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豚肉のペッパークリームソース

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豚肉のペッパークリームソース

ポークチョップ・オ・ポワブル

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EatingWell.comの医師によるレシピ

  • 準備時間

    10分

    • の場合

  • 調理時間

    10分

    • の場合

  • 合計時間

    20分

レシピハイライト

  • 低カロリー

    • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

    <低コレステロール 低コレステロール

  • 低ナトリウム

  • 高タンパク質

    • 高タンパク

栄養成分表示

作り方 4人分

  • カロリー 299

    脂質 15g

  • 飽和脂肪 4 g

  • モノ脂肪 8 g

  • コレステロール 72 mg

  • 炭水化物 3g

  • 食物繊維 0 g

  • タンパク質 22 g

  • ナトリウム 342 mg

  • 糖質 0 g

  • カリウム 319 mg

豚の角煮をクリーミーなブランデーソースで和えたら、ダイニングルームがフレンチビストロに早変わり。ローストしたサツマイモのスライスとインゲン豆を添えて。

作り方

  • 小さなボウルにコショウと塩小さじ1/4を混ぜ合わせる。ポークチョップの両面に混合物を塗る。浅い皿に小麦粉を入れ、ポークチョップに小麦粉をまぶし、余分なものを振り落す。

  • 大きなスキレットに油を入れ、中火で熱します。チョップを加え、中火にし、片面2～3分、焼き色がつき、ちょうど火が通るまで焼く。皿に移し、ホイルで覆って保温する。

  • 中火にし、弱火にします。フライパンにエシャロットを加え、約1分、柔らかくなるまでかき混ぜながら加熱する。ブランデーを加え、かき混ぜながら汁気がなくなるまで1～2分ほど煮る。火からおろし、サワークリームと残りの塩小さじ1/4を加えて混ぜる。ポークチョップをソースと一緒に盛り付ける。

    • ライトアイスモカレシピ：ドクターのブレンドドリンクレシピ

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    ライトアイスモカレシピ：ドクターのブレンドドリンクレシピ

    ライトアイスモカ

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

    • （低カロリー

      低コレステロール

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

      <低糖質 低糖質

      <低糖質 ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方：2人分

      ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

    • カロリー 98.9

      • です。

    • タンパク質 2.9g

      • 炭水化物 19.6 g

    • 食物繊維 0.5 g

      • 脂質 1.1g

    • 飽和脂肪 0.7 g

    • コレステロール 3.9 mg

    • ナトリウム 90.4 mg

    • 脂肪分カロリー 10%

    • 糖質 14.9g

      • カルシウム 90.9 mg

    • 鉄 0.5 mg

    • カリウム 279 mg

    • ビタミンA 95.4 IU

    • ビタミンC 0.3 mg

    使用方法

  • アイスキューブ型トレイにコーヒーを入れる。固まるまで凍らせる（2時間以上）。

  • コーヒーアイスキューブ、無脂肪ハーフ＆ハーフ、低脂肪乳、チョコレートシロップ、砂糖の代替品をブレンダーに入れる。なめらかになるまで混ぜる。2つのグラスに注ぎます。

    • ピーナッツと麺と鶏のレシピ

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    ピーナッツと麺と鶏のレシピ

    鶏肉のピーナツ和え

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    EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 合計時間

      30分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低ナトリウム

      • <低飽和脂肪酸 低飽和脂肪

      <低脂肪 高繊維質

      高繊維

      <低カロリー 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 6人分

    分量：1.5カップ

    • カロリー 363

    • 脂質 12g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノラルファット 0 g

    • コレステロール 44 mg

      • 炭水化物 36 g

    • 食物繊維 7 g

    • タンパク質 29 g

    • ナトリウム 348 mg

    • 糖質 4g

    • カリウム 287 mg

    もし、この簡単なヌードルボウルに使う袋入りの野菜メドレーが見つからない場合は、市場のサラダバーから12オンスのカット野菜を選び、自分でミックスを作りましょう

    作り方

  • パスタを茹でるための大きな鍋にお湯を沸かします。

  • その間に、スキレットまたは鍋に鶏肉を入れ、かぶるくらいの水を加え、沸騰させる。蓋をして弱火にし、中まで火が通り、ピンク色がなくなるまで10～12分ほどコトコトと煮る。鶏肉をまな板に移す。冷めたら一口大の細切りにする。

