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野菜のガーリックソテーのレシピ：ドクターの野菜レシピ

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野菜のガーリックソテーのレシピ：ドクターの野菜レシピ

ベジタブルガーリックソテー

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ドクターレシピ

レシピハイライト

  • ベジタリアン

  • グルテンフリー

    • <低カロリー 低カロリー

  • ローカーボ／ローGI

    • <低コレステロール 低コレステロール

    <低飽和脂肪 低飽和脂肪

    <低飽和脂肪 低ナトリウム

  • 高繊維質

栄養成分

作り方 4人分

  • カロリー 169

    タンパク質 3.6g

    • 炭水化物 9.3 g

  • 食物繊維 3.4 g

    • 脂質 14.2 g

  • 飽和脂肪酸 2.2 g

  • コレステロール 0.9 g

  • ナトリウム 44.7 mg

  • 脂肪分75%カロリー

  • 糖質 3.6g

    • カルシウム 55.3 mg

  • 鉄 1.2 mg

  • カリウム 511 mg

  • ビタミンA 943 IU

  • ビタミンC 64.8 mg

下記の野菜はお好きなもので代用してください。

使用方法

  • 電子レンジ用の皿に芽キャベツ、カボチャ、水大さじ2杯を入れ、野菜に軽く火が通るまで強火で加熱する。よく水気を切っておく。

  • 大きめのノンスティックフライパンまたはスキレットに油とニンニクを入れ、中火で1～2分加熱する。芽キャベツ、カボチャ、トマトを炒める。野菜が好みの硬さになるまで、数分炒める。パルメザンチーズをふりかけて、できあがり。

    • アンティパスト、簡単レシピ：ドクターのミックスサラダレシピ

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    アンティパスト、簡単レシピ：ドクターのミックスサラダレシピ

    簡単アンティパスト

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • グルテンフリー

    • ベジタリアン

    • ヴィーガン

    • 低カロリー

      • <低飽和脂肪 低飽和脂肪

      低飽和脂肪

      <低ナトリウム 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作り方 1人分

    • カロリー 78

      脂質 1.5g

    • 飽和脂肪 0.2 g

    • ナトリウム 239 mg

    • 脂肪分カロリー 17

      • 炭水化物 14.4

    • 食物繊維 6.9g

    • コレステロール 0.9 mg

    • 糖質 5.1 g

    • カルシウム 90.4 mg

    • 鉄 1.4 mg

    • カリウム 327 mg

    • ビタミンA 1575 IU

    • ビタミンC 72.3 mg

    おやつやアントレに添えて、楽しく手早く野菜を摂ることができます。

    作り方

  • 軽く調理した野菜、新鮮なジカマやトマトの4分の1などを、軽いイタリアンドレッシングで和えます。

    • 軽くて簡単なかぼちゃのカスタードパイのレシピ：ケーキ, クッキー, その他のデザートレシピを医者で作る

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    軽くて簡単なかぼちゃのカスタードパイのレシピ：ケーキ, クッキー, その他のデザートレシピを医者で作る

    軽くて簡単なカボチャのカスタードパイのレシピ

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

    • （低カロリー

      低コレステロール

      • <低ナトリウム 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作り方 12人分

    • カロリー 157

      タンパク質 4.1g

      • 炭水化物 24.5 g

    • 食物繊維 1.5 g

      • 脂質 3.9 g

    • 飽和脂肪 1.3 g

    • コレステロール 1.1 mg

    • ナトリウム 108 mg

    • 脂肪分22％カロリー

    • 糖質 16.1g

    • カルシウム 96.1 mg

    • 鉄 0.9 mg

    • カリウム 190 mg

    • ビタミンA 4878 IU

    • ビタミンC 2.1 mg

    使用方法

  • オーブンを425Fに予熱しておきます。

    • ?

