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ビーツのクイックピクルスレシピ

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ビーツのクイックピクルスレシピ

ビーツのクイックピクルス

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EatingWell.comの医師によるレシピ

  • 準備時間

    10分

    • の場合

  • 合計時間

    40分

レシピハイライト

  • 減塩

  • 低コレステロール

    • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

    <低炭水化物 低炭水化物／低GI

  • 低カロリー

    • <低カロリー ビーガン

  • ベジタリアン

栄養成分表示

作り方 6人分

分量：1/2カップ

  • カロリー 44

    脂質 0g

    • コレステロール 0 mg

  • 炭水化物 10g

  • 食物繊維 2g

  • タンパク質 2g

  • ナトリウム 66 mg

  • 糖質 8g

  • カリウム 276 mg

この簡単ビーツ漬けは、漬け込み液に30分ほど漬けておくだけで、とてもおいしくなります。それ以上漬け込むと、より一層おいしくなりますよ。キュウリのピクルスの代わりに薬味として、またローストチキンやビーフの野菜のおかずとしてお試しください。

作り方

  • 大きめの鍋に玉ねぎ、酢、砂糖、シナモンスティック、粒胡椒、クローブを入れて混ぜ合わせる?

  • 中火で沸騰させる。蓋をして中火にし、玉ねぎが柔らかくシャキシャキするまで4～6分煮る。ビーツを入れてかき混ぜる。

  • 大きなボウルに移し、時々かき混ぜながら30分ほどマリネにする。

    • マグロのステーキ プロヴァンサル レシピ

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    マグロのステーキ プロヴァンサル レシピ

    マグロのステーキ プロヴァンサル

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    医師 EatingWell.comよりレシピを引用

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 合計時間

      40分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

      <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

      <低カロリー 乳製品不使用

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 212

    • 脂質 6g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 3 g

    • コレステロール 51 mg

    • 炭水化物 10g

    • 食物繊維 2g

    • タンパク質 28 g

    • ナトリウム 261 mg

    • 糖質 4g

    • カリウム 872 mg

    黄色と赤のパプリカ、赤玉ねぎ、トマト、オリーブをカラフルに混ぜ合わせ、シンプルなマグロステーキに手早く風味豊かにトッピングします。食事にする 焼き野菜のタブーレがあれば完成です。

    作り方

  • オーブンを400Fに予熱しておく。

  • 広めの鍋に油小さじ2を入れて中火で熱します。ピーマン、玉ねぎ、にんにくを加え、しんなりするまで2～3分炒める。トマト、フィッシュストック（または水）、ワインを加え、沸騰させる。蓋をせず、強火でとろみがつくまで約10分、よくかき混ぜながら煮込む。オリーブとローズマリーを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

  • 一方、マグロステーキの両面に残りのオイル小さじ1を塗り、両面に塩・胡椒を軽くする。耐熱性のある焦げ付かないスキレットを中火でほとんど熱くなるまで加熱する。片面1～2分、軽く焼き色がつくまでマグロを焼く。オーブンにフライパンを入れ、魚が不透明になるまで約10分焼く。個々の皿にマグロを並べ、トマトミックスをかける。

    • パルメザンチーズクラストチキンブレストのレシピ：鶏肉料理のレシピを医者で

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    パルメザンチーズクラストチキンブレストのレシピ：鶏肉料理のレシピを医者で

    パルメザンチキンブレスト

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低飽和脂肪 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 250

      タンパク質 33.8g

      • 炭水化物 14.4 g

    • 食物繊維 1.4 g

      • 脂肪分 5.5 g

    • 飽和脂肪酸 2.4 g

    • コレステロール 75.6 mg

      • ナトリウム 383 mg

    • 脂肪分20％カロリー

    • 糖質 1.3g

      • カルシウム 190 mg

    • 鉄分 2.6 mg

    • カリウム 413 mg

    • ビタミンA 1038 IU

    • ビタミンC 18.4 mg

    使用方法

  • オーブンを450度に予熱しておく。9 x 13インチの耐熱皿にホイルを敷き、ホイルにキャノーラ調理用スプレーを塗る。

  • 中型のボウルにパセリ、パン粉、パルメザンチーズ、コショウ、レモンの皮を加え、よく混ぜる。

  • 鶏胸肉の両面をパン粉で押し固め、下準備したフライパンに並べます。パン粉をまぶした胸肉の表面に、クッキングスプレーを軽く塗る。

  • 鶏肉に完全に火が通り、上面と下面に軽く焼き色がつくまで焼く（約25分）。

    • 鶏肉用レモンハーブマリネードレシピ：ソース, サラダドレッシング, グレービーレシピを医者で作る

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    鶏肉用レモンハーブマリネードレシピ：ソース, サラダドレッシング, グレービーレシピを医者で作る