  • ピーナッツバター、醤油、にんにく、チリガーリックソース、生姜を大きなボウルで泡立てます。

  • 沸騰したお湯で、パスタをパッケージの指定時間より1分ほど短く、あまり柔らかくならない程度に茹でる。野菜を加え、パスタと野菜がちょうど柔らかくなるまで、さらに1分ほど茹でる。茹で汁を1カップ残し、水を切る。パスタと野菜は冷水で洗い、さっぱりとさせる。ピーナッツソースに残った茹で汁を混ぜ、パスタ、野菜、鶏肉を加え、よく混ぜ合わせる。温かいうちに、または冷やしてお召し上がりください。

    • コツ・ポイント

    メイクアヘッドのヒント 蓋をして冷蔵庫で2日間保存可能です。お召し上がりの際は、1人分につき大さじ2杯のお湯を加えて混ぜ、冷たいまま、または電子レンジで温めなおしてください。

    チキンマルサラのレシピ

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    チキンマルサラのレシピ

    チキンマルサラ

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    お医者さんレシピ

    • 準備時間

      5分

      • の場合

    • 調理時間

      20分

      • の場合

    • 合計時間

      25分

    レシピハイライト

    • 高タンパク

    • 低飽和脂肪

      • <低飽和脂肪 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 372

    • 脂質 10g

    • 飽和脂肪酸 2.3 g

    • コレステロール 147 mg

      • ナトリウム 498 mg

    • タンパク質 55.3 g

      • 炭水化物 9.8 g

    • 食物繊維 0.3 g

      • 脂質によるカロリー 24

    • 糖質 1.2g

      • カリウム 559 mg

    • 鉄 2.5 mg

    • ビタミンA 117 IU

    • ビタミンC 4 mg

    • カルシウム 34.2 mg

    使用方法

  • コショウ、塩、小麦粉を混ぜ合わせる。鶏肉に味付けした小麦粉をまぶす。

  • 底の厚いスキレットに、油を熱します。スキレットに鶏胸肉を入れ、両面に焼き色をつけ、取り出しておく。

  • スキレットにワインを加え、温まるまでかき混ぜる。ジュース、ブイヨン、マッシュルームを加える。炒め合わせ、火を弱め、ソースが部分的に少なくなるまで約10分間煮込む。

  • 焼き色をつけた鶏胸肉をスキレットに戻す。ソースを鶏肉にかける。

  • 蓋をして、約5～10分、または鶏肉が焼けるまで加熱する。

  • ソースを鶏肉にかける。刻んだパセリを添える。

    • オムレツ、変顔レシピ：お医者さんで作る朝食レシピ

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    オムレツ、変顔レシピ：お医者さんで作る朝食レシピ

    ファニーフェイスオムレツ

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

    • 低炭水化物/低GI

    栄養成分表示

    作り方 オムレツ（小）1個

    • カロリー 131

      • (>▽<)ノ

    • タンパク質 13.7g

      • 炭水化物 3.3 g

    • 食物繊維 1.2 g

      • 脂質 11.2g

    • 飽和脂肪 3.3 g

    • コレステロール 225 mg

      • ナトリウム 421 mg

    • 脂肪分カロリー 59

    • 糖質 1.2g

      • カルシウム 96mg

    • 鉄 1.5 mg

    • カリウム 280mg

    • ビタミンC 10.8 mg

      • ビタミンA 491 IU

    使用方法

  • トッピングをプラスチックナイフでいろいろな形に切り、浅いボウルか皿に入れます。切った形は後で目、眉毛、鼻、口を作るのに使います。

  • 中くらいのボウルに卵を割る。水大さじ1/2を加え、泡立て器かフォークでよく混ぜる。

  • ?大人が、8インチの小さめのノンスティックフライパンを中弱火で温め始める。2分ほど温めたら、フライパンの底にキャノーラ調理用スプレーを塗る。

  • ?フライパンに溶き卵を流し入れ、タイマーを1分30秒にセットし、フライパンに蓋をします。タイマーが鳴ったら、蓋を外す。表面に火が通っているようであれば、大人がオムレツを滑らせてもOKです。

  • オムレツの上面に、形の違うトッピングを使って目、眉毛、鼻、口を作ります。すりおろしたチーズを使って、顔のふちに髪の毛をつける。電子レンジ（HIGH）で30～60秒加熱し、肉と野菜に火を通し、チーズを溶かす（お好みで）。

    • マーマレード・チキンのレシピ

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    マーマレード・チキンのレシピ

    マーマレードチキン

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    EatingWell.comのレシピを参考にしました。

