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チラキレス・キャセロール レシピ

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チラキレス・キャセロール レシピ

チラキレス・キャセロール

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EatingWell.comより医師のレシピを引用

  • 準備時間

    20分

    • の場合

  • 調理時間

    35分

  • 合計時間

    55分

レシピハイライト

  • 減塩

  • 低コレステロール

    • <低脂肪 高繊維質

    <低カロリー 低カロリー

    <低カロリー ベジタリアン

  • グルテンフリー

栄養成分表示

作り方 10人分

  • カロリー 238

    脂質 10g

  • 飽和脂肪 5 g

  • モノ脂肪 4 g

  • コレステロール 23 mg

    • 炭水化物 30g

    食物繊維 6 g

  • タンパク質 9 g

  • ナトリウム 333 mg

  • 糖質 4g

  • カリウム 365 mg

栄養価の高い豆や野菜がたっぷり入った、エンチラーダ風のチラキレス鍋をご紹介します。缶詰のエンチラーダソースは風味がよく、下ごしらえも短時間で済みます。辛さは様々なので、お好みの辛さを探してみてください。また、トマトソースの缶詰（8オンス）を2つ使うと、よりマイルドになります。

作り方

  • オーブンを400Fに予熱しておく。9×13インチの耐熱皿にクッキングスプレーを薄く塗る。

    • ?

  • 大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら、茶色くなり始めるまで5分ほど焼く。ズッキーニ、豆、トマト、コーン、クミン、塩を加え、時々かき混ぜながら、野菜に熱が通るまで3分ほど焼く。

    • ?

  • トルティーヤの半量をフライパンに散らします。その上に、野菜の半分、エンチラーダソース半分、チーズ半分をのせる。トルティーヤ、野菜、ソース、チーズをもう1層ずつ繰り返す。ホイルで蓋をする。

    • ?

  • キャセロールを 15 分間焼く。ホイルを外し、キャセロールの縁に泡が立ち、チーズが溶けるまでさらに10分ほど焼き続ける。

    • ?

    ベジタリアンタコサラダ レシピ, ベジタリアン料理: ベジタリアン料理のレシピをdoctorで

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    ベジタリアンタコサラダ レシピ, ベジタリアン料理: ベジタリアン料理のレシピをdoctorで

    ベジタリアンタコスサラダ

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    ドクターレシピ

    • 準備時間

      20分

      • の場合

    • 合計時間

      20分

    レシピハイライト

    • ベジタリアン

    • グルテンフリー

      • <低カロリー 低カロリー

    • 低コレステロール

      • <低ナトリウム 低ナトリウム

    • 高繊維質

    • 高タンパク質

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 275

    • タンパク質 12g

    • 炭水化物 31.4 g

    • 食物繊維 8.7 g

      • 脂質 13g

    • 飽和脂肪 3.6 g

    • コレステロール 12.3 mg

    • ナトリウム 558 mg

    • 脂肪分カロリー 41

    • 糖質 4g

    • カルシウム 276 mg

    • 鉄 2.1 mg

    • カリウム 732 mg

    • ビタミンA 4896 IU

    • ビタミンC 24.4 mg

    使用方法

  • 大きめの器にレタス、トマト、アボカド、ネギ、キドニービーンズ、チーズ、お好みでブラックオリーブを入れ、混ぜ合わせる。

  • 2カップのメジャーに、サルサとサワークリームをかなりなめらかになるまで混ぜ合わせる。サラダの材料に垂らし、よく混ぜ合わせる。

  • チップの破片を振りかけて出来上がり

    • チポトレビーフポテトサラダ レシピ

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    チポトレビーフポテトサラダ レシピ

    スモーキーチポトレのビーフ＆ポテトサラダ

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    EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。

    • 準備時間

      25分

      • の場合

    • 合計時間

      1時間25分

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低飽和脂肪

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低炭水化物 低カロリー

      <低カロリー グルテンフリー

    栄養成分表示

    作り方 6人分

    分量：3/4カップ

    • カロリー 245

      脂質 15g

    • 飽和脂肪 3 g

    • モノ脂肪 10 g

    • コレステロール 24 mg

      • 炭水化物 15 g

    • 食物繊維 4g

    • タンパク質 13 g

    • ナトリウム 429 mg

    • 糖質 1g

    • カリウム 458 mg

    メキシコ中部では、このサラダは前菜、メインディッシュ、タコスの具として定番です。ライムや温かいトルティーヤ、トルティーヤチップスと一緒にお召し上がりください。(Recipe from Fiesta at Ricks by Rick Bayless; W.W. Norton and Company, July 2010.” (リック・ベイレス著『リックスのフィエスタ』より)

    作り方

  • 中鍋に1クォートの水を沸騰させ、牛肉、ニンニク、塩を加える。沸騰したら中弱火にする。沸騰してから数分の間に上がってくる泡をすくい取る。蓋をして、肉がほろほろと柔らかくなるまで約1時間煮る。肉をスプーンで皿に取り出し、冷ます。

    • ?