    鶏肉用レモンハーブマリネード

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低コレステロール 低コレステロール

      <低飽和脂肪 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 ビーガン

    • ベジタリアン

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 マリネ液 約1/2カップ（鶏胸肉2～4枚分）

    • カロリー 76.1

      • です。

    • タンパク質 0.3g

      • 炭水化物 5.7 g

    • 食物繊維 0.4 g

    • 脂質 6.3 g

    • 飽和脂肪酸 2.3 g

    • コレステロール 7.5 mg

      • ナトリウム 148 mg

    • 脂肪73％カロリー

    • 糖質 3.4g

    • カルシウム 15.3 mg

    • 鉄 0.4 mg

    • カリウム 53.3 mg

    • ビタミンA 276 IU

    • ビタミンC 12.8 mg

    使用方法

  • 密閉できるビニール袋か中くらいのボウルに、オイル、皮、メープルバター、レモン汁、にんにく、パセリ、タイム、塩、こしょうを加え、完全に混ざるまで泡立てます。

  • 袋またはボウルに入れたマリネ液にお肉を加え（骨なし皮なし鶏胸肉半身2～4枚程度）、冷蔵庫で約6時間（または24時間まで）マリネする。

  • 肉をマリネ液から取り出し、お好みでグリルやブロイラーで焼く。

    • ステーキのグリル、ペッパーレリッシュ添え レシピ

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    ステーキのグリル、ペッパーレリッシュ添え レシピ

    ステーキのグリル、ペッパーレリッシュ添え

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    EatingWell.comの医師によるレシピ

    • 準備時間

      35分

      • の場合

    • 合計時間

      35分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低飽和脂肪 低飽和脂肪

    • 低コレステロール

      • <低ナトリウム 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    分量：4人前

    • カロリー 202

    • 脂質 8g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 4 g

    • コレステロール 42 mg

      • 炭水化物 7g

      食物繊維 2g

    • タンパク質 23 g

    • ナトリウム 365 mg

    • 糖質 6g

    • カリウム 454 mg

    ここでは、カラフルなパプリカをバルサミコ・ハーブドレッシングで和え、ステーキと同時にホイルパックに入れて焼きます。コブ付きコーンを添えて。

    作り方

  • グリルを中火で予熱しておきます。

  • 大きなボウルにパプリカ、玉ねぎ、酢、オイル、ケイパー、フレッシュタイム小さじ2（または乾燥小さじ3/4）、塩・コショウ各小さじ1/4を入れ、混ぜ合わせる。

  • 30インチの長さのホイルを2枚重ねます。片方の半分にペッパーミックスを並べ、ホイルを折りたたみます。端を圧着して折りたたみ、パケットをしっかり密封する。

  • ステーキの両面にガーリックパウダー、残りのタイム、塩・コショウ各小さじ1/4を振りかける。

  • グリルラックに油を塗る。ステーキとホイル包みをグリルの上に置く。ステーキはミディアムレアで片側約4分、ミディアムで片側約5分焼く。野菜が柔らかくなるまで、10～12分焼く。

  • ステーキは5分ほど休ませる。ステーキをピーマンと一緒に盛り付ける。

    • 自家製ライトアップアップルソースのレシピ：フルーツデザートのレシピ：MedicineNet.com

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    自家製ライトアップアップルソースのレシピ：フルーツデザートのレシピ：MedicineNet.com

    ホームメイド・ライト・アップルソース

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    お医者さんレシピ

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低ナトリウム

    • 高繊維質

    • ビーガン

    • ベジタリアン

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 8人分

    分量：1/2カップ

    • カロリー 105

      • (>▽<)ノ

    • タンパク質 0.4g

      • 炭水化物 27.9 g

    • 食物繊維 3.1 g

      • 脂質 0.2g

    • 飽和脂肪 0 g

    • コレステロール 0 mg

    • ナトリウム 1.8 mg

      • 脂肪分2％ カロリー

    • 糖質 23g

    • カルシウム 10 mg

    • 鉄 0.2 mg

    • カリウム 142 mg

    • ビタミンA 69.1 IU

    • ビタミンC 8.5 mg

    これはいつでも楽しめる素敵なアップルソースですが、特にハヌカ期間中はラテと一緒にどうぞ。ミキサーを汚さなくても、ポテトマッシャーと少しのひじ掛けがあればOKです。

