400Fに予熱しておく。

  • 軽く打ち粉をした台の上で、生地を12インチの円形に丸める。9インチのパイパン（できれば深皿）に移し、底と側面に押し込む。はみ出した生地は切り落とす。生地の上にホイルまたはパーチメント紙を広げ、重しまたは乾燥豆を均等に入れる。20分焼く。ホイルまたは紙と重石を取り除く。金網の上で10分以上1時間以内に冷ます。

  • フィリングの下ごしらえをする。卵と牛乳を中くらいのボウルで泡立てる。クラストの上にチーズの半分を振りかけ、トマトの半分をチーズの上に均等に重ねる。コーン、タイム、塩・胡椒各小さじ1/4、残りのチーズ1/4カップを振りかける。残りのトマトを重ね、残りの塩小さじ1/4を振りかける。卵液を上から流し入れる。

  • パイを中心に刺したナイフがきれいに出るまで、40～50分焼く。20分ほど冷ましてからお召し上がりください。

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    チキンカレー（ライス付き） レシピ

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    チキンカレー（ライス付き） レシピ

    チキンカレーwithライス

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    医師 EatingWell.comよりレシピを引用

    • 準備時間

      40分

      • の場合

    • 合計時間

      1時間20分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

      <低カロリー 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 6人分

    分量：各1/3カップ

    • カロリー 294

    • 脂質 7g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 3 g

    • コレステロール 37 mg

    • 炭水化物 40g

    • 食物繊維 6 g

    • タンパク質 18 g

    • ナトリウム 419 mg

    • 糖質 5g

    • カリウム 423 mg

    新生姜とカレーの辛味が効いた鍋料理です。

    作り方

  • オーブンを400Fに予熱しておきます。米は冷水に20分浸す。水気を切ります。

  • 一方、ダッチオーブンに油小さじ1を中火で熱します。鶏肉を加え、6～8分、全面に焼き色がつくまで焼く。鶏肉を皿に移す。

  • 弱火にして、残りの油小さじ2を加え、熱くなるまで加熱します。玉ねぎを加え、薄い黄金色になるまで混ぜながら10～15分加熱する。にんにく、しょうが、カレー粉、コリアンダー、赤唐辛子挽き肉を入れ、香りが出るまで2分ほどかき混ぜながら加熱する。

  • 中火にし、スープ、ひよこ豆、トマト、浸水して水気を切った米を混ぜ、煮る。焼き色をつけた鶏肉を米の中に入れ込む。蓋をして20～25分、米が柔らかくなり、煮汁がほとんどなくなるまで焼く。

  • 鶏肉片を取り出し、豆をご飯に混ぜ込む。塩・胡椒で味を調える。鶏肉をご飯の上に戻し、必要であればコリアンダーを振りかける。ライムのくし切りを添えて出来上がり。

    • フレンチビーフシチュー

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    フレンチビーフシチュー

    フレンチビーフシチュー

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    EatingWell.comの医師レシピ

    レシピのハイライト

    • 減塩

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

      <低カロリー 高タンパク質

    栄養成分表示

    作り方 8人分

    分量：3/4カップ

    • カロリー 297

      脂質 8g

    • 飽和脂肪 3 g

    • モノ脂肪 4 g

    • コレステロール 81 mg

      • 炭水化物 8 g

    • 食物繊維 1g

      • 1 g < 2li> < 2li> < 2li> < 2li> < 2.5 タンパク質 32 g

    • ナトリウム 418 mg

    • 糖質 3g

    • カリウム 681 mg

    フランスでは、牛肉、野菜、赤ワインで作るこの定番の煮込み料理は、ドーベと呼ばれます。驚くほど赤身の多い牛すね肉をじっくり煮込むことで、結合組織が溶けて柔らかくなり、ジューシーに仕上がります。お好みでノンアルコールワインを。ソースがしみ込むように大麦を添えて。