  • 肉汁にジャガイモを加え（足りなければ水を加える）、中火で13～15分、柔らかくなるまで煮る。じゃがいもをスプーンで中くらいのボウルにすくい入れる。酢を振りかける。

    • ?

  • ?

    牛肉を粗く千切りし、玉ねぎ、オイル、チポトレ（好みで）と共にポテトに混ぜる。室温まで冷ます。食べる直前にアボカドを混ぜる。

    • 夏のカボチャとコーンのスープ

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    夏のカボチャとコーンのスープ

    黄金色に輝くカボチャとコーンのスープ

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    EatingWell.comの医師レシピ

    • 準備時間

      30分

      • （約30分

    • 合計時間

      30分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

    • （低脂肪

      低脂肪

      • <低脂肪 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

      <低コレステロール 低コレステロール

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    分量：1カップ

    • カロリー 109

      脂質 6g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 3 g

    • コレステロール 6 mg

    • 炭水化物 12g

      • 食物繊維 2g

    • タンパク質 5 g

    • ナトリウム 462 mg

    • 糖質 5g

    • カリウム 491 mg

    カボチャのピューレを使った、夏らしいカボチャとコーンのスープです。食前酒として、またはランチとしてお召し上がりください。フレッシュなタイムとフェタチーズの風味が、素晴らしい味を演出しています。また、フェタチーズの代わりにゴートチーズを使ってもおいしいです。

    作り方

  • 大きな鍋にオイルを入れ、中火で熱します。エシャロットを加え、かき混ぜながら1分ほど加熱する。カボチャとハーブ小さじ1を加え、時々かき混ぜながら、カボチャが柔らかくなり始めるまで3～5分ほど加熱する。

  • スープと塩を加え、沸騰させる。火を弱め、カボチャが柔らかくなり、ほとんど半透明になるまで、さらに5分ほど煮る。ブレンダーに移し、なめらかになるまでピューレ状にする（熱いものをピューレ状にするときは注意する）。中火で沸騰させ、時々かき混ぜながら、コーンが柔らかくなるまでさらに3～5分煮る。火から下ろし、レモン汁を混ぜる。残りのハーブ（小さじ2）とフェタを添えてできあがり。

    • きゅうり・ヨーグルトディップのレシピ：ドクターの冷たいソースのレシピ

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    きゅうり・ヨーグルトディップのレシピ：ドクターの冷たいソースのレシピ

    キュウリヨーグルトディップ

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    ドクターレシピ

    • 準備時間

      5分

      • 1分

    • 合計時間

      5分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方 3人分

    • カロリー 132

      タンパク質 7.5g

      • 炭水化物 9.9 g

    • 食物繊維 0.3 g

      • 脂質 7g

    • 飽和脂肪 4.2 g

    • コレステロール 25.1 mg

      • ナトリウム 233 mg

    • 脂肪分48％カロリー

    • 糖質 8.2g

    • カルシウム 212 mg

    • 鉄 0.3 mg

    • カリウム 321 mg

    • ビタミンA 278 IU

    • ビタミンC 2.7 mg

    使用方法

  • ヨーグルトとクリームチーズをなめらかになるまでかき混ぜる。

  • 残りの材料を加え、混ぜ合わせる。

  • にんじん、セロリ、トマト、ズッキーニなどの生野菜や湯通しした野菜と一緒にいただく。

    • 焼きアスパラガスのバルサミコソースレシピ

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    焼きアスパラガスのバルサミコソースレシピ

    アスパラガスのバルサミコソース焼き

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低コレステロール 低コレステロール

      <低飽和脂肪 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

      <低ナトリウム ベジタリアン

    栄養成分表示

    作る。4人分（栄養価は1人前の数値です。）

      」です。

    • カロリー 44.3

    • タンパク質 2.7g

      • 炭水化物 5.2 g

    • 食物繊維 2.4 g

    • 脂肪分 2.2 g

    • 飽和脂肪 1.2 g

    • コレステロール 5.1 mg

    • ナトリウム 155mg（食塩無添加の場合）

    • 脂質によるカロリー 43

    • 糖質 2.5g

    • カルシウム 28.6 mg

    • 鉄分 2.5 mg

    • カリウム 236 mg

    • ビタミンA 905 IU

    • ビタミンC 6.3 mg

    使用方法

  • オーブンを400度に予熱しておく。9×13インチの耐熱皿（またはそれに類するもの）にアスパラガスの穂先を並べる。アスパラガスの表面にクッキングスプレーをかけ、塩・コショウで味を調える。