    • 準備時間

      20分

      • の場合

    • 合計時間

      20分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 227

      脂質 10g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 6 g

    • コレステロール 63 mg

      • 炭水化物 10g

    • 食物繊維 0 g

    • 糖質 0 g

    • タンパク質 24 g

    • ナトリウム 357 mg

    • カリウム 296 mg

    オレンジマーマレードとすりおろしたオレンジの皮で、手早く調理できるチキンテンダーにピリッとおいしいソースを作りました。玄米と一緒にお召し上がりください。

    作り方

  • 中ボールにスープ、酢、マーマレード、マスタード、コーンスターチを入れて泡立てます。

  • 鶏肉に塩、こしょうをふる。大きめのスキレットに油小さじ4を入れ、中火で熱する。鶏肉を加え、片面2分程度、黄金色になるまで焼く。皿に移し、ホイルで覆って保温する。

  • フライパンに残りの油小さじ2とエシャロットを加え、よくかき混ぜながら、茶色くなり始めるまで約30秒焼く。混ぜたスープを泡立て、フライパンに加える。焦げ目をつけながら煮る。30秒から2分、ソースが少し減ってとろみがつくまで煮る。鶏肉を加え、再び沸騰させる。鶏肉に火が通るまで、1度返しながら約1分煮る。火から下ろし、オレンジの皮を混ぜる。

    • チキンソテーとクリーミーなキノコとネギのソースのレシピ

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    チキンソテーとクリーミーなキノコとネギのソースのレシピ

    チキンソテーとクリーミーなマッシュルームとネギのソース

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    EatingWell.comよりドクターレシピをご紹介します。

    • 準備時間

      40分

      • の場合

    • 合計時間

      40分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 249

      脂質 8g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 4 g

    • コレステロール 75 mg

      • 炭水化物 10g

      食物繊維 1g

    • タンパク質 30g

    • ナトリウム 358 mg

    • 糖質 2g

    • カリウム 632 mg

    ここでは、毎回ジューシーに仕上げるための簡単なテクニックをご紹介します。まず、鶏肉を叩きます。薄くすることで、素早く均一に火が通ります。次に、味付けした小麦粉を鶏肉に薄くまぶします。こうすることで、ソテーしたときにきつね色になりやすくなります。鶏肉に火が通ったら、スキレットにスープ、ワイン、または少量の水を入れて、フライパンソースを作る。フライパンの底についた焼き色を液体がほぐし、よりおいしいソースに仕上げます。

    作り方

  • 鶏胸肉は、目に見える脂肪を切り落とします。鶏肉は細長いヒレを取り除き、別の用途に使用するために取っておく。切り落とした鶏胸肉はラップで挟む。麺棒、木槌、または重いスキレットで、厚さが均等になるまで叩く。浅いガラス皿に小麦粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉を振り落とす。(余った小麦粉は捨てる）。

  • 大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。鶏肉を加え、よく焼き色がつき、中心部のピンク色がなくなるまで、片面4～5分ずつ焼く。皿に移し、蓋をして保温する。

  • フライパンにマッシュルームと長ネギを加え、中火でよくかき混ぜながら、水分がほとんどなくなり、マッシュルームに焼き色がつくまで4～6分ほど焼く。ワイン（またはベルモット）を加え、茶色くなった部分をかき出しながら、1分ほどデグラッセする。小さなボウルにだし汁とコーンスターチを入れて混ぜ合わせる。フライパンに加え、とろみがつくまで2～3分煮る。サワークリームとマスタードを加え、火が通るまで1分ほど加熱する。塩・こしょうで味を調える。鶏肉にかけ、パセリを振りかける。

    • ズッキーニとピンクのエビのレシピ

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    ズッキーニとピンクのエビのレシピ

    ズッキーニのピンクシュリンプ添え

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低脂肪 低脂肪

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 102

      タンパク質 16.4g

      • 炭水化物 5.4 g

    • 食物繊維 0.2 mg

      • 脂質 1g

    • 飽和脂肪 0.5 g

    • 脂肪からのカロリー 9%

    • コレステロール 75mg

      • ナトリウム 473 mg

    • 糖質 3.3 g

    • ビタミンC 10.3 mg

    • カルシウム 151 mg

    • 鉄 1.4 mg

    • カリウム 279 mg

    • ビタミンA 360 IU

    使用方法

  • ズッキーニは水洗いし、上下を切り落とす。ズッキーニを縦に切り、真ん中を小さなスプーンですくい取る。

  • 半分に切ったズッキーニを沸騰したお湯で5分ほど茹で、濾して冷蔵庫で冷やす。

  • ボウルにクリームチーズ、レモン汁大さじ1、ファインハーブ、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。