    作り方

  • 4～5リットルのダッチオーブンに油を入れ、中火で熱します。ベーコンを加え、よくかき混ぜながら、軽く焼き色がつくまで3～5分ほど焼く。玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、よくかき混ぜながら、野菜が柔らかくなり、軽く焼き色がつくまで8～10分ほど焼く。ブロス、ワイン、タイム、ローリエ、オレンジの皮を加える。沸騰させる。

  • 牛肉を冷水で洗い、骨のかけらを取り除く。5～6リットルのスロークッカーに牛肉を入れ、強火にする。牛肉の上に温野菜ミックスを注意深くかける。蓋をして、牛肉がフォークで突いたときにほろほろと柔らかくなるまで、6～7時間煮込む。

  • オーブンを350Fに予熱しておく。スプーンを使って、調理した牛肉をボウルに移します。骨を持ち上げる。骨髄をすくい取り、お好みで肉に加え、骨は廃棄する。肉はスプーンで2～3インチの大きさの塊にする。蓋をして保温する。

  • ソースからローリエとオレンジの皮を捨て、脂肪をすくい取る。大きなスキレットにソースを注ぎます。強火で沸騰させる。時々泡をすくいながら20分ほど煮て、味を濃くし、少しとろみをつける。コショウで味を調える。牛肉を加え、火を通す。器に盛り、クレソン（またはパセリ）を散らす。

    • ベイクドビーフシチューのバリエーション

    😕

  • ステップ1では、スープを1カップ半、赤ワインを1カップ半だけ使用します。

    • 😕

  • ステップ2で、ダッチオーブンに牛肉と野菜を入れ、蓋をして3時間から3時間半焼く。脂肪をすくい取る。ローリエとオレンジの皮は捨てる。骨を持ち上げて骨髄をすくい、好みで加え、骨は捨てる。肉は塊にほぐす。コーンスターチ大さじ2と水1/4カップを混ぜ合わせ、シチューに混ぜ込む。鍋をオーブンに戻し、蓋をしないで、時々かき混ぜながら、泡が出るまで25～30分焼く。

    • ヒント

    メイクアヘッドのヒント 蓋をして冷蔵庫で2日間、冷凍で3ヶ月間保存可能です。必要に応じて冷蔵庫で解凍し、コンロ、電子レンジ、オーブンで再加熱する。

    カボチャとチキンのカレースープのレシピ

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    カボチャとチキンのカレースープのレシピ

    カボチャとチキンのカレースープ

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    EatingWell.comよりドクターレシピをご紹介します。

    • 準備時間

      5分

      • の場合

    • 調理時間

      15分

    • 合計時間

      20分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • グルテンフリー

    • ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方：2人分

    分量：1.3/4カップ

    • カロリー 259

      脂質 7g

    • 飽和脂肪 4 g

    • モノ脂肪 1 g

    • コレステロール 63 mg

    • 炭水化物 22 g

    • 食物繊維 6 g

    • タンパク質 28 g

    • ナトリウム 453 mg

    • 糖質 8g

    • カリウム 1012 mg

    タイカレーペーストを使用し、辛さと深みを加えたシンプルなスープです。お好みで、鶏肉とほうれん草を省くと、さらにシンプルな一品スープになります。

    作り方

  • 中鍋にカボチャ、ココナッツミルク、水を入れて中火で加熱する?

    • ?

  • カボチャが解凍されるまで、時々かき混ぜながら10分ほど煮る。?

    • ?

    ?

  • 鶏肉を加え、中火にし、時々かき混ぜながら3分ほど煮る。?

    • ?

    ?

  • ほうれん草、ライム汁、砂糖、カレーペースト（好みで）、塩を混ぜ、鶏肉に火が通るまで、さらに3分ほど煮続ける。

    • ?