  • ?大きなミキシングボウルに、砂糖、シナモン、ナツメグ、クローブを入れ、最低速度で混ぜる。かぼちゃ、バニラ、エバミレートミルク、オレンジピール、卵白を加えて泡立てる。

  • 電気ミキサーできれいになめらかになるまで泡立てる。ラム酒を折り込む。

  • ?用意した9インチの深皿の素焼きのパイ生地に流し込み、10分焼く。325Fに温度を下げ、さらに45分、またはフィリングに刺したナイフがきれいに出てくるまで焼く。

  • 冷ましてから冷蔵庫で保存し、お召し上がりください。お好みでライトホイップクリームを少量添えてお召し上がりください。

    • カボチャとネギのラザニア レシピ

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    カボチャとネギのラザニア レシピ

    カボチャとネギのラザニア

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    EatingWell.comより医師レシピを引用

    • 準備時間

      1時間

    • 合計時間

      2時間45分

    レシピハイライト

    • 減塩

    • 低コレステロール

      • <低脂肪 高繊維質

      <低カロリー 低カロリー

      <低カロリー ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方 12人分

    • カロリー 277

      脂質 9g

    • 飽和脂肪 4 g

    • モノ脂肪 2 g

    • コレステロール 19 mg

    • 炭水化物 37 g

    • 食物繊維 6 g

    • タンパク質 14 g

    • ナトリウム 464 mg

    • 糖質 7g

    • カリウム 514 mg

    すりおろしたバターナッツカボチャ、松の実、炒めたネギをクリーミーなホワイトソースと一緒に、全粒粉パスタに重ねて、野菜のラザニアを冬仕様にアレンジしました。パルメザンチーズはどんなものでも使えますが、風味のよいパルミジャーノ・レッジャーノがおすすめです。

    作り方

  • オーブンを350Fに予熱しておく。9×13インチの耐熱皿にクッキングスプレーを塗る。

    • ?

  • 大きな鍋に水を入れて沸騰させる。麺をアルデンテになるまで（パッケージの表示より2分ほど短く）茹でる。水気を切り、麺を鍋に戻し、冷水をかけます。

    • ?

  • ダッチオーブンにバターを入れ、中火で溶かす。長ネギを加え、よくかき混ぜながら、しんなりするまで6分ほど加熱する。小麦粉を長ネギに振りかけ、よく混ぜる。よくかき混ぜながら、2分ほど加熱する。牛乳を少しずつ加え、泡が出るまで8～10分泡立て器でかき混ぜる。タイム、塩、ナツメグ、こしょうを加えて混ぜる。火からおろす。

    • ?

  • 用意した耐熱皿に、麺3分の1、ソース3分の1、カボチャ半分、チーズ3分の1、残りの麺半分、残りのソース半分、松の実全部、残りのカボチャ全部、残りのチーズ半分、残りの麺全部、残りのソース全部、残りのチーズ全部を重ねて、ラザニアを組み立てます。パーチメントペーパーで覆い、次にホイルで覆う。

    • ?

  • ラザニアを50分ほど焼く。蓋を開けて、さらに30～45分、泡立ちと軽い焼き色がつくまで焼く。10分ほど放置してからお召し上がりください（または、作り置きの指示に従ってください）。

    • 豚肉のオーポワブルレシピ：ドクターの肉料理レシピ

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    豚肉のオーポワブルレシピ：ドクターの肉料理レシピ