    作り方

  • 大きめのノンスティック鍋に刻んだリンゴを入れ、水、砂糖、砂糖の代用品、レモン汁を混ぜ合わせる。沸騰したら蓋をし、中火にする。りんごが柔らかくなるまで(約10分)煮る。

  • ポテトマッシャーで煮たりんごをほぐし、きれいなピューレ状にする。

  • 挽いたシナモンやアップルパイスパイスを混ぜ合わせる。温かいまま、または冷たいままお召し上がりください。

    • 全粒粉のピザ生地のレシピ

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    全粒粉のピザ生地のレシピ

    全粒粉のピザ生地

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    EatingWell.comの医師によるレシピ

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 調理時間

      15分

      • の場合

    • 合計時間

      45分

    レシピハイライト

    • ベジタリアン

    • ヴィーガン

    • 低コレステロール

    • 高繊維質

    • 高タンパク質

    栄養成分表示

    作る。12オンスの生地1個分

    • カロリー 766

    • 脂質 12g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 8 g

    • コレステロール 0 mg

      • <0 mg 炭水化物 142 g

    • 食物繊維 16 g

      • <たんぱく質 タンパク質 26 g

    • ナトリウム 1882 mg

    • 糖質 0 g

    • カリウム 542 mg

    ピザの栄養価を高めるには、クラストに全粒粉を使うとよいでしょう。全粒粉と汎用小麦粉を半々で使用すると、ナッツのような独特の風味を持つ軽いクラストに仕上がります。早起きイーストを使えば、10分ほどで焼き上がるので、平日の忙しい夜でも簡単に手作りピザが作れます。

    作り方

  • フードプロセッサーに全粒粉、全粒粉、イースト、塩、砂糖を入れて、パルス状に混ぜる。計量カップにお湯と油を入れ、混ぜ合わせる。モーターを動かしながら、粘りのあるボール状になるまでお湯を少しずつ注ぎます。生地はかなり柔らかくなるはずです。パサつくようであれば、お湯を大さじ1〜2杯、粘度が高ければ小麦粉を大さじ1〜2杯加える。生地がボール状になるまで処理し、その後1分ほど処理して練る。

  • 生地を軽く打ち粉をした台に移します。ラップにクッキングスプレーを塗り、スプレーを塗った面を下にして生地の上に置く。生地を10～20分休ませてから丸める。

  • ピザストーンまたは逆さ天板をオーブンの一番下のラックに置き、オーブンを500Fまたは一番高い設定に予熱する。お好みでピザを巻き、トッピングし（13インチの円形がおすすめ）、底がカリッと黄金色になるまで10～14分焼く。すぐにお召し上がりください。

    • コツ・ポイント

    クッキングスプレーを塗ったビニール袋に入れ、冷蔵庫で2日ほど保存します。使用する前に室温に戻してください。

    牛肉とナスのラグーソース リガトーニ レシピ

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    牛肉とナスのラグーソース リガトーニ レシピ

    牛肉とナスのラグー風リガトーニ

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    EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。

    • 準備時間

      25分

      • の場合

    • 合計時間

      35分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低飽和脂肪

      • <低脂肪 高繊維質

      高繊維

      <低カロリー 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 399

      脂質 7g

    • 飽和脂肪 1 g

    • モノ脂肪 3 g

    • コレステロール 30 mg

      • 炭水化物 57g

    • 食物繊維 11 g

      • <たんぱく質 タンパク質 22 g

    • ナトリウム 345 mg

    • 糖質 4g

    • カリウム 788 mg

    ナスは、このパスタソースに豊かな肉感を与え、ひき肉を引き立てます。また、ナスを使うことで牛肉の量を少し減らしても、たっぷりとしたボリュームのある一皿に仕上がります。

    作り方

  • 大きめの鍋にお湯を沸かします。パスタは柔らかくなるまで8～10分、またはパッケージの表示通りに茹でる。

  • その間に、大きなノンスティックスキレットで牛肉、にんにく、フェンネルシードを中火で牛肉に焼き色がつくまで3分ほど焼く。ナスと油を加え、時々かき混ぜながら、ナスに焼き色がつくまで5分ほど焼く。トマトソースとワインを加え、時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで10分ほど煮る。オレガノ、塩、胡椒を加えて混ぜる。