  • ズッキーニにエビを飾り、レモン汁大さじ1をふりかけ、クリームチーズソースを塗る。冷やしてお召し上がりください。

    • ラムチョップ、レバノン風インゲン豆添え レシピ

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    ラムチョップ、レバノン風インゲン豆添え レシピ

    レバノン風インゲン豆のラムチョップ

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    医師 レシピ from EatingWell.com

    • 準備時間

      45分

      • の場合

    • 合計時間

      45分

    レシピハイライト

    • 低飽和脂肪

    • 高繊維質

      • 高繊維

      <低炭水化物 低炭水化物/低GI

      <低カロリー 低カロリー

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    分量：チョップ2枚、野菜1カップずつ

    • カロリー 327

    • 脂質 15g

    • 飽和脂肪 4 g

    • モノ脂肪 8 g

    • コレステロール 96 mg

    • 炭水化物 15 g

    • 食物繊維 5 g

    • タンパク質 33 g

    • ナトリウム 676 mg

    • 糖質 6g

    • カリウム 876 mg

    ラムチョップはシンプルにフライパンで焼き、インゲンとトマトをスパイスで煮込んだレバノン風ルビエと一緒にいただきます。ブルグルやピラフを添えて。

    作り方

  • オーブンを400Fに予熱しておく。

  • 大きめの鍋に油大さじ1を入れ、中火で加熱する。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかく薄茶色になるまで5分ほど加熱する。フレッシュミント大さじ1（または乾燥ミント小さじ1）、シナモン、塩小さじ1/2、コショウを加え、香りが出るまで約30秒かき混ぜながら加熱する。トマトと水を加え、強火にする。時々かき混ぜながら、トマトが崩れ始めるまで2～3分加熱する。インゲンを加える。中火にし、蓋をして、インゲンが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら、約12分煮る。

  • 一方、ラムチョップの両面に残りの塩小さじ1/2、胡椒小さじ1/4を振りかける。大きめの耐熱スキレットに残りの油小さじ1を入れ、中火で熱する。ラムチョップを加え、片面に焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返してフライパンをオーブンに移す。厚さによって異なるが、チョップに水平に差し込んだ瞬間読み取り温度計が140F（ミディアムレア）を示すまで、6～10分焼く。

  • 残りのミントをインゲン豆のミックスに混ぜ合わせる。ラムチョップにインゲン豆を添えて盛り付ける。

    • ルッコラと生ハムのピッツァ

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    ルッコラと生ハムのピッツァ

    ルッコラと生ハムのピザ

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    EatingWell.comの医師によるレシピ

    • 準備時間

      15分

      • の場合

    • 調理時間

      25分

      • の場合

    • 合計時間

      40分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

    • （低カロリー

      低コレステロール

    • 高タンパク質

    栄養成分表示

    作り方 6人分

    • カロリー 306

      脂質 11g

    • 飽和脂肪 4 g

    • モノ脂肪 5 g

    • コレステロール 28 mg

      • 炭水化物 33 g

    • 食物繊維 2g

    • タンパク質 13 g

    • ナトリウム 600 mg

    • 糖質 3g

    • カリウム 140 mg

    ソテーした玉ねぎ、生ハム、フォンティーナチーズが香る白いピザです。焼きたてのピザにフレッシュな野菜と角切りトマトをトッピングすることで、夏らしいおいしさを演出します。ピザ生地は市販のものを使っているので、短時間でできます。一緒に召し上がれ。シャキシャキ野菜とお好みのディップを添えて。

    作り方

  • オーブンラックを一番下に置き、450Fに予熱しておきます。大きめのオーブンシートにクッキングスプレーを塗ります。

  • 軽く打ち粉をした台の上で、生地を天板の大きさくらいに伸ばします。オーブンシートに移す。膨らんで底面が軽くカリッとするまで8～10分焼く。

  • 一方、大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。玉ねぎ、生ハム、砕いた赤唐辛子を加え、玉ねぎに焼き色がつくまで、混ぜながら3分ほど焼く。

  • 皮に玉ねぎをまんべんなく塗り、チーズを乗せる。カリカリの黄金色になり、チーズが溶けるまで8～10分焼く。オーブンから取り出し、ルッコラとトマトをトッピングする。

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