    ポーク・オ・ポワブル（Pork Au Poivre

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    ドクターレシピ

    • 準備時間

      10分

      • の場合

    • 調理時間

      20分

      • の場合

    • 合計時間

      30分

    レシピハイライト

    • グルテンフリー

    • 低カロリー

    • ローカーボ／ローGI

      • <低脂肪 低飽和脂肪

    • 高タンパク質

      • 高タンパク

    栄養成分表示

    作り方 4人分

    分量：4オンス

    • カロリー 211

    • 脂質 6g

    • 飽和脂肪 1.4 g

    • タンパク質 30.1 g

    • 炭水化物 2.3 g

    • 食物繊維 0.4 g

      • 脂質によるカロリー 26

    • コレステロール 91.6mg

      • ナトリウム 115mg

    • 糖質 0.3 g

      • カルシウム 15.1 mg

    • 鉄 1.9 mg

    • カリウム 604 mg

    • ビタミンA 4.7 IU

    • ビタミンC 0.3 mg

    使用方法

  • テンダーロインは縦に切り、裏表に切り込みが入らないように注意する。肉を平らに大きく1つに割る。

  • 肉の両面に粒マスタードを塗り、胡椒をすり込み、よく密着するように軽く押さえます。肉は横向きに4等分する。

  • 大きなスキレットに油をひき、中火で熱します。テンダーロインをフライパンに入れ、約10分、または肉用温度計が155Fを示すまで、一度ひっくり返しながら焼く。

  • 肉を皿に移し、ホイルで覆って保温する。フライパンにチキンスープとワインを加え、フライパンにこびりついたかけらをかき集めながら中火で煮込む。8～10分、またはソースが1/2カップ程度になるまで煮込みます。

  • 肉にソースをかけ、塩で味を調え、盛り付ける。

    • アップルスパイスポークローストレシピ：肉料理のレシピを医者で

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    アップルスパイスポークローストレシピ：肉料理のレシピを医者で

    アップルスパイスポークロースト

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • 低カロリー

    • 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作り方 6人分

    • カロリー 405

      たんぱく質 39.3g

      • 炭水化物 22.3 g

    • 食物繊維 2.2 g

      • 2.2 g < 2.2 g < 2.2 g < 2.2 g 脂肪 17.1 g

    • 飽和脂肪 5.7 g

    • コレステロール 132 mg

      • ナトリウム 311 mg

    • 脂肪分カロリー 38

    • 糖質 17.2g

    • カルシウム 56 mg

    • 鉄 2 mg

    • カリウム 766 mg

    • ビタミンA 69.2 IU

    • ビタミンC 15.2 mg

    山芋やさつまいもの蒸し煮と相性が良い料理です。残った豚肉は、翌日のサンドイッチにも使えます。

    作り方

  • 小さなボウルにローズマリー、タイム、マジョラム、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。豚ロースの外側にハーブを混ぜたものを全体にすり込む。スロークッカーに入れる。アップルサイダーをまわりにかける。りんごをのせ、その上に玉ねぎをのせます。リンゴとタマネギの上にブラウンシュガーとシナモンを振りかける。

  • スロークッカーの蓋をして、弱火で約4～5時間煮込む（ローストの中心に肉用温度計を差し込み、165Fを記録する）。全体に火が通ったら、ローストを取り出して皿に盛り付ける。

  • スロークッカーをHIGHにする。電子レンジ用カスタードカップにメープルバターを加え、HIGHで5秒ほど加熱して柔らかくする。小麦粉を混ぜ合わせる（必要に応じてスロークッカーの汁を大さじ1杯加える）。メープルペーストをスロークッカー内のアップルオニオンサイダーミックスに混ぜる。さらに30分、またはとろみがつくまで加熱する。その間、豚肉が少し冷めてから（約10分）、ホイルで覆って保温する。

  • スライスした豚ロースにアップルオニオンソースを添え、お好みで蒸した山芋を添える。

    • レンズ豆のハンバーガー レシピ

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    レンズ豆のハンバーガー レシピ

    レンズ豆のハンバーグ

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    EatingWell.comの医師によるレシピ

    • 合計時間

      25分

    レシピハイライト

    • 低カロリー

      • <低カロリー 高繊維

      <低飽和脂肪 低飽和脂肪

    • 低コレステロール

      • <低ナトリウム 低ナトリウム

    • ビーガン

    • ベジタリアン

    栄養成分表示

    作り方 ハンバーガー4個

    1人分：ハンバーガー1個

    • カロリー 347

      • (>▽<)ノ

    • 脂質 15g

    • 飽和脂肪酸 2 g

    • モノ脂肪 4 g

    • コレステロール 0 mg

      • 0 mg

      炭水化物 49 g

    • 食物繊維 12 g

    • タンパク質 15 g

    • ナトリウム 368 mg

    • 糖質 8g

    • カリウム 615 mg

    くるみとフレッシュマジョラムがアクセントのヴィーガンレンティルバーガーです。お好みでマジョラムの代わりにオレガノでも。全粒粉のマスタードを塗り、ローストしたサツマイモのウェッジを添えてどうぞ。