    きのこと豆腐の中華風炒め物

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    きのこと豆腐の中華風炒め物

    きのこと豆腐の中華風炒め物

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    EatingWell.comの医師レシピ

    • 準備時間

      15分

      • の場合

    • 調理時間

      20分

      • の場合

    • 合計時間

      35分

    レシピハイライト

    • ベジタリアン

    • ヴィーガン

    • グルテンフリー

    • 低カロリー

    • ローカーボ／ローGI

      • <低コレステロール 低コレステロール

      <低飽和脂肪 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

    • 高タンパク質

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    1人分：約1カップ

    • カロリー 183

      • (>▽<)ノ

    • 脂質 8g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 3 g

    • コレステロール 0 mg

      • 0 mg

      炭水化物 18 g

      食物繊維 5 g

    • タンパク質 11 g

    • ナトリウム 617 mg

    • 糖質 4g

    • カリウム 593 mg

    中国四川省の定番料理「麻婆豆腐」からヒントを得て、レシピを作りました。オリジナルは、柔らかい豆腐と豚または牛のひき肉を使い、乾燥唐辛子と四川山椒でたっぷりの辛さを出しています。ベジタリアンバージョンでは、肉の代わりにポートベローマッシュルームを使い、便利な瓶詰めのチリガーリックソースで辛さをプラスしました。玄米と一緒にどうぞ。

    指示

  • 大きめの鍋に油を入れ、中火で熱します。にんにくと生姜を加え、香りが出るまで30秒ほどかき混ぜながら加熱する。マッシュルームとチリガーリックソースを加え、時々かき混ぜながら、マッシュルームの汁気がほとんどなくなるまで、4～6分ほど煮る。

  • スープ、シェリー酒、醤油、ブラウンシュガー、豆腐、ヒシの実を加え、煮る。時々かき混ぜながら、必要に応じて火加減を調整し、10分ほど煮て味をなじませる。

  • 小さなボウルに水とコーンスターチを入れて混ぜ合わせます。を鍋に入れてかき混ぜ、ソースにとろみがつくまで2分ほど煮込む。

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    エスカローレとエビのリングイネ

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    エスカローレとエビのリングイネ

    エスカローレとエビのリングイネ

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    EatingWell.comより医師レシピをご紹介します。

    レシピのハイライト

    • 低カロリー

    • （低カロリー

      低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

    • 高繊維質

    • 高タンパク質

    栄養成分表示

    作り方 6人分

    1人分：約1/3カップ

    • カロリー 271

    • 脂質 5g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 3 g

    • コレステロール 112 mg

    • 炭水化物 37 g

      • 食物繊維 10 g

    • タンパク質 20g

    • ナトリウム 502 mg

    • 糖質 3g

    • カリウム 751 mg

    レモンの酸味と新鮮なトマト、エスカロール、エビが、全粒粉パスタのための素晴らしいソースを作り出しています。ソーヴィニヨン・ブランと全粒粉のパンと一緒にどうぞ。

    作り方

  • 大きな鍋に水を入れて沸騰させる。リングイネを8～10分、またはパッケージの表示通りに柔らかくなるまで茹でる。

  • その間に、大きなスキレットに小さじ3杯の油を入れ、中火で熱します。海老、塩小さじ1/4、胡椒小さじ1/4を加え、ピンク色で丸くなるまで3～4分焼く。皿に移す。

  • フライパンににんにくと残りの油小さじ1を加え、かき混ぜながら香りが立つまで約15秒加熱する。ワインを加え、半分の量になるまで2～3分煮詰めます。トマトを加えて混ぜる。エスカロール（またはチャード）を一掴みずつ加え、しんなりするまで混ぜながら、青菜が柔らかくなるまで5～6分ほど煮る。アサリの汁（または水）とコーンスターチを小さなボウルで泡立て、鍋に加え、少しとろみがつくまで2分ほど煮る。エビと汁気をフライパンに戻し、レモン汁、塩小さじ1/2、コショウを加え、火が通るまで1分ほど煮る。

  • リングイネの水気を切り、鍋に戻す。ソースを加え、全体に絡める。レモンの葉を添えて出来上がり。

    • ゴマチキンきゅうりヌードル レシピ

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    ゴマチキンきゅうりヌードル レシピ

    ごまチキンきゅうりサラダ

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    EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。