  • アスパラガスを柔らかくなるまで焼く（槍の太さにより10分程度）。

  • 焦げ付かない小鍋にバターを入れて中火で溶かし、鍋を火からおろす。醤油と酢を混ぜ合わせソースを作る。焼いたアスパラガスの穂先の上にソースをかけ、盛り付ける。

    • スロークック メルロー、オニオンロースト レシピ：医者で肉料理のレシピ

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    スロークック メルロー、オニオンロースト レシピ：医者で肉料理のレシピ

    スロークック メルロー＆オニオンロースト

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低炭水化物 低炭水化物／低GI

      <低コレステロール 低コレステロール

      <低飽和脂肪 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

    • 高タンパク質

      • 高タンパク

    栄養成分表示

    作り方 6人分

    • カロリー 323

      タンパク質 40.5g

      • 炭水化物 3.7 g

    • 食物繊維 0.3 g

    • 脂質 12.8 g

    • 飽和脂肪 4.5 g

      • コレステロール 130 mg

      ナトリウム 295 mg

    • 脂肪分カロリー 36

    • 糖質 1.2g

    • カルシウム 21.6 mg

    • 鉄 3.4 mg

    • カリウム 381 mg

    • ビタミンA 0.4 IU

    • ビタミンC 1.4 mg

    使用方法

  • 巻きすの場合は、表面の網や紐を外し、ローストを広げます。ニンニクを均等に並べ、挽きたての塩・コショウを振りかける。巻きすで巻く（ただし、網や紐を元に戻さない）。

  • 焦げ付かない中型のフライパンにキャノーラまたはオリーブオイルを入れ、中火で加熱を開始する。熱くなったら、丸めたローストをフライパンに入れ、底面に2～3分焼き色をつける。裏返して、もう片面も2～3分焼く。焼き色がついたローストを、巻いたままスロークッカーに丁寧に入れる。

  • オニオンスープ濃縮液とワインを上からかけます。蓋をしてLOWで約4時間加熱する。

    • ユールマニコッティ ローストレッドペッパーソース レシピ：ドクターのベジタリアン料理レシピ

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    ユールマニコッティ ローストレッドペッパーソース レシピ：ドクターのベジタリアン料理レシピ

    ローストレッドペッパーソースのマニコッティ

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低コレステロール

    • 低ナトリウム

    • 高タンパク質

      • <高タンパク ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方 8人分

    • カロリー 180

      タンパク質 9.5g

      • 炭水化物 12.9 g

    • 食物繊維 1.8 g

      • 脂質 10g

    • 飽和脂肪 3.9 g

    • コレステロール 17.8 mg

    • ナトリウム 214 mg

    • 脂肪分カロリー 49

    • 糖質 2.6

    • カルシウム 229mg

    • 鉄 1.1 mg

    • カリウム 232 mg

    • ビタミンA 3391 IU

    • ビタミンC 39.9 mg

    大勢で食べる場合は、レシピを2倍にしてください。マニコッティは、ディナープレートの上にある小さなプール状のレッドペッパーソースの上にそれぞれセットするか、レッドペッパーソースをたっぷりかけてお召し上がりください。ピーマンのローストを省きたい場合は、スイートレッドペッパー2個の代わりに瓶詰めのローストレッドペッパー1カップで代用できます。

    作り方

  • オーブンを375Fに予熱しておく。9×13 インチの耐熱皿にキャノーラのクッキングスプレーを塗る。

  • マニコッティの殻をパッケージの表示に従って柔らかくなるまで茹でます。を茹で、冷水で洗い、丁寧に取り出しておく。

  • マニコッティを茹でている間に、ブロイラーを点ける。赤ピーマンはそれぞれ4等分に切り、中の果肉と種を取り除く。それぞれの4分の1を半分に切り、合計8本のストリップを作る。焼き網を敷いた天板に、皮の部分を下にして並べます。オリーブオイルを塗る。フライパンにオリーブオイルをひき、表面に焼き色がつくまで焼く。裏返して、焼き色がつくまで焼く。ピーマンを少し冷ます。オーブンを350Fに予熱しておく。

  • フードプロセッサーで、ピーマンの細切れに牛乳、にんにく、お好みでこしょうを加えてピューレ状にする。お好みで塩を加えてもよい。マニコッティを焼いている間、蓋をした小さな鍋でソースを弱火で煮ておく。

  • フィリングの材料（リコッタ、ほうれん草、パルメザンチーズ、ペースト、青ネギ、イタリアンシーズニング）をボウルに入れてスプーンかフォークで混ぜます。貝殻にチーズを詰めます。耐熱皿に並べる。ホイルで蓋をして15分焼き、蓋をあけてさらに10分焼く。