    作り方

  • にんにくは粗く刻み、塩を振って包丁の側面でペースト状につぶす。フードプロセッサーでクルミを粗く刻む。パン、マジョラム、こしょう、にんにくペーストを加え、粗めのパン粉ができるまで処理する。レンズ豆とウスターソースを加え、塊になるまで攪拌する。3インチのパティ（1枚約1/3カップ）4枚に成形する。

  • 大きめのノンスティックスキレットに小さじ2杯の油を入れ、中火で熱します。パテを底面に焼き色がつくまで2～4分焼く。丁寧にひっくり返し、中火にする。残りの小さじ1杯の油をハンバーガーの周りに垂らし、もう片方の面にも焼き色がつき、火が通るまでさらに4～6分焼く。レタス、トマト（または赤ピーマン）、オニオンを添えてバンズに盛り付ける。

    • ヒント

    作り置きする場合は、下ごしらえをしてパテの形を整え、しっかりとラップをして冷蔵庫で1日、冷凍で3ヶ月ほど保存が可能です。レンズ豆を調理するには、鍋に入れ、少なくとも1インチの水で覆い、沸騰させ、レンズ豆の種類によって、15〜30分、ちょうど柔らかくなるまで煮ます。水気を切り、冷水で洗う。乾燥レンズ豆1カップ＝調理済みレンズ豆約2カップ半。または、缶詰のレンズ豆を使用します：15オンス缶＝1カップ半。通常のウスターソースはアンチョビが入っており、ベジタリアン用ではありません。ベジタリアン用のウスターソースは、糖蜜、醤油、酢で味付けされており、自然食品店やスーパーマーケットの自然食品売り場で、他の瓶入りソースの近くに売っています。

    サンドライドトマトペスト トルタのレシピ：ディップ＆スプレッドのレシピを医者で

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    サンドライドトマトペスト トルタのレシピ：ディップ＆スプレッドのレシピを医者で

    サンドライドトマトペストトルタ

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • ベジタリアン

    • グルテンフリー

    • ローカーボ／ローGI

    • 低コレステロール

    栄養成分表示

    作り方 前菜6人前

    • カロリー 183

      タンパク質 4.1g

      • 炭水化物 7.3 g

    • 食物繊維 0.9 g

    • 脂質 15.3 g

    • 飽和脂肪 4.9 g

    • モノ脂肪 4 g

    • ポリ脂質 2g

    • コレステロール 20.2 mg

    • ナトリウム 325 mg

    • 脂肪分74％カロリー

    • 糖質 3.1g

    • カルシウム 62.4 mg

    • 鉄 0.7 mg

    • カリウム 320 mg

    • ビタミンA 426 IU

    • ビタミンC 10.8 mg

    使用方法

  • 小さなミキシングボウルにライトクリームチーズ半分（4オンス）とペースト1/3カップを加える。低速でよく混ざり合うまで泡立てる。

  • 小型のフードプロセッサーにサンドライドトマト、トマトペースト、残りのライトクリームチーズを加え、よく混ざるまでパルスします。

  • 2～3カップのスフレ皿（またはそれに類するもの）にラップを敷く（側面からたっぷり垂れるくらい）。用意したお皿の底に、ペストミックスの半分を均等に敷き詰めます。その上にサンドライトマトミックスの半分をのせ、さらに残りのペーストミックスをのせます。残りのサンドライトマトミックスを、最後のペーストの上に均等に塗る。スフレ皿の外側にかけたラップでトルタをよく覆う。冷蔵庫で一晩冷やす（2日前に作ってもよい）。

  • 盛り付けの際、トルタの上部のラップを外し、トルタを大皿に裏返します。ビニールを完全にはがす。お好みでバジルの小枝とトーストした松の実を上に飾る。バゲットやクラッカーを添えて召し上がれ。