    • 準備時間

      45分

      • の場合

    • 合計時間

      45分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低脂肪 低飽和脂肪

    • 低コレステロール

      • <低ナトリウム 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作り方 12人分

    分量：1/3カップ

    • カロリー 242

    • 脂質 11g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 5 g

    • コレステロール 34 mg

      • 炭水化物 17 g

      食物繊維 3g

    • タンパク質 18 g

    • ナトリウム 312 mg

    • 糖質 4g

    • カリウム 386 mg

    鶏肉と麺のごまサラダは、これ以上ないほど簡単なレシピです。暑い夏の夜には、さっぱりとした味わいの一品です。レシピはSimply Ming One-Pot Meals by Ming Tsai and Arthur Boehmから引用しています。

    作り方

  • 大きめのボウルに水を入れ、氷を入れる。麺を沸騰したお湯で、生麺なら2～4分、乾麺なら約6分、ちょうど柔らかくなるまで茹でる（またはパッケージの表示通りに茹でる）。水気を切り、麺を氷水に移す。麺が冷めたら、よく水を切り、大きめのボウルに移す。脇に置いておく。

  • 一方、ピーナッツバター、酢、ごま油、紹興酒（またはシェリー酒）をボウルに入れ、なめらかになるまで泡立てる。ネギ、コリアンダー（あれば）、しょうゆ、ホットソースを加え、混ぜ合わせる。

  • ベビーロメインを使用する場合は、縦半分に切り、芯を切り落とし、横方向に1/2インチに切る。レギュラーロメインを使用する場合は、外側の硬い葉を取り除く。縦半分に切り、芯を切り落とし、さらに半分に切り、横1/2インチに切ります。約8カップが目安です。

  • 麺にレタス、鶏肉、パプリカ、キュウリを入れる。ドレッシングの4分の3を加え、混ぜ合わせる。塩・胡椒で味を調える。お好みで残りのドレッシングを加える。

  • サラダを器に移します。ゴマを添えて盛り付ける。

    • ピーナッツと四川省チキンのレシピ

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    ピーナッツと四川省チキンのレシピ

    四川風チキンとピーナッツ

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    EatingWell.comの医師レシピ

    • 準備時間

      25分

      • の場合

    • 合計時間

      25分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    分量：各1カップ

    • カロリー 273

    • 脂質 12g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 6 g

    • コレステロール 66 mg

      • 炭水化物 11g

    • 食物繊維 3 g

    • タンパク質 28 g

    • ナトリウム 177 mg

    • 糖質 5g

    • カリウム 427 mg

    ピリ辛の四川ソース（簡単に2倍になります）は、ほとんどの炒め物に合いますが、特に肉、魚、鶏肉を使った料理を引き立てます。鶏肉を炒めるときは、必ず中華鍋に広げて、1分間そのままにしてからかき混ぜます。こうすることで、鶏肉に火が通り、こびりつきにくくなります。生姜を潰すには、包丁やシェフナイフの側面を使ってください。

    作り方

  • 四川ソースを用意します。小さなボウルにスープ、トマトペースト、酢、砂糖、醤油、ごま油、コーンスターチ、お好みで砕いた赤唐辛子を入れてよくかき混ぜます。

  • 鶏肉の下ごしらえをする。中型のボウルに鶏肉、紹興酒（またはシェリー酒）、醤油、コーンスターチ、にんにくを入れ、よく混ぜる。

  • 14インチの底の平らな中華鍋または大きなスキレットを、水の玉が接触して1～2秒で蒸発するまで強火で熱します。フライパンに油を回し入れ、生姜を加えて10秒炒める。鶏肉を慎重に入れ、広げながら炒める。鶏肉に焼き色がつくまで1分ほど焼く。フライ返しで30秒炒める。再び鶏肉を広げ、30秒加熱する。鶏肉に軽く焼き色がつくまで、1～2分ほど炒め続ける。スナップエンドウを加え、1分ほど炒める。四川ソースをフライパンに振り入れ、鶏肉に火が通り、ソースに少しとろみと艶が出るまで30秒から1分ほど炒める。大皿に移し（生姜は捨てる）、ピーナツとネギを散らします。すぐにお召し上がりください。