  • 1人分につき1～2個のマニコッティシェルを盛り付け、それぞれのシェルにたっぷりのレッドペッパーソースを飾る。

    • シナモンスワールヨーグルトのフレンチトーストレシピ：朝食の料理レシピを医者で

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    シナモンスワールヨーグルトのフレンチトーストレシピ：朝食の料理レシピを医者で

    シナモンスワールヨーグルトフレンチトースト

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    ドクターレシピ

    • 合計時間

      10分

    レシピハイライト

    • 高たんぱく質

    • 低飽和脂肪

    • ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    • カロリー 357

    • タンパク質 20.9g

      • 脂肪 4.7 g

    • 飽和脂肪 1.3 g

    • コレステロール 96.5 mg

    • ナトリウム 467 mg

    • 脂肪分12%カロリー

    • 炭水化物 59.3g

    • 食物繊維 3.6 g

    • 糖質 33.9 g

    • カルシウム 416 mg

    • 鉄 3 mg

    • カリウム 742 mg

    • ビタミンA 130 IU

    • ビタミンC 50.5 mg

    使用方法

  • 小さなボウルにヨーグルトとシロップを入れて混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。

  • 中ボウルに卵、牛乳、シナモンを入れて混ぜ合わせる。

    • の状態

  • ノンスティックスキレットを中火で予熱し、ノンスティッククッキングスプレーを軽く塗る。

  • パンを1枚ずつ卵液にくぐらせ、しっかりとコーティングします。

  • スキレットに入れ、両面を約2分ずつ焼く。

  • 盛り付けは、温かいフレンチトーストを斜めにカットします。皿に並べる。フルーツをのせ、ヨーグルトを混ぜたものをのせる。

    • コツ・ポイント

    下ごしらえの時間を短縮するために、冷凍のフレンチトーストを使用します。注：栄養成分は変更される場合があります

    オーブンBBQブリスケット

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    オーブンBBQブリスケット

    オーブン・バーベキュー・ブリスケット

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    EatingWell.comの医師レシピ

    レシピのハイライト

    • グルテンフリー

    • 低カロリー

    • ローカーボ／ローGI

      • <低コレステロール 低コレステロール

      <低飽和脂肪 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

    • 高タンパク質

      • <高タンパク コーシャー

    栄養成分表示

    作り方 12人分

    • カロリー 228

      脂質 7g

    • 飽和脂肪 3 g

    • モノ脂肪 3 g

    • コレステロール 64 mg

    • 炭水化物 8 g

      • 食物繊維 1g

      1g < 2li> < 2li> < 2li> < 2li> < 2.5 タンパク質 32 g

    • ナトリウム 221 mg

    • 糖質 6g

    • カリウム 351 mg

    比較的安価な肉であるブリスケットは、一晩かけて柔らかくしてから焼く必要があります。ここでは、風味豊かでスモーキーなバーベキュー用ドライラブを使用し、じっくりと焼き上げ、ベーストをかけます。ブリスケットは脂身が多いことで有名ですが、脂身の多い「ポイントカット」よりも、平たい「ファーストカット」の方がヘルシーでおすすめです。スーパーマーケットや肉屋にあるかどうか、事前に電話で確認しておくとよいでしょう。

    使用方法

  • エシャロット、にんにく、チリパウダー、パプリカ、シナモン、オレガノ、塩を小さなボウルで混ぜ合わせる。肉の両面にすり込む。9×13インチの耐熱皿に肉をセットし、蓋をして冷蔵庫で8時間以上または一晩寝かせる。

  • 肉にウスターソースをかける。フライパンにホイルをかぶせ、オーブンを350Fに温めている間、室温に置いておく。

  • ブリスケットに蓋をして、2時間焼く。その間に、トマト、ブラウンシュガー、ビネガーを大型ブレンダーかフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる。

  • 2時間後、トマトミックスを肉にかける。30分ごとに肉汁をかけながら、フォークで切れるくらい柔らかくなるまで、さらに約1時間半、蓋をして焼きつづける。

  • 肉をソースから取り出す。10分ほど休ませた後、筋に逆らってスライスする。フライパンのソースの脂肪を取り除き、肉にソースをかけて盛り付ける（または作り置きの手順で）。

    • 注：コーシャを保証するために、コーシャガイドラインを満たすようにレシピを調理してください。

    ヒント

    Make Ahead Tip: 焼いた後、スライスしたブリスケットをソースの中で1時間冷やし、ホイルで覆って冷蔵庫で3日間、または冷凍で1ヶ月間保存する。冷凍の場合は、冷蔵庫で一晩解凍してから再加熱してください。

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