    • レモンヨーグルトバーレシピ：乳製品のデザートレシピを医者で

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    レモンヨーグルトバーレシピ：乳製品のデザートレシピを医者で

    レモンヨーグルトバー

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • ベジタリアン

    • 低コレステロール

      • <低ナトリウム 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作り方 10本

    • カロリー 315

      タンパク質 5.2g

      • 炭水化物 51.3 g

    • 食物繊維 0.9 g

    • 脂質 10.2 g

    • 飽和脂肪酸 2.7 g

    • コレステロール 43.5 mg

      • ナトリウム 104 mg

    • 脂肪分29％カロリー

    • 糖質 33.4g

    • カルシウム 111 mg

    • 鉄 0.9 mg

    • カリウム 166 mg

    • ビタミンA 63 IU

    • ビタミンC 3 mg

    使用方法

  • オーブンを400Fに予熱しておく。

  • 小麦粉をまいた表面に、パフペーストリーを11×16の大きさに伸ばします。

  • 縦半分にカットし、油を塗っていない天板に両半分を並べる。

  • フォークで生地を数カ所刺す。7～10分、または膨らんで黄金色になるまで焼く。ラックで冷ます。

  • コンフェクショナーズシュガー、コーンスターチ、卵黄、砂糖、バニラ、牛乳大さじ2を中ボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。置いておく。

  • 残りの牛乳（3/4カップ＋大さじ2）とヨーグルト（2 1/2 カップ）を中鍋で泡立てながら沸騰させる。

  • 砂糖、コンフェクショナーズシュガー、卵、コーンスターチを混ぜたものに、熱い牛乳とヨーグルトを混ぜ、しっかり混ぜ合わせる。

  • 鍋に戻し、中火で4～5分、またはプリン状にとろみがつくまで絶えずかき混ぜながら煮る。

  • 火から下ろし、レモンの皮を混ぜる。

  • 混ぜたものを20分ほど冷蔵庫で冷やします。

  • 清潔な面か大きなまな板の上に、少し冷やしてとろみをつけたフィリングを1枚の生地に広げる。

  • 冷蔵庫でさらに20分、または固まるまで冷やす。

  • フロスティングのために、小さなボウルに残りのヨーグルトとコンフェクショナーズシュガーを混ぜます。すぐに使用しない場合は、蓋をして冷蔵庫で保管する。

  • 組み立てるには、シュー生地のプレーンな部分を、フィリングを乗せた部分の上に置く。フロストする。

  • 盛り付けるまで冷やしておく。

  • 食べる前に、10本の棒にスライスする。ベリーをのせ、お好みでコンフェクショナースシュガーをかける。

    • ローストレッドペッパービネグレットレシピ：サラダドレッシングレシピ on doctor

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    ローストレッドペッパービネグレットレシピ：サラダドレッシングレシピ on doctor

    ローストレッドペッパービネグレット

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    ドクターレシピ

    レシピハイライト

    • ベジタリアン

    • グルテンフリー

      • <低カロリー 低カロリー

    • ローカーボ／ローGI

      • <低コレステロール 低コレステロール

      <低飽和脂肪 低飽和脂肪

      <低飽和脂肪 低ナトリウム

    栄養成分表示

    作る。1/4カップ

    分量：大さじ2杯

    • カロリー 35.6

    • タンパク質 0.4g

      • 炭水化物 1g

    • 食物繊維 0 g

    • 脂質 3.4 g

    • 飽和脂肪 0.5 g

    • コレステロール 1.1 mg

    • ナトリウム 24.6 mg

    • 脂肪分カロリー 83

    • 糖質 0.4g

    • カルシウム 11.6 mg

    • 鉄 0.1 mg

    • カリウム 15.4 mg

    • ビタミンA 377 IU

    • ビタミンC 4.3 mg

    使用方法

  • すべての材料を小型のフードプロセッサーまたはミキサーに加える。約20秒、ほぼ滑らかになるまでパルスし、材料をよく混ぜる。

  • 盛り付け容器に注ぎ、蓋をして、必要なときまで冷蔵庫で冷やす。

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