    • リーン＆スパイシー タコスミート

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    リーン＆スパイシー タコスミート

    リーン＆スパイシー・タコス・ミート（Lean and Spicy Taco Meat

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    EatingWell.comの医師レシピ

    • 準備時間

      10分

      • の場合

    • 調理時間

      15分

      • の場合

    • 合計時間

      25分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低飽和脂肪

      • <低コレステロール 低コレステロール

      <低炭水化物 低炭水化物／低GI

    • 低カロリー

      • <低カロリー グルテンフリー

      <低カロリー 高タンパク質

    栄養成分表示

    作り方 6人分

    分量：各約1/2カップ

    • カロリー 98

      • (>▽<)ノ

    • 脂質 2g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 1 g

    • コレステロール 35 mg

    • 炭水化物 3g

    • 食物繊維 1g

    • タンパク質 17 g

    • ナトリウム 243 mg

    • 糖質 2g

    • カリウム 26 mg

    赤身の牛ひき肉と超低脂肪の七面鳥の胸肉の組み合わせで、油分の少ない具を作りました。タコス用の調味料パックを使わず、自分で味の濃いフィリングを作ることができます。

    作り方

  • 大きなスキレットに牛肉、七面鳥、玉ねぎを入れ、中火にかけます。木べらで肉をほぐしながら、火が通るまで10分ほど焼く。ザルに移し、脂を落とす。フライパンを拭き取る。フライパンに肉を戻し、トマト、クミン、挽いたチポトレ（またはチリパウダー）、オレガノを加える。中火で時々かき混ぜながら、汁気がなくなるまで3～6分ほど煮る。

    • コツ・ポイント

    メイクアヘッドのヒント 蓋をして冷蔵庫で1日保存する。食べる直前に再加熱してください。

    トルテリーニとズッキーニのスープ レシピ

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    トルテリーニとズッキーニのスープ レシピ

    トルテリーニとズッキーニのスープ

    ソーシャルシェアバー ピン

    EatingWell.comよりドクターレシピをご紹介します。

    • 準備時間

      25分

      • の場合

    • 合計時間

      40分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

      <低カロリー 低カロリー

      <低カロリー ビーガン

    • ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方 6人分

    分量：各1.5カップ程度

    • カロリー 203

    • 脂質 8g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 4 g

    • コレステロール 10 mg

      • 炭水化物 28g

    • 食物繊維 4g

    • タンパク質 7 g

    • ナトリウム 386 mg

    • 糖質 8g

    • カリウム 400 mg

    トルテッリーニを使えば、平日の夕食に手早くパスタを作ることができるのは周知の事実です。ただし、パスタのラベルをよく読んで、水素添加油や不必要な保存料を使用したものは避けましょう。このスープは、マルチグレインバゲットやほうれん草のサラダと一緒にお楽しみください。

    作り方

  • ダッチオーブンに油を入れ、中火で熱します。にんじんと玉ねぎを加えて混ぜ、蓋をして、玉ねぎが柔らかくなり、茶色くなり始めるまで、6～7分、時々かき混ぜながら加熱する。にんにくとローズマリーを入れ、よくかき混ぜながら香りが出るまで1分ほど加熱する。

    • ?

  • スープとズッキーニを混ぜ合わせ、沸騰させる。火を弱め、時々かき混ぜながら、ズッキーニが柔らかくなり始めるまで3分ほど煮る。トルテリーニとトマトを加え、トルテリーニがふっくらとし、トマトがほぐれ始めるまで6～10分煮込む。食べる直前に、熱いスープにビネガーを混ぜる。

    • ?

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