  • パスタの水気を切り、ソースをかけ、お好みで松の実とフェタチーズを散らす。

    • コツ・ポイント

    ソースを用意し（ステップ2）、蓋をして冷蔵庫で2日間保存します。

    ペンネ・プリマヴェーラ レシピ

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    ペンネ・プリマヴェーラ レシピ

    ペンネ・アッラ・プリマヴェーラ

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    EatingWell.comの医師によるレシピ

    • 準備時間

      50分

      • の場合

    • 合計時間

      50分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低カロリー 高繊維

      <低飽和脂肪 低飽和脂肪

    • 低コレステロール

      • <低ナトリウム 低ナトリウム

      <低ナトリウム ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方 8人分

    分量：各1/4カップ

    • カロリー 410

    • 脂質 13g

    • 飽和脂肪 3 g

    • モノ脂肪 9 g

    • コレステロール 4 mg

      • 炭水化物 60g

      食物繊維 14 g

      <たんぱく質 タンパク質 17 g

    • ナトリウム 324 mg

    • 糖質 5g

    • カリウム 536 mg

    にんじん、モリーユ茸、アスパラガス、えんどう豆、空豆などの春野菜と、新鮮なハーブをたっぷり使ったペンネは、マリオ・バタリスの素朴なイタリア料理の代表格です。空豆もモレル茸も、旬の時期にはぜひ使ってみてください。しかし、どちらも手に入らない場合は、一番良さそうなもので代用してください。クレミニマッシュルームや冷凍のライマビーンズもおすすめです。レシピはMolto Gusto by Mario Batali and Mark Ladner (Ecco/HarperCollins Publishers, 2010)から引用しました。

    作り方

  • 大きな鍋に油1/4カップを入れ、中火で熱くなるまで加熱する。にんにくを加え、かき混ぜながら30秒ほど黄金色にかわるまで加熱する。にんじんを加え、中火にし、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで3～4分加熱する。マッシュルームを加え、時々かき混ぜながら、しんなりするまで2～3分加熱する。スライスしたアスパラガスの茎を加え、2分ほど加熱し、アスパラガスの穂先、エンドウ豆、インゲン豆、ネギを加えてさらに加熱する。海塩と胡椒で味を調える。すべての野菜が柔らかくなるまで、かき混ぜながらさらに2分ほど加熱する。火からおろす。

  • その間に、別の大きな鍋に6リットルの水を沸騰させる。パスタを入れ、10～12分（またはパッケージの表示時間通り）柔らかくなるまで茹でる。茹で汁の1/2カップを残し、水気を切る。

  • 野菜にパスタと残しておいた茹で汁1/4カップを加え、中火でかき混ぜながらよく混ぜ合わせる。蓋をして弱火にし、2分ほど一緒に蒸し焼きにする。残りのオリーブオイル大さじ2と、必要ならとっておいた煮汁をさらに1～2滴加えて混ぜ、ソースをゆるくする。パセリ、バジル、ミントを加えて混ぜる。パルミジャーノを添えてできあがり。

    • バーベキュープルチキンレシピ

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    バーベキュープルチキンレシピ

    バーベキュー・プルド・チキン

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    EatingWell.comのレシピを参考にしました。

    レシピのハイライト

    • 減塩

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

    • 低コレステロール

    • グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 8人分

    • カロリー 184

      脂質 8g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 3 g

    • コレステロール 68 mg

    • 炭水化物 8 g

      • 食物繊維 1g

    • タンパク質 20g

    • ナトリウム 251 mg

    • 糖質 6g

    • カリウム 301 mg

    このレシピでは、鶏肉とたっぷりのトマトソースを使い、プルドポークをアレンジしています。このボリュームあるメインディッシュには、スライスしたハラペーニョ、スライスしたレッドオニオン、サワークリームをトッピングしてください。

    作り方

  • 6リットルのスロークッカーにトマトソース、チリ、ビネガー、ハチミツ、パプリカ、トマトペースト、ウスターソース、マスタード、挽いたチポトレ、塩を入れて滑らかになるまでかき混ぜます。鶏肉、玉ねぎ、にんにくを加え、混ぜ合わせる。

  • 蓋をして、鶏肉が引き離せるようになるまで弱火で約5時間煮込む。

  • 鶏肉をまな板に移し、フォークで細切りにする。鶏肉をソースに戻し、よくかき混ぜて盛り付ける。

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